DifiTsi.com

Blanch spanac

Blanarea spanacului intensifică gustul și îmbunătățește culoarea verde. Aveți nevoie de o mulțime de spanac pentru blanching, deoarece în acest proces, masa este redusă cu un multiplu. O regulă simplă spune că 500 de grame de spanac proaspăt produc aproximativ 230 de grame de spanac alb.

metodă

Imagine cu titlul Blanch Spinach Pasul 1
1
Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Pentru un gust ușor sărat, puteți adăuga sare în apă.
  • Imaginea cu titlul Blanch Spinach Pasul 2
    2
    Spălați spanacul și lăsați-l să se usuce bine.
  • Imaginea cu titlul Blanch Spinach Pasul 3
    3
    Umpleți un castron mare cu cuburi de gheață și apă. Umpleți bolul cu trei sferturi cu cuburi de gheață și apoi acoperiți cuburile de gheață cu puțină apă. Vasul trebuie să fie gata când spanacul este albăstruit pentru scurt timp în apă clocotită.
  • Imaginea cu titlul Blanch Spinach Pasul 4
    4
    Se toarnă spanacul proaspăt în apă fiartă și se lasă spanacul să gătească timp de jumătate de minut sau cam asa ceva. Spanacul trebuie să devină verde deschis.
  • Imaginea cu titlul Blanch Spinach Pasul 5


    5
    Se scurge excesul de apă și se scurge bine spanacul. Utilizați o sită.
  • Imaginea cu titlul Blanch Spinach Pasul 6
    6
    Puneți spanacul în apă cu gheață. Lăsați spanacul să se răcească câteva minute în apă cu gheață. Deci procesul de gătit este întrerupt și spanacul rămâne ferm și plin de vitamine.
  • Imagine cu titlul Blanch Spinach Pasul 7
    7
    Utilizați-vă mâinile pentru a stoarce excesul de apă din spanac. Prea multa umezeală în spanac poate ruina o rețetă. Spanacul este alcătuit din 90% apă și nu mai aveți nevoie de apă pentru procesare ulterioară.
  • Imagine cu titlul Blanch Spinach Pasul 8
    8
    Depozitați spanacul într-un recipient etanș. Puteți îngheța spanacul sau îl puteți folosi imediat.

    • Sfaturi

    • Puteți face același lucru și cu alte legume. Legumele pot fi apoi înghețate și consumate din sezon. Fasolea verde, broccoli, conopida si sparanghelul sunt bune pentru albire.
    • Serviti legumele blancate direct din apa fiarta, gatiti legumele pe farfuria chiar mai departe. Deci, este rapid muschi și neappetizant.
    • De asemenea, puteți spala spanacul înainte să îl uscați în uscătorul de alimente.
    • Dacă doriți să mâncați spanacul blantit, încălziți-l scurt. Doar până se încălzește. Dacă spanacul devine prea fierbinte, procesul de gătire reia și denaturează toate ingredientele importante.

    avertismente

    • Dacă spanacul rămâne prea mult timp în apă fierbinte, ingredientele importante (vitamine, minerale) sunt distruse.
    • Spanacul reacționează sensibil la etilenă. Spanacul nu ar trebui, prin urmare, să fie depozitat împreună cu roșii, mere sau pepeni, altfel spanacul va deveni galben.
    • Nu utilizați frunze de spanac care au pete galbene, înghițite sau întunecate.

    Ce ai nevoie

    • frunze de spanac
    • Oală mare
    • Sare (opțional)
    • sită
    • Un castron mare
    • apă cu gheață
    • Clapetă de depozitare etanșă (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit