Înghețați-vă

Chardul elvețian este unul dintre legumele cu frunze bogate în nutrienți. Este folosit brut, în salate colorate, dar poate fi preparat și ca spanac sau șuncă. Dacă este prezentă o cantitate mare de cartofi elvețieni și nu trebuie aruncată, legumele pot fi conservate timp de până la un an prin albirea și apoi prin îngheț.

conținut

Metodă

Metoda 1pregătiți chardul
Metoda 2blanch chard
Metoda 3păstrați chardul elvețian

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Pregătiți chardul

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 1

Clătiți bine carnea. Puteți amesteca soiurile colorate, verzi și albe. Chardul trebuie înghețat în 6 ore după recoltare pentru a păstra substanțele nutritive importante.

Când se recoltează șarpele în grădină, tăiat dimineața devreme, chiar în jos la stil.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 2

Îndepărtați tulpinile groase de pe frunze. Pregătiți aceste extra și înghețați-le separat de frunze.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 3

Tăiați frunzele în bucăți mici. Modul în care frunzele sunt tăiate depinde de pregătirea ulterioară.

Panglicii sunt tăiate prin rostogolirea frunzelor pe verticală. Apoi, pe orizontală, pe frunzele laminate, tăiați fâșii de aproximativ 2,5 cm.
Coaceți frunzele ca spanacul. Așezați unul peste celălalt și împărțiți de două ori pe verticală. Stabiliți-le din nou unul peste celălalt și apoi, în funcție de mărimea frunzelor, împărțiți orizontal între 3 și 6 ori.
Tăiați în jumătăți sau sferturi, dacă doriți frunze mai mari.

Metoda 2
Blanch chard

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 4

Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Este mai bine să folosiți o oală mare de supă decât o cratiță mică pentru a permite suficient spațiu pentru albire.

Blanching oprește producția de enzime. Acest lucru oprește procesul de maturare în instalație de câteva zile sau săptămâni. Se recomandă menținerea substanțelor nutritive în legumele cu frunze dacă acestea nu pot fi consumate în decurs de 2 zile.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 5

Umpleți un castron mare cu apă rece. Adăugați 20 până la 30 de cuburi de gheață. Așezați băile de gheață pe o suprafață de lucru din apropierea sobei.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 6

Se fierbe apa bine. Puneți frunzele în apă. Dacă este prezentă o cantitate mare de cartofi elvețieni, lucrați în mai multe treceri.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 7

Setați un cronometru la 2 minute. Îndepărtați frunzele cu o mistrie după ce a trecut timpul. Apoi plasați direct în apa de gheață.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 8

Îndepărtați chardul elvețian din baia de gheață după 2 minute. Se usucă într-o mașinărie de salate. Apoi, întindeți umezeala rămasă cu prosoape de bucătărie din hârtie.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 9

Dacă este necesar, continuați cu mai multe treceri. Se taie tulpinile în bucăți de aproximativ 2,5 cm și se mănâncă pentru 3 minute. Se lasă timp de 3 minute într-o baie de gheață înainte de a se scurge într-o sită.

Metoda 3
Păstrați chardul elvețian

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 10

Așezați frunzele pe prosoapele de bucătărie până când toate pasajele de albire au fost finalizate.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 11

Împărțiți-le în porțiuni de servire. Puteți să cântăriți legumele sau să le puneți într-un recipient de măsurare.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 12

Strângeți porțiunea potrivită astfel încât să poată fi împachetată bine. Acest lucru elimină, de asemenea, din nou excesul de apă.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 13

Puneți în pungi de congelare, lăsați 5 cm fiecare în partea de sus. De asemenea, pot fi utilizate și cutii de plastic adecvate pentru congelatoare. Închideți bine capacul.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 14

De asemenea, împărțiți tulpinile în porțiuni. Acestea pot fi salate mai târziu cu ceapa sau telina, ca o garnitură de legume crocante. Împachetați, de asemenea, tulpinile în pungi.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 15

Etichetați fiecare recipient cu data de îngheț. Consumați în decurs de 10 până la 12 luni.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Intro

Efectuat.

Sfaturi

Dacă de multe ori îngheți cantități mari de carne și legume, se plătește să investești într-o mașină de vid. Produsele pot fi ambalate în cantități potrivite și scoase din congelator cu 12 până la 24 de ore înainte de utilizare.