DifiTsi.com

Pregătiți carnea și gătiți

Chardul elvețian este un tip de sfeclă care nu este cultivată pentru rădăcinile sale, ci datorită frunzelor verzi verzi. Chardul elvetian este foarte hrănit și conține multe vitamine importante. De asemenea, conține mult mai multe minerale decât majoritatea celorlalte legume cu frunze și oferă o mulțime de fibre. Dacă este pregătită în mod corespunzător, este și foarte gustoasă. Următorul articol explică pas cu pas câteva rețete bune și metode de preparare pentru cartofi elvețieni.

ingrediente

Fried chard elvețian cu parmezan

  • 2 linguri unt
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de usturoi, tocată
  • 1/2 Ceapă roșie mică, cubată
  • 1 grămadă de chard
  • 125 ml de vin alb uscat
  • 2 linguri de parmezan ras
  • Sare în funcție de gust

Chard inimă

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingurita de piper rosu, tocata
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 250g ciuperci Portobello
  • 1 praz tocat
  • 250 ml bulion de pasăre
  • 1 grămadă de chard
  • 200g parmezan ras

Sward și picant Swiss Chard

  • 125 ml sherry uscat
  • 100g stafide
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 40g frunze de migdale
  • 4 cuișoare de usturoi în felii subțiri
  • 1 jalapeno roșu
  • 1 lingură de coajă de lămâie rasă
  • 2 lingurite de suc de lămâie
  • Sare și piper la gust

metodă

Metoda 1
Alegeți și pregătiți o varietate potrivită

  1. 1
    Cumpărați o carne proaspătă sănătoasă și nouă. Când selectați, acordați atenție frunzelor luminoase strălucitoare. Nu cumpărați frunze maronii, uscate sau deteriorate. Stilurile frunzelor de frunze sunt deosebit de delicioase, deci alegeți frunzele cu stiluri ferme, fără zgârieturi. Deși există o varietate de tipuri de carne, legumele ar trebui să arate întotdeauna sănătoase, pline și roscate. Frunzele uscate sau agățate indică o lipsă de prospețime.
  2. 2
    Alegeți o varietate ca gust. Există multe tipuri de chard. Coastele care se extind în frunze ca parte a tijei pot fi roșii, albe sau galbene. Diferitele soiuri, de asemenea, variază în funcție de gust, încercați altfel să găsiți varietatea preferată. Chard cu roșii este, de obicei, un pic mai dulce, cu mai puține substanțe amare decât coastele albe. Toate soiurile pot fi preparate în același mod, dar diferă în aromă.
    • Coastele de la grătar au lățimi diferite. Unii oameni le place să mănânce coaste și tulpini, alții ca frunzele mai mult. Deci, dacă vă place coastele, alegeți o grămadă cu coaste largi, dacă preferați să mâncați frunzele, luați una cu coaste subțiri.
  3. 3
    Spălați chardul. Înainte ca legumele să fie gătite, trebuie spălate. Mai întâi, umpleți o chiuvetă cu apă rece și clătiți bine carnea. Dacă este necesar, lăsați apa între ele și din nou umpleți un bazin cu apă proaspătă până când toate solul și particulele de murdărie sunt clătite. Dacă cumpărați legumele la fermieri sau pe piața organică, este de obicei mult mai proaspătă, dar, desigur, mult mai murdară, spălați-vă bine. Spălați chardul chiar înainte de gătire, altfel se va usca.
  4. 4
    Ori se descompun sau se pregătește întreg. Frunzele mici pot fi prelucrate în ansamblu sau adăugate la salată, frunze mari cu coaste subțiri pot rămâne, de asemenea, complet pentru gătit. Dacă folosiți soiul cu coaste groase, ar trebui să tăiați frunzele între coaste, deoarece coastele trebuie să se gătească câteva minute mai mult decât frunzele.

Metoda 2
alimente

  1. 1
    Pregătiți chardul în vapor. Puneți coaste groase în inserția de aburi cu câteva minute înainte de a adăuga părțile verzi ale frunzelor. Frunzele se gatesc timp de aproximativ 1 până la 2 minute. Chardul este bun atunci când este moale și se prăbușește.
  2. 2
    Curățați aburul în cuptorul cu microunde. Oțelul cu coaste subțiri poate fi aburit în întregime în cuptorul cu microunde. Utilizează apa care rămâne pe frunze după spălare. Timpul de preparare este de aproximativ 1 până la 2 minute. Cu toate acestea, există microunde cu rezistență diferită, deci între timp întotdeauna să văd dacă legumele sunt deja realizate. Dacă gătești destul de mult pâinea elvețiană, devine noroios, așa că mai bine o să-l vezi după un minut.
  3. 3
    Simmer chard în tigaie sau oală. Puneți legumele în apă suficientă, astfel încât să fie complet acoperită. Puneți tulpinile groase în apă cu câteva minute înainte de părțile verzi. Apoi gătiți încă 1 până la 2 minute.
  4. 4
    Pulverizator la foc mediu. Puneți două până la trei linguri de ulei de măsline sau unt într-o tavă și lăsați-o să se încălzească. Apoi puneți tulpinile de la chard și sutură timp de 2 până la 3 minute înainte de adăugarea frunzelor. De asemenea, puteți tăia tulpinile în bucăți de aproximativ 10 cm lungime, astfel încât acestea sunt mai ușor de manevrat. Continuați să tăiați timp de cinci minute până când este moale.
  5. 5
    Înghețați-vă. Puteți îngheța chard și stoca timp de aproximativ un an. Se spală bine frunzele și se înmoaie în apă clocotită timp de 2 până la 3 minute. Apoi, răciți chardul într-o baie de gheață. Apoi, scurgeți apa și împachetați bine în saci de plastic cu puțin aer în ea. Așezați în congelator sau congelator.

Metoda 3
Fried chard elvețian cu parmezan

  1. 1
    Îndepărtați frunzele verzi din chard. Îndepărtați verde din tulpini și coaste. Apoi, gatiti frunzele si puneti-le intr-un castron.
  2. 2
    Tăiați tulpinile și coastele. Faceți aproximativ 5 - 7 cm bucăți mici.
  3. 3
    Se topește două linguri de unt și două linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Setați soba la mediu și așteptați până când untul este complet topit.
  4. 4
    Adăugați o lingură de usturoi tocat și jumătate de ceapă tocată. Pulverizați împreună timp de aproximativ 20 de secunde până când se creează un miros plăcut.
  5. 5
    Adăugați tulpinile și vinul alb. Acum, fierbeți împreună timp de 5 minute până când tulpina de sânge se înmoaie.
  6. 6
    Adăugați frunzele verzi. Acum, gatiti cu frunze verzi verzi pentru aproximativ 3 minute. Apoi scoateți din căldură și puneți-l într-un castron.
  7. 7
    Adăugați o lingură de suc proaspăt de lămâie și 2 linguri de parmezan ras. Se amestecă chardul în castron. până când sucul de lamaie și parmezanul sunt distribuite uniform. Se condimentează cu sare.
  8. 8
    Serviti. Serviți chardul pe plăci sau pe o tavă ca o farfurie laterală.

Metoda 4
Chard inimă

  1. 1
    Scoateți tulpinile din ciupercile Portobello și tăiați capacele. Tăiați capacele de ciuperci dintr-un pachet de 250g în bucăți de dimensiuni de 2 până la 5 cm.
  2. 2


    Tăiați carnea și tăiați-o. Nu trebuie neapărat să tăiem complet bucăți, dar ar trebui să fie zdrobită până în momentul în care se potrivește bine în tigaie. Prin urmare, frunzele trebuie să aibă o lungime maximă de 10 cm.
  3. 3
    Se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu.
  4. 4
    Se amestecă 1 linguriță de ardei roșu măcinat și un cățel de usturoi tocit în ulei.
  5. 5
    Adăugați ciupercile. Puneți bucățile de ciuperci în tigaie cu uleiul și amestecați până când încep să dea apă. Aceasta durează aproximativ 3-5 minute.
  6. 6
    Adăugați prazul tocat. Simmer pentru încă 5 minute până când prazul se înmoaie.
  7. 7
    Deglazează cu 250 ml de pui și adăugați chard. Acum acoperiți vasul și fierbeți până când frunza se lasă să se așeze. Asta durează aproximativ 10 minute.
  8. 8
    Scoateți capacul. Continuați să gătiți carnea până când este foarte moale și cea mai mare parte a lichidului sa evaporat. Asigurați-vă că legumele nu ard dacă o mulțime de umiditate sa evaporat deja. Acest pas durează încă 5 minute.
  9. 9
    Pulverizați șunca cu 200g parmezan ras. Lăsați să stea până când brânza se topește.
  10. 10
    Serviti. Serviți ciuperca cu ciupercile Portobellon ca ornament de legume sau vegetarian. Ca un fel de mâncare delicioasă, puteți combina și diferite tipuri de paste făinoase, sau quinoa pentru a merge cu ea.

Metoda 5
Sward și picant Swiss Chard

  1. 1
    Îndepărtați coaste și tulpini de mijloc din frunze. Nu vor fi necesare pentru această rețetă.
  2. 2
    Frunzele în aprox. Taie bucăți de 5 cm.
  3. 3
    Sare uscată de 125 ml cu stafide de 100 g într-o cratiță mică.
  4. 4
    Scoateți tigaia din căldură și lăsați amestecul să se răcească.
  5. 5
    Se încălzesc două linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu.
  6. 6
    Se amestecă în 40 de grame de migdale. Puneți migdalele până când devin maro. Se amestecă în mod regulat, durează aproximativ 2 minute.
  7. 7
    Adăugați 4 căței de usturoi cu felie subțire. Continuați să frigeți un minut până când usturoiul începe să miroasă, dar nu este încă maroniu.
  8. 8
    Puneți chardul în oală. Întotdeauna aruncați o mână de chard și transpirați puțin până când așteaptă, astfel încât încăperea să fie din nou pentru următoarea. Gatiti pana cand carapacea este moale. Aceasta durează aproximativ 4 minute.
  9. 9
    Se toarnă amestecul de stafide și sherry peste ciorbă.
  10. 10
    Adăugați o lingură de coajă de lămâie rasă, 2 lingurițe de suc de lamaie și un jalapeno roșu tăiat subțire.
  11. 11
    Se condimentează cu gust și sare. Apoi amestecați din nou viguros, astfel încât să distribuiți toate condimentele.
  12. 12
    Serviti. Serviți această variantă dulce și condimentată ca o farfurie.

Sfaturi

  • Chardul elvețian nu este potrivit pentru gătit, poate fi înghețat.
  • Sarda congelată elvețiană este stabilă timp de până la un an. Se spală chardul după cum se descrie mai sus, se înmoaie în apă clocotită timp de 2 până la 3 minute. Apoi se răcește în apă cu gheață. Apoi, scurgeți și împachetați în saci de plastic bine închise, cu puțin aer în el. Puneți în congelator.
  • Chard cu culoarea roșie tinde să pată alte alimente care sunt pregătite cu ea.

avertismente

  • Carnea elvețiană nu stochează prea bine produse proaspete. Ar trebui să fie consumat în grădină timp de maxim 3 zile după cumpărare sau recoltare, mai bine încă în aceeași zi.
Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit