1
Protejați busuiocul de lumina directă a soarelui și de apă. Dacă nu doriți să înghețați busuiocul, indiferent dacă este cultivat sau cumpărat în casă, îl puteți păstra timp de până la două săptămâni prin plasarea tulpinilor într-un vas și protejarea de soare. Această metodă funcționează bine dacă doriți să utilizați busuiocul mai des pentru gătit în săptămâna viitoare.
- Se recomandă așezarea busuiocului în apropierea suprafeței de gătit, astfel încât să nu uitați să o utilizați.
2
Pregătiți busuiocul pentru îngheț. Curățați și uscați busuiocul:
- Mai întâi trebuie să separați frunzele de ramuri. Dacă alegeți a doua metodă de înghețare, atunci va trebui să lăsați câteva boboci intacte. Ramurile trebuie să fie aruncate.
- Clătiți temeinic frunzele fără a stoarce frunzele.
- În cele din urmă, îndepărtați excesul de apă din frunze cu un dispozitiv de îndoire a salatei sau puneți-l pe un prosop pentru a se usca.
3
Înghețați busuiocul ca pește. Puneți 1 sau 2 mâini de busuioc în procesorul dvs. de bucătărie, apoi tăiați sau curgeți frunzele de busuioc cu ulei de măsline extra virgin și puțină sare. Uleiul protejează busuiocul de aer, deci nu-și pierde culoarea și gustul. Se toarnă piureul în recipiente mici etanșe și se adaugă uleiul de măsline suplimentar. După ce ați dezghețat piureul, adăugați ingredientele de pesto.
4
Congelați busuiocul așa cum este. Această metodă durează puțin, dar este o modalitate ușoară de a îngheța busuiocul. Cu această metodă, țineți frunzele întregi sau mugurii intacte pe care le puteți folosi ca o garnitură.
- Puneți frunzele și mugurii preparate pe o tavă în congelator timp de aproximativ 1-2 ore.
- Puneți-i în recipiente etanșe imediat ce sunt înghețate. Nu le supraîncărcați sau își vor pierde forma.
- După dezghețare, puteți folosi frunzele ca o garnitură pentru mâncăruri de paste sau supe.
5
Înghețați busuiocul într-o cutie de lapte. Această metodă este cea mai simplă metodă de îngheț.
- Doar puneți frunzele într-o cutie curată de lapte cu un vârf de tăiere.
6
* Închideți partea de sus.- Utilizați cutii de 950ml. Acoperiți cutia de carton închisă cu o geantă pentru ao face etanșă.
- Dacă doriți să utilizați busuiocul pentru gătit, tăiați o bucată din cutie și lăsați restul intact. Frunzele congelate sunt excelente pentru sosuri.
7
Sperăm că încercați una (sau toate) aceste metode simple de a îngheța busuiocul. Dacă vă faceți timp să depozitați busuioc după recoltare, vă puteți bucura de aroma proaspătă de busuioc pe tot parcursul anului. Bucătărie fericită!