DifiTsi.com

Conserve busuioc

Dacă vă creșteți busuiocul, sunteți sigur că aveți un surplus mai des. Iată câteva sfaturi utile despre cum să conservați excesul de frunze de busuioc - cu condiția să puteți trăi cu pierderi legate de gust.

metodă

Metoda 1
Depozitarea pe termen scurt în frigider

Există mai multe modalități de a stoca busuiocul în frigider pentru o perioadă scurtă de timp:

Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 1
1
Puneți busuioc proaspăt într-o pungă de congelare. Deci puteți să o păstrați în frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 2
    2
    Puneți busuioc într-un pahar de apă. Puneți sticla în frigider și consumați busuiocul într-un timp scurt.
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 3
    3
    Puneți busuiocul proaspăt într-un recipient special pentru ierburi. Urmați instrucțiunile anexate pentru stocare.

    • Metoda 2
    Înghețați busuiocul

    Există câteva modalități simple de a îngheța busuiocul.

    Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 4
    1
    Pentru a pregăti busuiocul pentru îngheț, trebuie să îl curățați și să-l uscați:
    • Mai întâi îndepărtați toate frunzele din portbagaj. Dacă alegeți a doua metodă de înghețare, este mai bine să lăsați niște muguri pe tulpină. Altfel, trebuie să aruncați tulpina.
    • Clătiți frunzele cu atenție, dar aveți grijă să nu zdrobiți frunzele.
    • În cele din urmă, eliminați excesul de apă din frunze folosind un spinner pentru salate sau așezându-le pe un prosop pentru a se usca.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 5
    2
    Înghețați busuiocul sub formă de sos de pesto. Puneți 1 - 2 mâini de busuioc într-o concasor și tăiați sau piureți frunzele de busuioc. Adăugați puțin ulei de măsline și sare. Uleiul protejează busuiocul de efectele aerului și astfel își păstrează culoarea și gustul. Se toarnă piureul într-un vas Tupper și se adaugă puțin ulei de măsline în partea superioară. După dezghețarea piurelui, îl puteți procesa și puteți adăuga ingredientele preferate pentru pesto.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 6
    3
    Congelați busuiocul așa cum este. Această metodă durează mai mult timp. Cu toate acestea, este o metodă ușoară și, astfel, frunzele întregi sunt conservate și pot fi folosite mai târziu pentru garnitură.
  • Puneți frunzele și mugurii preparate pe o tavă în congelator timp de 1-2 ore.
  • Odată înghețate, le puteți umple direct într-o farfurie tupră. Nu puneți prea mulți în așa fel încât să nu-și piardă forma.
  • După dezghețare, îl puteți tăia la o mărime mică sau lăsați-l în întregime să distrugă paste sau supe.
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 7
    4
    Înghețați busuiocul într-o cutie de lapte. Aceasta este metoda cea mai ușoară de îngheț.
  • Pur și simplu umpleți frunzele într-o cutie de lapte spălată și pliați în sus în jos.
  • Sigilați capătul închis.
  • Utilizați cutii de 1 l și apoi puneți cutia într-o pungă de congelare Ziploc pentru ao etanșa etanș.
  • Dacă doriți să folosiți apoi busuiocul pentru gătit, tăiați o parte din cutie în partea superioară și puneți restul înapoi în congelator. Frunzele congelate sunt excelente pentru prelucrare în sosuri.

    • Metoda 3
    Sare busuiocul

    Acesta este un mod foarte tradițional de conservare a busuiocului.

    Imaginea intitulată Conserve Basil Step 8
    1
    Pregătiți sarea. Se presara o sare de 1 cm pe fundul unui vas din lut curat si uscat, recipient din sticla sau ceramica cu capac.
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 9
    2
    Păstrați frunzele de busuioc gata. Asigurați-vă că sunt curate și uscate.
  • Imaginea intitulată Păstrați Basil Pasul 10
    3
    Se pune frunzele de busuioc în vasul de lut. Stropiți un strat ușor de sare pe fiecare strat de busuioc. Continuați până veți folosi toate frunzele de busuioc.
  • Apăsați ușor frunzele în jos la fiecare 10 straturi pentru a întări frunzele, fără a le zdrobi.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 11
    4
    Pleacă 5 cm de partea superioară liberă și apăsați frunzele ferm, dar cu atenție în jos și apoi dați un strat mai gros de sare deasupra și apăsați totul în jos.
  • Agitați ușor vasul de lut, astfel încât sarea să fie distribuită în toate golurile și golurile straturilor.
  • Imaginea intitulată Conservați Vasile Pasul 12
    5
    Tabere. Așezați vasul de lut într-un loc răcoros și uscat. Catedra sau pivnița sunt ideale. Acolo puteți să-l păstrați atâta timp cât doriți.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 13
    6
    Pentru a utiliza, pur și simplu eliminați cantitatea utilizată și rețineți din nou restul. Îndepărtați puțin sarea din frunze înainte să o utilizați.

    • Metoda 4
    Îndepărtați busuiocul în ulei de măsline

    Imaginea intitulată Conserve Basil Step 14
    1
    Asigurați-le frunzele de busuioc curată și lăsați-le să se usuce
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 15
    2
    Puneți-le într-un recipient potrivit.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 16
    3
    Se presara cu sare. Agitați frunzele astfel încât să fie complet acoperite cu sare.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 17
    4
    Acum, umpleți recipientul cu ulei de măsline
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 18
    5
    Acoperiți recipientul și puneți-l în frigider. Pastrate in acest fel, frunzele se pastreaza in stare perfecta timp de cateva luni.
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 19
    6
    Folosiți-le în funcție de rețeta dumneavoastră. Frunzele și uleiul (acum acoperite cu busuioc) pot fi folosite pentru gătit.

    • Metoda 5
    otet busuioc

    Oțetul este ideal pentru conservare. Dacă adăugați busuioc în oțet, veți primi o oțet fantastic de plante medicinale, pe care îl puteți folosi foarte bine în salate și alte rețete.

    Imaginea intitulată Conserve Basil Step 20
    1
    Alegeți frunze proaspete de busuioc. În mod ideal, alegeți-l după ce roua dimineața a uscat, dar înainte ca soarele să usuce uleiurile fine, dați busuiocului aroma sa unică.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 21
    2
    Dacă este necesar, spălați frunzele. Uscați-le înainte de utilizare.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 22
    3
    Puneți 15 g frunze de busuioc proaspeți într-un recipient adecvat. Un pahar cu capac, un geam de unică folosință sau un geam cu închidere cu cleme sunt ideale.
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 23
    4
    Puneți 2 căni de vin roșu sau alb sau oțet de cidru de mere peste busuioc.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 24
    5
    Sigilați sau sigilați sticla. Puneți-o la o parte timp de 4 săptămâni într-un loc răcoros și uscat.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 25
    6
    Utilizați oțetul, ca de obicei, pentru marinare, pentru prajituri de salate și alte mâncăruri gustoase.
  • Pentru a folosi oțetul, stoarceți frunzele și apoi aruncați-le. Gustul tău va pătrunde acum în oțet.

    • Metoda 6
    Uscați busuiocul în ciorchini

    Uscarea busuiocului nu este cea mai bună metodă de conservare, deoarece gustul este foarte pierdut. Dar este chiar mai bine decât să-ți pierzi tot surplusul de busuioc. Trucul este să usuce frunzele rapid și uniform, astfel încât acestea să piardă cât mai puțin aromă posibil.

    Imaginea intitulată Conserve Basil Step 26
    1
    Uscați busuiocul înainte de a înflori. Vasul începe să înflorească când toate frunzele au crescut pe o tulpină. După aceea își pierde gustul. Florile apar în mijlocul unei manșoane de frunze în formă piramidală. Uscați busuiocul când toate frunzele au stropit, dar înainte de a începe să înflorească. Acesta este modul în care frunzele își păstrează aroma completă.


  • Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 27
    2
    Tăiați frunzele de pe tulpină. Separați coastele de frunze de busuioc și tăiați frunzele de pe tulpină. Separați frunzele unul de celălalt, pentru a vă putea oferi mai bine și mai curat. Păstrați o tulpină scurtă pe aceasta, nu mai mult de 2,5 cm sub fiecare frunză, astfel încât să le puteți lega mai ușor.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 28
    3
    Periați frunzele. Spălați-l cu apă rece înainte de uscare. Acest lucru elimină praful, murdăria și substanțele chimice care ar putea cădea pe frunze în timp ce cresc.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Pasul 29
    4
    Uscați frunzele spălate. Se pune pe un prosop de hârtie și se usucă cu un prosop de hârtie secund. Îndepărtarea excesului de umiditate împiedică curățarea frunzelor în timpul uscării
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Step 30
    5
    Legați frunzele și atașați-le la tija cu bandă de cauciuc sau sârmă de legare. Dacă aveți multe frunze, faceți mai mult decât un pachet.
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 31
    6
    Așezați pachetele pe un cârlig pentru a le usca sau a le atașa la perete pentru a le usca. Nu trebuie să le închideți în bucătărie, dar asigurați-vă că este un loc unde aerul circulă bine și nu prea mult soare. Alegeți o cameră cu o fereastră care poate fi deschisă astfel încât aerul și puțină lumină soarelui să intre, dar insectele nu pot găsi acces.
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 32
    7
    Lasati busuiocul sa stea acolo timp de 2 saptamani. Busuiocul dvs. va fi uscat după aproximativ 2 săptămâni. Vedeți că este gata de utilizare când frunzele sunt verde închis și se usucă și se prăbușesc atunci când sunt atinse. Dacă frunzele nu sunt fragile, lăsați-le să stea pentru o altă săptămână.
  • Scoateți banda de cauciuc sau firul de legătură, separați tijele și frângeți frunzele uscate cu degetele. Păstrați-l într-o sticlă etichetă sau într-un recipient.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 33
    8
    Ia ierburile uscate.

    • Metoda 7
    Busuioc uscat pe sticla

    O suprafață de sticlă, cum ar fi de ex. un geam curat asigură o circulație a aerului și chiar o uscare.

    Imaginea intitulată Conserve Basil Step 34
    1
    Așezați frunzele proaspete de busuioc pe un geam curat. Separați-le și nu le puneți unul peste celălalt.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 35
    2
    Apoi puneți o tifon pe frunzele de busuioc. Deci ei nu zboară și sunt protejați de praf. O tiflonă este ușoară și respiră.
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Pasul 36
    3
    Plasați geamul în zona de uscare. Alegeți un loc cald, uscat și întunecat, unde nu mai sunt mulți oameni și animale. Ar trebui să fie bine ventilat.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 37
    4
    Lăsați-le să se usuce acolo timp de 4 până la 14 zile. Durata depinde în întregime de sezon și de umiditatea existentă.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 38
    5
    Închideți procesul de uscare în cuptor. Dacă frunzele se simt deja fragile când sunt atinse, puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le în cuptor la aproximativ 40 ° C. Păstrați ușor ușa cuptorului. Lăsați-l să se usuce încă 10 minute.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 39
    6
    Lăsați-o să se răcească. Acum, puneți-l într-un pahar de sticlă etanș la aer. Etichetați geamul cu data și numele. În prima săptămână, verificați geamul pentru umiditate. Dacă este ușor umezită, îndepărtați umezeala uscând-o din nou în cuptor. Dacă nu, frunzele sunt mucegăite.
  • Asigurați-vă că frunzele au răcit complet înainte de a le pune în geam. În caz contrar, căldura se schimbă în umiditate.
  • Imaginea intitulată Păstrați Basil Pasul 40
    7
    Nu permiteți căldurii sau căldurii să crească. Utilizați busuiocul în decurs de un an după uscare.

    • Metoda 8
    Întoarceți busuiocul în pesto

    Deși pesto schimbă foarte mult gustul datorită celorlalte ingrediente adăugate, busuiocul încă are un gust bun. Este grozav pentru paste, scufundări sau pur și simplu ca un gust de gust. Rețeta este simplă. În timp ce rețeta tradițională de pesto este făcută cu ulei de măsline, nuci de pin și parmezan, această rețetă vă permite să jucați cu diferite ingrediente:

    Imaginea intitulată Păstrați Basil Pasul 41
    1
    Utilizați 4 părți busuioc proaspăt, 1 parte ulei de înaltă calitate (măsline, macadamia, ulei de nuc o.a.), 1 parte nuci (nuci de pin, nuci, fistic, caju, etc.), ½ parte ras brânză tare și 1/8 Meersalz.br>
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 42
    2
    Strângeți toate ingredientele împreună într-un mortar. Alternativ, puteți lua și un concasor de bucătărie.
  • Imaginea intitulată Păstrați Basil Pasul 43
    3
    Puteți să-l păstrați în frigider timp de până la o lună. Uleiul va păstra totul în stare proaspătă. Dar nu-l ridica prea mult, altfel ar putea deveni rancid.

    • Metoda 9
    Vasile vodca

    Multe lucruri pot fi "conservate" în alcool. Deși această variantă este destinată mai mult consumului de alcool, puteți utiliza și acest lichid pentru gătit.

    Imaginea intitulată Conservați Basil Step 44
    1
    Alege frunzele de busuioc. Cele mai bune dacă sunt uscate doar prin roua dimineții, dar înainte ca soarele să iasă. Veți avea nevoie de aproximativ două duzini de frunze pentru această rețetă.
    • Se spală, se spală și se usucă după cum este necesar.
  • Imaginea intitulată Păstrați Basil Pasul 45
    2
    Puneți frunzele de busuioc într-un pahar curat. Pune-o în libertate.
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Step 46
    3
    Acum turnați vodca la alegere pe frunze până când sunt complet acoperite. Umpleți aproximativ 4/5 din sticlă.
  • Imagine cu denumirea Conserve Basil Step 47
    4
    Închideți geamul. Așezați geamul sigilat în frigider timp de 24 ore pentru a trage. Îl poți lăsa în geam oricând mai mult. Cu cât este mai intensă gustul.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 48
    5
    Pentru a utiliza, apăsați frunzele de busuioc. Apoi le puteți pune înapoi în vodca rămasă pentru a continua. Dar nu pune-o în băutura ta. Cine vrea să plece în băutură?

    • Metoda 10
    Conserve semințe de busuioc

    În cele din urmă, un sfat utile: dacă culegeți germenii de busuioc și conservați, garantați o recoltă de protecție a plantei dvs. de busuioc preferate pentru următorul sezon.

    Imaginea intitulată Conserve Basil Step 49
    1
    Obține cel puțin un plante înflorite de busuioc in gradina ta sau într-o cutie de afară și permite albine și alte polenizatori să facă partea lor la o recoltă bună.
    • Germenii sunt coapte când scuturați ușor un mugur și secretă mici granule negre.
  • Imaginea intitulată Păstrați Basil Step 50
    2
    Tăiați florile plantei la sfârșitul verii sau la începutul toamnei și puneți-o cu atenție într-o pungă de hârtie.
  • Nu agita florile.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 51
    3
    Legați capătul de sus al pungii de hârtie cu un șnur. Așezați-l într-un loc uscat și cald timp de cel puțin o săptămână. Când tulpinile florilor au fost uscate, florile pot fi recoltate.
  • Imaginea intitulată Conserve Basil Step 52
    4
    Îndepărtați ușor capul de flori în timp ce acestea sunt încă în geantă. Puneți-le într-un castron sau castron. Scoateți murdăria, tulpinile etc. și aruncați-le departe. Se toarnă semințele într-un borcan mic, de ex. un borcan de condimente, etichetați-l și păstrați-l. Utilizați-l în sezonul următor.

    • Sfaturi

    • Utilizați doar recipiente din sticlă sau ceramică pentru depozitare. Containerele din plastic sau metal pot provoca o reacție chimică și pot strica gustul.
    • Vasul este foarte sensibil la căldură, iar gustul poate fi ușor distrus.
    • Busuiocul este cel mai bine folosit ca o garnitura, dar multe metode de stocare descrise aici pot ajuta pentru a intensifica aroma de busuioc, astfel încât aroma să pătrundă mai adânc în produsele alimentare și se poate trage prin cu un gust incomparabil.

    Ce ai nevoie

    • Containerele adecvate pentru depozitare (sticlă, ceramică etc. sunt utilizate în mod ideal pentru depozitarea pe termen lung).
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit