Picioare de broască cu abur
Pentru 4 până la 6 persoane
- 12 perechi de picioare de broască, proaspete sau din congelator
- 1,5 cani de lapte (375 ml)
- sare
- Pământ, piper negru
- 1 ceașcă de făină (250 ml)
- 240 ml de unt topit
- 2 catei de usturoi, tocati
- 15 ml de suc de lamaie
- 15 ml de patrunjel, tocat fin
Picior de broască prajit
Pentru 4 până la 6 persoane
- 12 perechi de picioare de broască, proaspete sau din congelator, fără piele
- 120 ml biscuiți de sare fin tăiate
- 250 ml de făină
- 125 ml făină de porumb
- 5 ml de ceapă uscată și tocată
- 10 ml de sare
- 15 ml măcinat, piper negru
- 2 ouă
- 125 ml de lapte
- 500 ml ulei vegetal (pentru prăjire)
- 250 ml ulei de arahide (pentru prăjire)
Grătar picioare de broască
Pentru 4 până la 6 persoane
- 12 perechi de picioare de broască, proaspete sau din congelator
- 250 ml ulei vegetal
- 1 lămâie
- 90 ml ceapă roșie, tocată
- 10 ml de sare
- 10 ml frunze de busuioc uscat
- 10 ml de făină de muștar
- 60 ml patrunjel proaspat, tocat
- 125 ml de unt sau margarină
- 2 catei de usturoi, tocati
Picior de broască ficat
Pentru 4 până la 6 persoane
- 18 picioare de broască, proaspete sau din congelator
- 125 ml de unt
- 1 ou
- 90 ml de parmezan ras
- 1/4 ceapă albă, tocată
- 5 ml de usturoi proaspăt tăiat
- 375 ml de pesmet moale
- Strângeți chimenul de pământ
- Pinch de rozmarin
- Strângeți planta Bertram
- sare