DifiTsi.com

Tăiați chiffonada

Vă puteți schimba frunzele verzi cum ar fi Pur și simplu tăiați busuioc, salată sau castraveți, sau folosiți această tehnică prin tăierea lor în "bucăți" care arată ca niște dungi. Tehnica chiffonade provine inițial din bucătăria franceză, dar este folosită și în alte țări. Printre altele, este foarte potrivit pentru toppinguri, paste și salate.

metodă

Partea 1
Pregătirea frunzelor

1
Luați un cuțit ascuțit. Și ar trebui să fie foarte ascuțită. Acest lucru este deosebit de important pentru busuiocul, care este mult mai probabil sa fie "zdrobit" daca folositi un cutit blunt. Un cuț care nu este ascuțit presează în margini, iar sucul iese în loc de o tăietură curată. În plus, ele arată bine, mai frumoase.
  • Asigurați-vă că țineți bine cuțitul. Degetele ar trebui să o închidă aproape de lamă, astfel încât gleznele să fie la partea superioară a mânerului și să fie îndreptate spre exterior. Cele patru degete ale celeilalte mâini sunt una lângă alta. Aceasta se numește "prindere cu gheare", iar cu aceasta bucătarii lucrează rapid și eficient.
  • Imagine cu titlul Chiffonade Pasul 1
    2
    Clătiți ușor frunzele. Tehnica chiffonade este potrivită pentru toate legumele cu frunze, cum ar fi salata și spanacul, dar și pentru busuioc, menta, rachetă sau salvie. Toate aceste ingrediente trebuie clătite sub apă rece înainte de a începe.
  • Amintiți-vă că întotdeauna aveți nevoie de busuioc. Deci, puteți să așteptați să o zdrobiți și să o adăugați la felul tău. Are gust brut brut, iar încălzirea scurtă face ca componentele de aromă să iasă în evidență. Asta, și odată ce spui, nu vrei să se înroșească.
  • Imaginea intitulată Chiffonade Pasul 2
    3
    Strângeți foile curățate împreună. Așezați cea mai mare foaie din partea de jos și continuați astfel. Pentru plantele cum ar fi busuiocul și menta, care au frunze mai mici, aveți nevoie de aproximativ 8 până la 10 bucăți. Pentru frunze mai mari, cum ar fi salata, 3 sau cam asa ceva.
  • Imagine cu titlul Chiffonade Pasul 3
    4
    Rulați grămada de frunze strânse împreună în formă de trabuc. Țineți frunzele orizontal în fața dvs. și începeți să le rostogoliți bine. Țineți-o în poziție și luați cuțitul cu mâna de lucru.
  • De aceea ai început cu cea mai mare foaie din partea de jos - îți ține rolul împreună.

    • Partea 2
    Tăierea frunzelor

    Imagine cu titlul Chiffonade Pasul 4
    1
    Tăiați ruloul "trabuc" în benzi fine. Începeți prin tăierea "trabucului" la un unghi de 60 de grade. Gleznele vă vor ghida (dar aveți grijă să nu vă tăiați).
    • Cu cât sunt mai mari tăieturile, cu atât mai înguste vor fi dungile tale. Majoritatea oamenilor sifon aproximativ 3 centimetri lățime.
    • Tăiați o mișcare ușoară, astfel încât să nu trebuiască să ridicați cuțitul din nou și din nou - aceasta va reduce considerabil timpul de tăiere.
    • Așezați o placă de tăiere sub frunze astfel încât masa sau masa să nu fie deteriorate.
  • Imaginea intitulată Chiffonade Pasul 5


    2
    Împărțiți frunzele tăiate în bucăți individuale. Răsuciți benzile cu vârful degetelor și împărțiți-le din gramada mărunțită.
  • Dacă aveți tulpini înregistrate, eliminați-le acum. Pentru că vrei să faci doar frunzele în judecată.
  • Imaginea cu titlul Chiffonade Pasul 6
    3
    Utilizați-l ca o garnitură sau într-o rețetă cât aveți nevoie. Cel mai bine este să folosiți frunzele "frunze" sau legumele cu frunze cât mai repede posibil - în caz contrar, marginile pot deveni maro și ar putea să își piardă gustul dacă sunt lăsate prea mult timp pe placa de tăiere. Împrăștiați-i ca o garnitură sau purtați-le cât mai repede posibil pe cont propriu.

    • Partea 3
    Încercați rețete noi

    1
    Faceți paste cu pesto de busuioc. Uleiul de măsline, usturoiul, brânza, pastele și busuiocul? Nu respingeți asta imediat. Acum, că știți cum să vă sifonați busuiocul, veți putea să o faceți cu o grădină frumoasă.
    • Nu ai făcut niciodată pesto? În casa ei este în mod clar cea mai bună. Și tu ești în noroc - wikiHow are o secțiune extinsă despre această creație.
  • 2
    Faceți o salată de grădină simplă. Au dispărut zilele în care trebuie să puneți cu grijă frunze întregi de salată în gură, fără a vă încurca cu dressing. Chiffoniere salata dvs. înainte, atunci totul este de dimensiuni muscat.
  • Nu e atat de interesat de salata in general? Acest tip de salată este la fel de potrivit pentru mâncărurile mexicane. Cine spune că "tacosul sănătos" nu ar trebui să fie bun?
  • 3
    Pui la gratar cu paste de busuioc de lămâie. Acest fel de mâncare are toate gusturile pe care le poate dori gustul dvs., de la puiul picant, suculent până la lemonia, paste cremoase. Este un fel de mâncare echilibrată, delicioasă, care poate fi văzută pe deasupra. Și ce ar putea fi mai bine? Dati timp de 15 minute si pregatiti timp de aproximativ 20 de minute. Puteți face o cină uimitoare în mai puțin de o oră.
  • 4
    Faceți supă de busuioc roșii. În timpul iernii și toamnei, nu este nimic mai bun decât o farfurie consistentă de supă. Aplicați-vă noile abilități acestei rețete de roșii și busuioc și adăugați garnitura de sifon și tot ceea ce vreți (orice șuncă și brânză?).
  • Acesta este un aliment sănătos care se potrivește cu multe diete. Dacă vă extindeți abilitățile de gătit la departamentul de plante medicinale și plante, o dietă plictisitoare poate fi transformată în ceva mult mai viabil și mai interesant.

    • Sfaturi

    • Utilizați un cuțit ascuțit.

    avertismente

    • Aveți grijă atunci când sifonați, astfel încât să nu vă tăiați.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit