Manipulați cu cuțit și furculiță

Se poate întâmpla cu ușurință să arăți ca un vânător preistoric atunci când tăiați mâncarea cu un cuțit și o furculiță. La petreceri, într-un restaurant sau în ocazii oficiale, este adecvat să folosiți tacâmurile într-un mod clasic. Puteți alege între stil european (sau continental) și american. Care dintre ele preferați?

conținut

Metodă

Partea 1stil european (continental)
Partea 2stil american
Partea 3alte caracteristici speciale

Sfaturi
Avertismente

metodă

Partea 1
Stil european (continental)

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 1

Știm că furca este pe stânga și cuțitul este pe partea dreaptă a plăcii. Dacă aveți mai multe furci disponibile, partea exterioară este furculita pentru salată și cea interioară pentru intrarea dvs. Furca pentru cursul tău principal este mai mare decât furculița pentru salată.

Ne vom uita la aranjamentul potrivit pentru tacâmuri din ultima secțiune. Acum ne concentrăm asupra modului de a ține tava și a mânca - bineînțeles în modul "drept".

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 2

Pentru a tăia mâncarea de pe farfurie, luați cuțitul în mâna dreaptă. Degetul arătător rămâne drept și se află în partea de sus a cuțitului, la baza părții laterale a lamei. Degetul mare este pe partea laterală a cuțitului. Sfârșitul cuțitului ar trebui să atingă palma ta.

Această atitudine este aceeași pentru ambele stiluri și ambele sunt adaptate pentru persoanele drepte. Deci, dacă sunteți stângaci, ar trebui să luați în considerare utilizarea celeilalte mâini.

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 3

Țineți furculita în mâna stângă. Mișcările arată departe de tine (în jos). Arătătorul este ținut drept și se sprijină pe spatele furcii, lângă vârful furcii, dar nu atât de aproape încât să puteți atinge mâncarea. Celelalte degete țin mânerul furcii.

Această poziție este uneori menționată ca o metodă "ascunsă", deoarece mâna ta acoperă aproape întreaga aderență.

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 4

Îndoiți încheieturile astfel încât degetele indică spre placă. Ca rezultat, vârfurile cuțitului și furcii dvs. sunt de asemenea îndreptate spre placă. Coatele ar trebui să rămână relaxate și nu în aer sau inconfortabil.

În timp ce suntem pe această temă, coatele nu ar trebui să fie pe masă în orice moment. Cu toate acestea, dacă luați o pauză de la folosirea tacâmurilor sau sunteți într-o rundă liberă, nu trebuie să vă faceți griji.

Imaginea intitulată Folosiți corect un furculiță și un cuțit Pasul 5

Țineți mâncarea cu furculita apăsând cu degetul arătător. Dacă tăiați, puneți cuțitul în apropierea vârfului furcii și tăiați cu o mișcare de tăiere. În feluri de mâncare, cum ar fi pastele, este suficientă o tăiere simplă, rapidă, în timp ce carnea dificilă poate necesita mai multă muncă. În general, trebuie să tăiați doar una sau două bucăți.

Țineți furca astfel încât crengile să fie îndoite spre dvs. și cuțitul este mai departe de tine decât furculița. Un unghi mic este bine, dar asigurați-vă că puteți vedea cuțitul cu exactitate în timp ce tăiați. Ar trebui să te poți uita pe furcă la cuțit.

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 6

Utilizați furculita pentru a aduce bucăți mici de alimente în gură. Tijele furcii ar trebui să fie înclinate și să afișeze partea inferioară a furcii.

Țineți furculita în mâna stângă, chiar dacă sunteți dreptaci. După câteva experimente, puteți constata că această metodă este cea mai eficientă dintre cele două.

Partea 2
Stil american

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 7

Țineți furculița în timp ce taiați mâna stângă. În contrast la stilul european, furculița este mai mult ca un stilou în stil american. Mânerul se află între degetul arătător și degetul mare, degetul mijlociu și degetul mare țin partea inferioară a furcii, în timp ce arătătorul se sprijină pe partea de sus. Tijele ar trebui să fie aliniate din nou, astfel încât acestea să indice departe de tine.

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 8

Luați cuțitul numai pentru a tăia în mâna dreaptă. Poziția mâinii este identică cu stilul menționat mai sus, degetul arătător se află pe partea superioară a cuțitului, iar degetele înconjoară mânerul.

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 9

Taie-ți mâncarea. Țineți mâncarea ferm cu furculita și tăiați-o cu un cuțit într-o mișcare ușoară, de tăiere. Furca trebuie să fie mai aproape de tine decât cuțitul. Tăiați doar una sau două bucăți odată.

Imaginea intitulată Folosiți corect furculița și cuțitul Pasul 10

Schimbați mâinile acum. Iată diferența principală dintre cele două stiluri: după tăierea unei bucăți, așezați cuțitul pe marginea plăcii dvs. (lama la poziția 12, mânerul la poziția 3) și schimbați furca din mâna stângă dreapta. Rotiți cuțitele astfel încât acestea să fie îndoite în sus și să faceți o mușcătură.

Aceasta este metoda predominantă de la înființarea Statelor Unite. Europa a folosit și acest stil, dar de atunci a evoluat pentru a favoriza o abordare mai eficientă. Această schimbare nu a făcut-o în iaz, deși acum există diferențe mici peste tot.

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 11

Cu excepția tăierii, țineți furculita cu cuțitele în mâna dreaptă. Dacă mâncați o masă în care nu trebuie să tăiați nimic, țineți mereu furculita în mâna dreaptă. Tepile ar putea indica în jos dacă luați o mușcătură, dar trebuie să vă îndreptați de cele mai multe ori. Cu toate acestea, acest lucru contează doar pentru ocazii cu adevărat formale, în principiu nu ar trebui să pierdeți prea mult gânduri în acest sens.

Tacârul tău nu ar trebui să atingă masa. Dacă folosiți doar furculița, asigurați-vă că cuțitul se află pe marginea plăcii. Când vă puneți furca, mânerul trebuie să fie pe margine, iar cuțitele trebuie să fie în mijlocul plăcii.

Partea 3
Alte caracteristici speciale

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 12

Înțelegeți amenajarea pieselor de tacâmuri. La aproximativ 95% din mese, probabil că trebuie doar să vă ocupați cu un cuțit, o furculiță și o lingură. Cu toate acestea, în mai multe ocazii neobișnuite, puteți întâlni niște tacâmuri suplimentare și întrebați-vă ce să faceți cu el. Prin urmare, aici este o prezentare generală:

Un aranjament de tacâmuri din patru piese include o furculiță de salată, o furculiță de masă, un cuțit de masă și o linguriță de cafea. Furca de salată este situată în exterior și este mai mică decât furculița de masă.
Un aranjament de tacâmuri din cinci bucăți conține toate acestea și o lingură de supă. Lingura de supă este mult mai mare decât cea de linguriță.
Un aranjament de tacâmuri din șase bucăți cuprinde un cuțit și o furculiță separate pentru primul rând (complet exterior) și cursul principal, o furculiță de desert / salată și o lingură de cafea. Cele două din urmă sunt cele mai mici bucăți de tacâmuri.
Un aranjament de tacâmuri din șapte bucăți conține toate acestea și o lingură de supă.
- Dacă vedeți vreodată o furculiță pe extrema dreaptă (furcile nu sunt de obicei pe partea dreaptă), este o furculiță de stridii.
- Tacamurile sunt, de obicei, aranjate în ordinea utilizării. Deci, dacă aveți îndoieli, lucrați din afară.

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 13

Dacă doriți să faceți o pauză între mușcături, puneți tacamurile într-o poziție de odihnă. Există două metode diferite de a spune chelnerului că sunteți încă nu finit sunt:

Stil european: puneți cuțitul și furculita în cruce pe platoul dvs., cu furculița așezată deasupra cuțitului, cu dinții îndreptați în jos. Cele două bucăți de tacâmuri trebuie să formeze un "V" inversat.
Stil american: cuțitul este așezat pe partea superioară a plăcii, lama la ora 12, mânerul la poziția 3. Furca este plasată cu sâmburi orientate în sus, la un unghi ușor față de corp.

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 14

Când ați terminat, semnalizați cu tacamurile că chelnerul vă poate ridica farfuria. Din nou, există două opțiuni:

Stilul european: cuțitul și furculita sunt paralele unul cu celălalt, mânerul se află după ora 5, lama și cuțitele (îndreptate în jos) se află una în cealaltă.
Stil american. Similar stilului european, doar vârfurile furcii sunt îndreptate în sus.

Imaginea intitulată Utilizați corect un furculiță și un cuțit Pasul 15

Atunci când se ocupă de orez și alte piese mici, trebuie să fii inteligent. Dacă nu aveți o lingură, trebuie să încercați să vă aduceți mâncarea pe furculita cu mișcări de lovitură, în loc să o încercați fără succes. În stilul american, te bazezi complet pe furcă (din nou mai puțin eficient), în timp ce europenii folosesc lama cuțitului lor sau o bucată de pâine pentru ajutor.

Imaginea intitulată Utilizați corect un furcă și un cuțit Pasul 16

Pentru a mânca paste, trebuie să vă rostogoliți cu furculita. Dacă aveți o lingură, rostogoliți niște taitei cu furculita și puneți-le pe lingura. Dacă tăițele sunt foarte lungi sau persistente, le puteți tăia cu un cuțit. Dar, înainte de a recurge la astfel de mijloace, ar trebui mai întâi să încercați să vă rostogoli puțin paste făinoase. De asemenea, trebuie să vă asigurați că aveți un șervețel gata pregătit.

Dacă aveți probleme cu manipularea pastelor, sunteți în bună companie. Chiar și pentru cei mai experimentați cunoscători de paste, uneori este o afacere murdară. Este mai puțin important să folosiți în mod corespunzător un cuțit și o furculiță, dar este mai mult să nu-l sorbiți.

Sfaturi

Nu vă faceți griji prea mult. Nimeni nu o face 100% în același mod. În plus, anumite instanțe solicită o abordare ușor diferită. Atâta timp cât știți elementele de bază, nu trebuie să vă îngrijorați prea mult despre detalii.