Scoateți o tulpină de varză

Deși tulpina de varză poate fi consumată gătită, în majoritatea rețetelor se recomandă să o tăiați înainte de pregătirea vasului. Acest lucru face mai ușoară tăierea restului de varză, iar timpul de gătire total al vasului este redus în majoritatea cazurilor. Dacă nu ați înlăturat niciodată o tulpină de varză, iată o descriere a pașilor pe care trebuie să îi urmați.

metodă

2

Tăiați tulpina de pe varză. Cu un cuțit ascuțit de bucătărie, tăiați porțiunea de tulpină care iese din partea de jos a varza.

3

Tăiați varza la jumătatea longitudinală. Împărțiți varza direct de sus în jos prin tulpină și capătul tulpinii.

Țineți varza cu mâna non-dominantă și tăiați cu mâna dominantă.

Tăiați cu atenție, astfel încât să nu alunecați accidental și să vă răniți în timp ce lucrați cu varza.

4

Tăiați fiecare jumătate pe jumătate în lungime, tăiați încă o dată prin tulpină și împărțiți capul în paturi.

Deoarece partea tăiată este plat, va fi mai ușor să țineți varza cu această latură pe suprafață.

Odată ce ați tăiat varza în sferturi, piesele trebuie să fie întoarse astfel încât partea tăiată să fie îndreptată în sus și să fie vizibilă.

5

Tăiați o bucată triunghiulară din partea de jos a fiecărei coloane. Cu părțile tăiate în sus, ar trebui să vedeți tulpina. Tăiați de-a lungul coapsei cu o tăietură înclinată pe fiecare parte. Îndepărtați bucata din fiecare trimestru în acest fel.

Cu această ocazie ar trebui să îndepărtați unele dintre frunzele exterioare exterioare sau uscate.

Acesta este și momentul în care trebuie să clătiți varza sub jet de apă rece.

6

Pregătiți varza rămasă după cum doriți. Din această etapă, varza poate fi zdrobită, tăiată în coloane mai mici sau tăiată în straturi individuale. Se poate face într-o varietate de feluri de mâncare reci sau calde.

2

Tăiați varza la jumătatea longitudinală. Cu un cuțit ascuțit, tăiați varza de sus în jos în jumătăți.

Veți tăia tulpina în două la acest pas.

Rețineți că nu trebuie să tăiați tulpina înainte de a împărți varza în jumătăți.

Țineți varza cu mâna non-dominantă și taiați-o cu mâna non-dominantă. br>

Tăiați cu grijă varza, astfel încât să nu alunecați accidental și să vă răniți în timp ce lucrați cu varza.

Stabilizați placa de tăiere prin plasarea unei substraturi uscate dedesubt. Acest lucru nu este necesar dacă utilizați o bucată antiderapantă pentru tăiere.

3

Tăiați tulpina. Răsuciți varza cu părțile tăiate orientate în sus. Tulpina va fi destul de ușor de observat. Faceți o tăietură oblică în jurul fiecărei părți a tulpinei. Tăiați drept prin partea inferioară pentru a putea scoate mai târziu Strunk.

Cu această ocazie, ar trebui să îndepărtați frunzele exterioare aleite.

De asemenea, spălați varza sub apă rece și curgătoare pentru ao curăța.

4

Folosiți varza rămasă după cum doriți. Din această etapă, varza poate fi zdrobită, împărțită în coloane înguste sau în straturi individuale. Acesta poate fi folosit pentru o varietate de mâncăruri reci și calde.

2

Puneți un vas mare de apă. Umpleți vasul 2/3 cu apă. Aduceți apa la fierbere la foc mediu pe sobă.

Dacă doriți să sezonați varza, puteți adăuga o lingură (15 ml) de sare în apă după ce a început să fiarbă.

3

Scoateți frunzele deteriorate. Îndepărtați frunzele sfâșiate, deteriorate sau uscate înainte de a decupa tulpina de varză.

4

Taie tulpinile Utilizați un cuțit ascuțit de bucătărie pentru a separa piesa de maneta care iese din varză de sub baza frunzei.

Țineți varza cu mâna dvs. dominantă și o tăiați cu mâna non-dominantă.

5

Sting cu o furculiță în tulpină. Utilizați o mulțime de forță pentru a înțepa cuțitele furcii metalice cât mai profunde în mijloc.

În mod ideal, furculita este introdusă atât de departe în tulpină încât nuanțele individuale sunt aproape vizibile. În orice caz, furculita trebuie să fie blocată în varză într-o măsură bună. Pentru a testa dacă furca este destul de adâncă în varză, încercați să ridicați varza cu ajutorul furcii. Dacă nu cade și nu pare că face asta, furculita va sta destul de strâns în coadă.

6

Tăiați în jurul tulpinii. Utilizați un cuțit cu o margine netedă pentru a tăia un cerc rotund de-a lungul marginilor tulpinii de varză.

Țineți furculita cu mâna non-dominantă și tăiați cu mâna dominantă.

Tăiați foarte atent când rotiți cuțitul în direcția mâinii care ține furca. Lucrând cu atenție, evitați să vă tăiați în timp ce lucrați cu varza.

Dacă doriți să înlocuiți complet procesul de albire, încercați să tăiați tulpina într-un cerc oblic, cu cuțitul îndreptat spre interior spre centrul varzei.

Dacă intenționați să urmați pașii de albire, tăiați un cerc vertical vertical în jurul tulpinii.

7

Se înmoaie varza în apă clocotită. Dacă nu reușiți să tăiați bucătarul, înmuiați varza în apă fiartă și lăsați-o să gătească timp de câteva minute pentru ao înmuia.

Lucrați cu atenție și evitați să vă ardeți cu apă caldă sau abur.

După aproximativ 5 minute, frunzele exterioare ar trebui să cadă. Apoi scoateți varza din apa fiartă.

8

Strângeți tulpina într-un unghi. Utilizați un cuțit îngust și neted pentru a tăia cercul, așezând cuțitul în unghi. Miezul ar trebui acum să fie mai ușor de eliminat, deoarece este acum mai moale.

Vârful cuțitului trebuie să îndrepte spre centrul varzei în timp ce lucrați în jurul tijei.

9

Utilizați varza rămasă după cum doriți. Deoarece această metodă este oarecum mai elaborată și mai dificilă decât metoda standard, ea este, de obicei, utilizată numai în rețetele care procesează varza ca întreg. Aceasta poate fi, de exemplu, o varză umplute.