1
Pregătiți varza pentru gătit. Alegeți varză proaspătă, coapte care nu conțin pete sau zgârieturi. Tăiați varza în sferturi prin tulpină și tăiați fiecare sfert cu un cuțit sau cu un mic cuțit de bucătărie. Se pune varza cu sare într-un castron mare și se lasă să se odihnească timp de 24 de ore.
2
Clătiți varza în apă rece într-o gaură și lăsați-o să se scurgă timp de 6 ore pe o cârpă sau o tavă de prosop de hârtie.
3
Pregătiți lichidul pentru introducere. Se amestecă oțet, zahăr, nucșoară și semințe de muștar într-o oală mare. Apoi amestecați resturile de condimente în tifon sau într-o pungă de condimente, legați-o strâns și puneți-o în oală. Se încălzesc ingredientele și se lasă să fiarbă timp de 5 minute. Apoi opriți aragazul.
4
Spălați 7 borcane de conservare (900ml) și capac de metal cu săpun și apă fierbinte. Păstrați borcanele și capacele calde până la folosire.
- Borcanele și capacele pot fi păstrate la cald prin plasarea acestora în ghivece de apă caldă sau prin spălarea acestora în mașina de spălat vase și lăsându-le în mașină până la utilizare.
5
Umpleți ochelarii curat cu varza. Se toarnă lichidul de inlay pe varză și se acoperă complet cu el. Lăsați 2,5 cm de spațiu la marginea superioară a geamului.
6
Ștergeți marginile de sticlă cu o cârpă curată și agitați ușor ochelarii pentru a permite bulelor de aer să scape. Apoi deșurubați capacul metalic. Puneți borcanele sigilate în rack în Sealerul de presiune și umpleți-le cu 2,8 L apă fierbinte.
- Ochelarii nu trebuie să stea direct pe partea inferioară a aparatului și nu trebuie să se atingă unul de celălalt, astfel încât aburul să se poată mișca liber în jurul acestuia.
7
Blocați dispozitivul de conservare în siguranță și aduceți apa la fierbere. Lăsați aburul să iasă din aparatul de conservare timp de 10 minute înainte de a adăuga greutăți sau de a închide supapele. După 10 minute, închideți supapele sau adăugați greutăți (în funcție de tipul de dispozitiv de blocare a presiunii pe care o utilizați) și lăsați-o să se acumuleze presiunea.
8
Procesați borcanele în aparatul de conservare timp de 20 de minute și reglați presiunea la înălțimea locului de reședință (consultați instrucțiunile de mai jos). Porniți cronometrul când se atinge presiunea necesară. Verificați periodic contorul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.
- Pentru Einmachgeräte cu alternant manometru cadran presiunea la 11 psi (75,8 kPa) pentru altitudine între 0 610 m, 12 PSI (82,7 kPa) pentru înălțimi de la 610 până la 1220 m, 13 PSI (89,6 kPa) pentru inaltimi de la 1220 până la 1830 m, și 14 PSI (96,5 kPa) pentru 1830 până la 2440 m.
- Pentru Einmachgeräte cu metru greutate alternativă presiunea la 10 PSI (68,95 kPa) pentru altitudine între 0 până la 305 m, și 15 PSI (103,4 kPa) pentru inaltimi de peste 305 m.
9
Opriți aparatul și lăsați presiunea să revină la 0 PSI (0 kPa), apoi scoateți greutățile sau deschideți supapa și așteptați 2 minute. Scoateți ușor capacul și lăsați să evacueze aburul.
10
Folosind un borcan de sticlă, scoateți borcanele de pe dispozitivul de conservare și plasați-le pe o placă de lemn sau într-o hârtie groasă și lăsați-le să se răcească într-un loc fără pescaj. Lăsați o distanță de 2,5 până la 5 cm între ochelari, astfel încât aerul să poată circula în jurul ochelarilor.
- Dacă auziți un sunet "ping", acesta este un semn că capacul metalic a fost aspirat în jos și borcanele sunt bine sigilate. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 12 ore.
11
Etichetați borcanele cu conținut și dată și depozitați-le într-un loc rece, întunecos și uscat.
Pregătiți varza
Pregătirea carne de vită corned într-o aragaz lent
Gătit carne de vită corned
Gătit carne de vită corn cu varză
Tăiați o varză
Gatiti varza de fasole
Pregătiți coleslaw de la KFC
Faceți dieta supă de varză
Varza albă de varză răcită cu varză roșie și varză
Selectați și stoca varza
Gătiți varza
Pregătirea varză
Taie Pak Choi
Rădăcină varză de Bruxelles
Pregatiti varza de Bruxelles
Pregătirea varză roșie
Pregătiți varza de tulpină
Varză de plante
Pregătiți curry de varză în stil Andhra