Varza de varza

Este relativ ușor să toargi varza. Această metodă de gătit păstrează multe vitamine și substanțe nutritive în legume. Varza poate fi zdrobită sau aburată în felii. Poate fi gătit în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Citiți mai departe și aflați mai multe despre metodele diferite.

conținut

Ingrediente
Metodă

Partea 1pregătiți varza
Partea 2se toarna varza pe aragaz
Partea 3Încingeți varza în cuptorul cu microunde

Ce ai nevoie

ingrediente

Face 6 - 8 porții

1 cap de varza
apă
sare
Piper negru (opțional)
Unt sau ulei de măsline (opțional)
Oțet de cidru de mere sau cidru de mere (opțional)

metodă

Partea 1
Pregătiți varza

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 1

Alegeți o varză proaspătă și crocantă. Indiferent de speciile specifice, o varză proaspătă are frunze clare fără pete sau semne de pete maronii. Varza nu ar trebui să aibă multe frunze exterioare exterioare și trunchiul nu ar trebui să arate uscat sau crăpat.

Varza verde are frunze exterioare verde închis și frunze verzi interioare palide. Varza trebuie să fie cât se poate de rotundă.
Varza roșie trebuie să aibă frunze exterioare ferme și o culoare violet roșiatică. Varza trebuie să fie rotundă.
Savoj frunzele de varza sunt relativ slab stratificate. Culoarea lor variază de la verde închis la verde deschis. Varza trebuie să fie rotundă.
Varza chinezească este mai degrabă alungită decât rotundă și, de obicei, are frunze verzi verzi.
Bok Choy are tulpini albe cu frunze verzi verzi.

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 2

Scoateți frunzele exterioare deteriorate. Frunzele exterioare sunt suficient de largi pentru a fi ușor îndepărtate cu mâna de varză.

Frunzele deteriorate sunt fie decolorate, fie uscate. Pentru varză cu capete rotunde cum ar fi varza verde, varza rosie si varza savoi, ar trebui sa indepartati frunzele exterioare, mai groase.

Imaginea cu titlul Varza cu abur Pasul 3

Tăiați varza în jumătăți sau sferturi. Păstrează varza într-o mână. Luați un cuțit lung ascuțit și împărțiți varza în două jumătăți de pe tulpină. Puteți, de asemenea, sfera de varză. Tăiați jumătățile din nou pe lungime.

Varza are un timp mai lung de gătire când este gătit în jumătăți. Pe de altă parte, preparatul este la fel de ușor ca și cu varza zdrobită.
Dacă observați semne de insecte sau viermi în varză, nu ar trebui să eliminați întreaga varză. În schimb, înmuiați varza într-o soluție puternică de apă sărată timp de 20 de minute. Tăiați părțile deteriorate și gătiți varza ca de obicei.

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 4

Scoateți maneta. Tăiați tulpina din partea de jos a sferturilor sau jumătăți sub formă de coloane.

Mânerul trebuie tăiat sub un unghi.
Rețineți că într-o varză cu frunze lungi, goale, cum ar fi varza chineză sau Bok Choy, ar trebui să lăsați frunzele și tulpina complet.

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 5

Striviți varza dacă doriți. Dacă doriți să coaceți varza înainte să o fierniți, puteți tăia fiecare secțiune în felii subțiri și puteți separa straturile cu mâna.

Alternativ, puteți să coaceți varza pe un rastel.
Dacă zdrobiți o varză chineză sau un bok choy, puteți tăia varza în loc de longitudinal și separați straturile.

Imaginea cu titlul Varză cu abur Pasul 6

Spălați varza. Puneți varza într-o sârmă și clătiți-o sub apă rece și rece.

Plasați sita pe prosoape de hârtie curățate și lăsați varza să se scurgă câteva minute înainte de a continua.

Partea 2
Se toarna varza pe aragaz

Imaginea cu titlul Varza cu abur Pasul 7

Aduceți o cantitate de apă la fiert. Între timp, puteți plasa o inserție potrivită pentru vapori în vas. Asigurați-vă că partea inferioară a inserției vaporizatorului nu este în contact cu apa.

Suportul de supă trebuie umplut numai cu ¼ cu apă sau mai puțin.
După ce ați pus supa de supă pe aragaz, puteți încălzi apa la cel mai înalt nivel, astfel încât să înceapă să fiarbă rapid.
Puteți să puneți sare în apă dacă doriți. Acesta va da varza un condiment ușor în timp ce gătiți. Nu adăugați sare în apa de gătit dacă intenționați să sare în mod direct varza.
Partea inferioară a inserției vaporului nu trebuie să vină în contact cu apa fiartă. Când apa care fierbe ajunge de-a lungul podelei în inserție, veți găti o porție din varză în loc să o aburiți.
Dacă nu aveți o inserție pentru vaporizator, puteți utiliza în schimb o sită de metal sau de plasă de sârmă. Asigurați-vă că sita este fixată pe marginea vasului și nu poate să alunece în sau peste vas.

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 8

Puneți varza preparată în abur. Distribuiți varza într-un strat uniform.

Dacă vă sfărâmați varza mărunțită, asigurați-vă că este uniform distribuită în timpul misiunii.
În cazul în care vă aflați în cabinele de aburi sau în jumătăți, ar trebui să aranjați piesele astfel încât să se afle în oală cu tulpina în jos. Fiecare piesă trebuie să fie așezată uniform pe partea inferioară a inserției.

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 9

Se condimentează cu sare și piper. Prăjește frunzele cu sare și piper, dacă doriți, astfel încât varza să devină mai condimentată atunci când este gătită.

Utilizați aproximativ o linguriță (5 ml) de sare și ½ linguriță de ardei gras (2,5 ml). De asemenea, puteți folosi mai mult sau mai puțin condimente în funcție de gustul dumneavoastră.
Nu trebuie să oferi ulei sau alte mirodenii de varză în acest moment. Ar trebui să folosiți numai condimente uscate, cum ar fi sare și piper.

Imaginea cu titlul Varza cu abur Pasul 10

Acoperiți vasul și gatiți varza până când acesta este ferm. Timpul exact de gătire depinde de cât de fin a fost tăiat varza înainte de al pune în vapor și ce fel de varză gătiți.

Pentru a găti în mod egal varza, puteți roti coloanele după jumătate din timpul de gătire. În afară de asta, nu ar trebui să ridicați capacul în timpul gătitului, pentru că în caz contrar, veți lăsa aburul din vasul pe care trebuie să le gătească varza.
Varza zdrobită este în general gătită în 5 până la 8 minute. Varza chinezească, varza savoie și bok choy pot fi gătite în 3 până la 5 minute.
În general, varza cu sferturi este chiar după 10 până la 12 minute. Tipurile mari de varză, cum ar fi varza chineză și Bok Choy, sunt chiar mai rapide. Savoy are nevoie de între 5 minute și 10 minute pentru a găti. Varza rosie durează puțin mai mult decât alte soiuri.
Adăugați încă 1 până la 2 minute la timpul de gătire dacă gătiți varza în jumătăți.

Serviti cald. Scoateți vaporul din vasul de stocare și lăsați-l să se scurgă pe prosoape de hârtie curățate timp de câteva minute înainte de al servi.

Dacă doriți, puteți stropi varza cu sare și piper sau unt topit sau ulei de măsline peste el. Se amestecă bine varza astfel încât să fie acoperită uniform.
Pentru un pic mai mult condiment, puteți adăuga 2 la 3 linguri de oțet de cidru de mere peste varză și se amestecă. Acest lucru funcționează deosebit de bine cu varza chineză și varza roșie.

Partea 3
Încingeți varza în cuptorul cu microunde

Puneți varza într-un castron cu microunde. Aranjați varza astfel încât să se găsească în straturi uniforme în cochilie.

Dacă fierbeți varza mărunțită, asigurați-vă că varza este distribuită uniform în castron. Nu este nevoie să-l răspândiți într-un singur strat plat, dar straturile ar trebui să fie uniforme, astfel încât să gătească în același timp.
Rețineți că varza tocată nu este recomandată pentru gătit în cuptorul cu microunde. Stratul inferior este inevitabil gătit și nu aburit.
Dacă faceți brațe sau jumătăți, ar trebui să aranjați piesele astfel încât partea cu tulpina să fie orientată în jos. Nu stivuiți bucățile de cărbune deasupra celuilalt.

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 13

Se adaugă 30 până la 45 ml de apă. Nivelul apei din partea inferioară a vasului ar trebui să fie foarte scăzut.

Dacă gătiți varză tocată, puteți folosi aproximativ 60 ml de apă pentru fiecare două cești (500 ml) de varză tocată. Apa suplimentara va fi jumatate fiarta si jumatate aburita. Dacă nu adăugați apa, varza nu va găti în mod egal.
Pentru un gust mai bun, puteți folosi bulion în loc de apă. Leguma de legume este cea mai bună opțiune, dar un bujor ușor de pui este, de asemenea, bun.

Acoperiți castronul liber. Dacă capacul are un capac cu microunde, îl puteți folosi. Dacă nu, puteți utiliza folie de plastic cu microunde.

Nu acoperiți vasul strâns. Dacă vasul are un capac pe care îl puteți folosi, ar trebui să îl închideți ușor sau să deschideți supapele de scurgere, dacă acestea sunt prezente, astfel încât presiunea prea mare nu este acumulată de abur.
Nu agățați folia de plastic. În loc de asta, puneți-l puțin peste castron, pentru a se lipi de margine, dar nu cu părțile laterale.
Dacă nu aveți un capac sau un înveliș din plastic, puteți pune un capac cu microunde în direcția opusă pe castron.

Gătiți varza până când este delicată. Durata exactă de gătire depinde de puterea cuptorului cu microunde, de dimensiunea bucăților de cărbune și de tipul de varză.

Puteți găti varza tăiată la viteză ridicată timp de 5 până la 6 minute. Dacă gătiți Bok Choy, puteți reduce acest timp la 4 până la 5 minute.
Varza tocata va fi gata dupa 5 minute timp de gatire la un nivel ridicat. Opriți gătitul la jumătatea timpului de gătire și întoarceți varza cu o lingură sau furculiță. Continuați să gătiți ulterior varza.

Imaginea cu titlul Varza cu abur Pasul 16

Serviti cald. Scurgeți varza într-o pensetă sau pe prosoape de hârtie curate. Serveste-l cald.

Se poate sezona varza cu sare si piper sau se toarna unt topit sau ulei de masline peste el. Utilizați bine varza pentru a amesteca bine ingredientele.
Pentru un gust mai puternic, adăugați 2 la 3 linguri (30 până la 45 ml) de oțet de cidru de mere peste varză și amestecați bine. Acest lucru merge bine cu varza chinezeasca si varza rosie.