Gatiti spanacul

Spanacul este o leguma verde cu frunze care poate fi consumata crude sau fiarta. Există numeroase moduri diferite de a pregăti spanacul, inclusiv gătitul, salata și spanacul cremos. Pentru spanacul gătit aveți nevoie de puțin mai mult decât sare și apă, dar pentru spanacul savurat sau spanacul cremos sunt necesare și alte ingrediente pentru a face un gust bun.

conținut

Ingrediente

Pentru toate metodele
Pentru gătit
Pentru arsuri
Pentru spanacul cremos

Porțiuni
Metodă

Metoda 1pregătiți spanacul
Metoda 2gatiti spanacul
Metoda 3se spală spanacul
Metoda 4bătut

Sfaturi
Ce ai nevoie

ingrediente

Pentru toate metodele

2 pachete mari de spanac, aproximativ 450 g

Pentru gătit

1 până la 2 lingurițe (4,8 până la 9,5 g) de sare

Pentru arsuri

2 linguri (30 ml) ulei de măsline
3 catei de usturoi, taiate
Sare la gust

Pentru spanacul cremos

1 lingură (14,3 g) unt
1/4 ceasca (56,7 g) ceapa tocata
1 cățel de usturoi, tocat
125 ml frișcă
1/8 linguriță (0,59 g) nucșoară
Sare și piper la gust

porțiuni

Aproximativ 4 porții

metodă

Metoda 1
Pregătiți spanacul

Tăiați tulpinile groase. Luați un cuțit ascuțit și tăiați tulpinile la baza fiecărei frunze sau rupeți-le cu mâna. Nu este nevoie să tăiați tulpina din frunze, deoarece în interiorul frunzei este subțire și poate fi mâncată bine.

Umpleți o chiuvetă curată cu apă călduță. Îndepărtați spanacul în apă timp de câteva minute pentru a scăpa de nisip și particule de murdărie. Scurgeți apa, clătiți frunzele și repetați procesul de înmuiere și drenare.

Puneți spanacul într-o grămadă de salate. Întoarceți rotația pentru a scurge frunzele de spanac.

O altă opțiune este de a plasa foile într-o sită sau sită de plastic timp de 30 de minute pentru a se usca sau pentru a fi uscate cu prosoape de hârtie curățate.

Tăiați frunzele în bucăți. Piesele ar trebui să aibă o înălțime cuprinsă între 5 și 10 centimetri.

Metoda 2
Gatiti spanacul

Puneți spanacul într-o cratiță medie. Luați o supă de 6 litri sau mai mult. Frunzele ar trebui să umple oala numai la jumătatea drumului, nu peste ea.

Acoperiți frunzele cu apă. Umpleți vasul cu suficientă apă pentru a acoperi frunzele. Asigurați-vă că cel puțin 5 până la 8 centimetri între apă și marginea recipientului sunt libere, astfel încât apa să nu depășească.

Sare apa. Luați aproximativ 1 până la 2 lingurițe de sare (4,8 până la 9,5 g). Ar trebui să luați atât de multă apă pentru a dezvolta gustul spanacului, dar nu atât de mult încât să îneacă gustul.

Gatiti spanacul in apa pe soba la temperatura ridicata. Uită-te la ceas de îndată ce începe să abur. Gatiti spanacul timp de 3-5 minute.

Adăugați spanacul pentru a se scurge într-un filtru mare de paste făinoase. Agitați sita pentru a îndepărta excesul de apă.

Imediat puneți spanacul într-un alt vas încărcat cu apă cu gheață. Lăsați-l acolo pentru 30 de secunde până la 1 minut. Apa de gheață "îndepărtează" spanacul și îl împiedică să-și piardă culoarea verde.

Lăsați spanacul să se scurgă din nou. Se toarnă conținutul celui de-al doilea vas într-un filtru mare de paste făinoase și se scutură excesul de apă.

Metoda 3
Se spală spanacul

Se încălzesc 2 lingurițe (30 ml) de ulei de măsline într-o tigaie mare. Tigaia trebuie să aibă diametrul de aproximativ 30 cm. Luați o tavă adâncă și încălziți uleiul la foc mediu. Înclinați tava deoparte pentru a acoperi întregul podea cu ulei.

Adăugați 3 cuișoare de usturoi. Prăjește usturoiul până când începe să se înroși. Este nevoie de aproximativ un minut sau mai puțin. Nu lăsați bucătarul să gătească mult mai mult, altfel se va arde.

Puneți spanacul în tigaie. Apăsați-l ușor cu mâinile sau cu un transpalet, dacă este necesar, dar aveți grijă să nu vă ardeți cu uleiul fierbinte.

Întoarceți spanacul în uleiul de usturoi. Ridicați și rotiți spanacul cu o clește de salată sau cu două tavane. Întoarceți spanacul de mai multe ori până când sunteți sigur că toate frunzele sunt acoperite cu ulei.

Acoperiți tigaia. Acoperiti si gatiti spanacul timp de un minut, fara a il rotiti.

Scoateți capacul. Întoarceți spanacul din nou cu cleștii sau panele ascunse pentru a repara frunzele cu ulei.

Acoperiți din nou tigaia. Lăsați spanacul să gătească încă un minut.

Scoateți capacul și scoateți tava de pe placă imediat ce spanacul are un aspect înțepenit. Se toarnă lichidul din tigaie.

Adăugați mai mult ulei de măsline și sare peste spanac, dacă doriți. Întoarceți spanacul cu cleștii sau ascensoarele înainte de servire.

Metoda 4
bătut

Gatiti spanacul pentru un minut. Urmați instrucțiunile de mai sus pentru spanacul de gătit.

Scurgeți spanacul gătit într-un filtru mare de paste făinoase. Puneți foliile pe prosoape de hârtie curățate și puneți un alt strat de prosoape de hârtie peste spanac. Îndepărtați frunzele până când acestea nu mai sunt umede.

Așezați frunzele pe o placă de tăiere. Tăiați spanacul cu un cuțit ascuțit și neted.

O altă posibilitate este de a tăia piesele cu un tăietor de bucătărie.

Încălziți o lingură (14 g) de unt într-o tavă cu diametrul de 30 cm. Se încălzește untul la temperatură medie sau înaltă până când se topește și acoperă fundul vasului.

Adăugați ¼ ceasca (57 g) ceapă tocată și un cățel de usturoi tocat în tigaie. Se prăjește ceapa și usturoiul în unt timp de aproximativ 5 minute pentru a-și dezvolta aroma și carameliza.

Se adaugă 1/2 cană (125 ml) de frisca în tigaie. Se amestecă cremă cu ceapă și usturoi.

Adăugați 1/8 linguriță (1/2 g) nucșoară și un vârf de sare și piper la frisca. Se amestecă și se încălzește descoperită până când amestecul începe să fiarbă și se îngroațește.

Adăugați spanacul drenat și tocat în amestecul de cremă fierbinte. Puneți spanacul sub cremă și asigurați-vă că toate frunzele sunt acoperite cu aceasta. Întoarceți placa până la temperatură medie până la scăzută și lăsați-o să se fierbe neacoperită în tigaie timp de încă două minute. Conținutul vasului trebuie să continue să se îngroaie.

Serviti imediat si gustati din nou cu sare si piper.

Sfaturi

Dacă luați Baby Spinach, gândiți-vă la gătit în cuptorul cu microunde, mai degrabă decât folosind oricare dintre metodele de mai sus. Spanacul pentru copii are proprietatea de a pierde o mulțime de lichid și de a se prăbuși atunci când este fiert în modul obișnuit.