DifiTsi.com

Cook sparanghel

Scopul gătitului de sparanghel este de a găti stalpii moi și clare. Sparanghelul ar trebui să aibă o mușcătură moale, dar să nu fie înfundat. Iată cum să gătiți sau să preparați sparanghel pe aragaz.

ingrediente

Pentru 4 porții

  • 450 g sparanghel proaspăt
  • 1 lingură de sare (15 ml)
  • 2 linguri (30 ml) ulei de măsline
  • apă

metodă

Partea 1

Imaginea intitulată
1
Curățați sparanghelul. Clătiți sparanghelul sub fugă, rece până la apă călduță. Îndepărtați cu grijă tulpinile cu degetele pentru a îndepărta murdăria.
  • O altă opțiune este de a pune sparanghelul într-o sită și de a spăla întreaga buchet dintr-o dată. Curățați ușor sita pentru a mișca tijele și pentru a slăbi murdăria.
  • Imaginea intitulată
    2
    Opriți capetele inferioare. Îndepărtați piesa lemnoasă, albă din fiecare pol, rupând-o sau tăind-o.
    • Ținând sparanghel pentru a anula capătul inferior într-o mână, aproximativ 2,5 cm dincolo de capătul piesei albe. Luați capătul alb în cealaltă mână și trageți-l în jos.
    • Capătul inferior poate fi de asemenea tăiat cu o lamă de ferăstrău ascuțită. Puneți-l pe stâlpul de deasupra părții albe.
  • Imaginea intitulată Gătitul de sparanghel pe sobă Pasul 3
    3
    Tăiați sparanghelul în bucăți. Tăiați sparanghelul cu o lamă de fierăstrău în bucăți de 5 cm și tăiați ușor tija sub un unghi.

    • Partea 2

    Imaginea intitulată
    1
    Aduceți apă la fierbere într-o cratiță mare. Umpleți un vas mare cu apă aproximativ 5 cm. Gatiti-va pe o soba la foc mediu.
    • Nu luați prea multă apă. Aveți nevoie de apă suficientă pentru a face abur, dar nu trebuie să atingă sparanghelul sau fundul sita.
  • Imaginea intitulată Gătitul de sparanghel pe sobă Pasul 5
    2
    Puneți sparanghelul într-o sită. Asigurați-vă că luați o sită ce se sprijină pe marginea vasului.
    • O sită care ajunge în ghiveci este ideală, dar asigurați-vă că nu atinge fundul vasului sau apa din acesta.
    • În loc de o sită, puteți folosi și un coș de sârmă, cum ar fi coșul de prăjit, atâta timp cât coșul este fabricat din metal de calitate alimentară.
    • Nu luați alt vas. Containerul în care ați așezat sparanghelul trebuie să aibă găuri în partea inferioară pentru a trece aburul.
  • Image cu titlul Cook Sparanghel pe sobă Pasul 6
    3
    Așezați sita în oală. Acoperiți-l cu capacul vasului.
    • Luați folie de aluminiu dacă nu aveți un capac sau dacă capacul nu se așează ferm peste sită. Puneți folia în jurul sitei pentru ao sigila. În caz contrar, aburul poate scăpa prin capac.
  • Imaginea intitulată Gătitul de sparanghel pe sobă Pasul 7
    4
    Gatiti sparanghelul pana cand este gatita. Aceasta durează de obicei 5 până la 6 minute.
    • Nu îndepărtați capacul în timp ce sparanghelul se gătește. Aburul trebuie să rămână prins în interior.
  • Image cu titlul Cook Sparanghel pe sobă Pasul 8
    5
    Scoateți sparanghelul și serviți-l. Întoarceți-vă puțin, ca să nu vă ardeți cu abur și să aveți capacul vasului și sita. Scoateți filtrul și așezați sparanghelul pe o placă de servire.
    • Dacă ridicați sita, trageți mănușile de pe cuptor astfel încât să nu vă ardeți.
    • Îndepărtați folia de aluminiu cu clești dacă ați folosit folie în locul unui capac.
    • Se condimentează cu ulei sau sare, dacă se dorește. Se presară sare peste sparanghel pe platou și se aplică cu Servierlöffeln rezistentă la căldură.

    • Partea 3



    Imaginea intitulată
    1
    Încălziți uleiul într-o tavă mare. Puneți uleiul în tigaie înainte de al pune pe sobă. Încălziți uleiul timp de una până la două minute la temperatură medie.
    • De asemenea, puteți folosi unt sau alt tip de ulei vegetal în locul uleiului de măsline.
    • Utilizați un wok dacă aveți unul. O tigaie cu părțile joase este mai bună decât una cu laturi înalte.
  • Imaginea intitulată
    2
    Adăugați sparanghelul și lăsați-l să fiarbă. Unu câte unul, puneți sulițele de sparanghel în tigaie, astfel încât uleiul să nu se împrăștie împotriva ta. Lăsați-l să se fierbe cu agitare constantă timp de aproximativ 3 până la 5 minute.
    • Utilizați o spatulă rezistentă la căldură pentru a întoarce sulițele de sparanghel.
    • Este important să întoarceți sparanghelul astfel încât bastoanele să nu se ardă sau să se lipească de fundul tăvii.
    • Sparanghelul trebuie să fie crocant moale când este făcut. Cusătură cu o furculiță în cea mai mare și mai groasă bucată. Dacă îl puteți străpunge, sparanghelul este gata. Asigurați-vă că barele sunt prea moi.
  • Image cu titlul Cook Sparanghel pe sobă Pasul 11
    3
    Se condimentează cu sare. Stropiți bucățile cu sare și folosiți tijele pentru a le împrăștia în mod egal.
  • Imaginea intitulată
    4
    Scoateți tigaia de pe aragaz și serviți sparanghelul. Opriți placa și așezați sparanghelul pe o placă de servire.
    • Luați un spărgător sau o spatulă pentru a scurge excesul de ulei în timp ce ridicați sparanghelul din tigaie.
    • O altă opțiune este de a da sparanghel din tigaie într-o strecurătoare, permite uleiului să se scurgă. Dacă nu aveți un filtru, puneți capacul pe tigaie și lăsați o mică fisură deschisă într-un singur loc. Turnați uleiul prin această distanță în chiuvetă.

    • Partea 4

    Imaginea intitulată
    1
    Aduceți apa la fierbere într-o cratiță medie. Se umple jumătate oală cu apă și se aduce la fierbere la foc mediu.
    • Lăsați apa să se fierbe. Pe suprafața apei ar trebui să se formeze bule mari.
    • Nu supraalimentați vasul. Dacă luați prea multă apă, se poate supraîncărca și stropi pe sobă sau pe piele.
    • Nu umpleți vasul cu prea puțină apă. Aveți nevoie de apă suficientă pentru a acoperi sparanghelul cu apă după ce ați pus-o în vas.
    • De asemenea, puteți lua un vas mare, dar cu cât vasul este mai mare, cu atât mai mult este necesar ca apa să fiarbă și cu atât este mai greu să reglați temperatura.
  • Imaginea intitulată
    2
    Puneți sare în apă. Dacă puneți sarea în apă înainte de a pune sparanghelul în ea, este condimentat în timpul gătitului.
    • O altă opțiune este să adăugați sarea după gătit. Aspargusul are apoi un gust mai mic.
  • Imaginea intitulată
    3
    Adăugați sparanghelul și lăsați-l să fiarbă. Întoarceți placa la temperatură medie sau joasă până când apa încă se înfundă, dar nu mai este barbotare. Lasă-l să gătească două minute.
    • Întoarceți încet și cu grijă bucățele de sparanghel în apă, astfel încât apa fiartă să nu se stingă.
    • Timpul de gătire începe atunci când sparanghelul se află în apă. Nu priviți ceasul până când temperatura scade.
  • Imaginea intitulată
    4
    Lăsați apa să se scurgă. Se toarnă conținutul vasului printr-o sită și se scurge sparanghelul.
  • Imaginea intitulată
    5
    Întoarceți sparanghelul înainte de servirea în ulei. Puneți sparanghelul pe o tavă și puneți uleiul de măsline pe ea. Utilizați sparanghelul cu două linguri mari pentru a răspândi bine uleiul.
    • De asemenea, puteți utiliza unt sau alte uleiuri vegetale.
    • Dacă sare sparanghel după gătire, adăugați sarea cu uleiul.

    • Sfaturi

    • Utilizați mai multe condimente și pansamente la gust. Se condimentează sparanghelul după gătit. Opariile, deseori folosite, sunt:
      • Vinaigretul francez
      • oțet balsamic
      • Suc de lămâie sau coaja de lamaie
      • Pulbere de usturoi sau sare de usturoi
      • Ardei negru sau roșu
      • parmezanul
      • Sos din Holland

    Ce ai nevoie

    • cuțit zimțat
    • Oală mare de supă
    • sită
    • folie de aluminiu
    • Cuptor mănuși cu un deget
    • Linguri mari de servire
    • Tavă mare sau wok
    • Călcător rezistent la căldură
    • glisor
    • Oală medie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit