Tăiați carnea de vită cornată

Carnea de vită cornedă este carnea de vită sărată servită fie ca o friptură, fie ca o carne rece. "Porumb" sunt, de fapt, boabe grosiere de sare care sunt utilizate pentru a le introduce. Acesta este, de obicei, servit în bucătăria evreiască, irlandeză și din Caraibe. Puteți afla cum să felie carne de vită corned pentru a maximiza aroma.

conținut

Metodă

Partea 1sincronizare
Partea 2cereale
Partea 3tăiat

Ce ai nevoie

metodă

Partea 1
sincronizare

Gatiti carnea de vita corned pentru reteta de alegerea ta! Asigurați-vă că este gătit încet, dar are, de asemenea, o temperatură internă de 75 grade Celsius sau mai mult!

Scoateți carnea din cuptor sau din altă sursă de căldură! Puneți-l pe o suprafață caldă!

Acoperiți carnea cu folie de aluminiu! Lăsați-o să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte să o tăiați!

Partea 2
cereale

Ascuțiți cuțitul dvs. de carne dacă nu a fost ascuțit între timp!

Puneți carnea de vită cornată pe placa de tăiere!

Puneți-o jos cu cea mai grea parte!

Căutați boabele cărnii! Acesta este modelul fibrelor musculare lungi vizibile care se desfășoară paralel unul cu celălalt.

Pieptul pielii are fibre musculare mai lungi, deoarece bucata de carne provine dintr-o zonă construită atunci când animalul era încă în viață.

Partea 3
tăiat

Puneți carnea pe placa de tăiere pentru a o putea tăia împotriva fibrei! Cuțitul tău ar trebui să funcționeze în unghi drept cu grăunțele, în loc să fie paralel cu el.

Tăierea pe grâu vă permite să tăiați fibrele musculare astfel încât acestea să fie foarte scurte și să nu mai fie tenace. Dacă lăsați fibrele musculare lungi și intacte, acestea rămân puternice și foarte greu de mestecat.

Faceți o mișcare descendentă care se deplasează de la marginea lamei până la vârful lamei!

Tăiați cât mai subțiri pe fibră! Serviți imediat!