DifiTsi.com

Făcând fasole neagră

Fasolele cu ochi negri sunt norocoase și sunt considerate un fel de mâncare tradițională de Anul Nou, mai ales în sudul Statelor Unite. Aceasta este o rețetă pentru boabele cu ochi negri în mod tradițional.

ingrediente

Face 8 porții.

  • 450 g fasole uscată de ochi negri
  • 450 ml de ciocolată feliată
  • 2 cepe
  • 4 roșii
  • 1 usturoi la tigaie
  • Sare și piper la gust
  • 15 ml de ulei vegetal
  • 1 litru de apă
  • 2 frunze de dafin

metodă

Partea 1
Sortați fasolea

Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 1
1
Spălați fasolea. Puneți fasolea într-o gaură și spălați-o sub apă rece.
  • Dacă spălați boabele de ochi negri, îndepărtați murdăria și alte păstăi.
  • Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 2
    2
    Puneți boabele într-o oală de apă rece. Asigurați-vă că boabele cu ochi negru sunt complet acoperite cu apă, dar nu faceți oală atât de plină încât să se prăjească atunci când porniți aragazul. Puneți capacul pe oală.
  • Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 3
    3
    Se fierbe apa. Se încălzesc fasolea și apa pe căldură medie până când apa se fierbe. Lăsați-l să gătească timp de 2 până la 3 minute.
    • Cele mai multe fasole ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de câteva ore, fasole de ochi negri pot fi înmuiate în apă fierbinte pentru a le găti mai repede.
    • Asta insumeaza boabele de ochi negri, dar nu este atat de important. Puteți sări peste acest pas dacă nu aveți timp. Pe măsură ce înmuiați boabele, acestea se înmoaie și sunt mai ușor de digerat.
  • Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 4
    4
    Lăsați-o să stea. Lăsați fasolele cu ochi negru să stea în apă caldă timp de 60 până la 90 de minute.
  • Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 5
    5
    Scurgeți apa și spălați-o. Folosind o sită, scurgeți conținutul vasului pentru a îndepărta apa rămasă. Spălați din nou boabele de ochi negri cu apă rece.

    • Partea 2
    Pregătiți alte ingrediente

    Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 6
    1
    Alegeți cea mai bună șuncă. Pentru cea mai tradițională preparare, trebuie să folosiți șuncă sărată.
    • Fasolea bască poate fi pregătită practic numai cu apă și sare. Cu toate acestea, gustul numai al fasolei poate fi puțin bland și este și mai tradițional dacă îi pregătiți cu carne de porc și anumite tipuri de legume.
    • Friptura de șuncă afumată este o alegere bună dacă faceți boabe de ochi negri cu un aragaz lent. Un os dulce este de asemenea bun.
    • Utilizați șuncă îndulcită, cum ar fi șunca de miere, dacă vă place puțin mai dulce.
    • Bacon sau pancetta sunt, de asemenea, populare atunci când faci fasole neagră.
  • Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 7
    2
    Taie legumele. Ar trebui să tăiați legumele cu un cuțit ascuțit de bucătărie.
    • Tăiați ceapa în bucăți până când au o înălțime de aproximativ 1,25 cm. Pentru a face un pic mai consistent, ia o ceapă albă sau galbenă. Utilizați o ceapă dulce, cum ar fi o ceapă Vidalia, pentru ao face ușor mai dulce și mai dulce. De asemenea, puteți folosi 120 ml de ceapă uscată zdrobită în loc de o ceapă proaspătă pentru a economisi timp.
    • Tăiați roșiile în cuburi de 1,25 cm și păstrați sucul. Pentru a economisi timp, puteți folosi și o cutie (375 ml) de roșii cubulete. Dacă vă place mai mult, luați o cutie de roșii cu ardei iute.
    • Puneți usturoiul pe placa de tocare și puneți latura lată a lamei cuțitului pe ea. Împingeți ușor cuțitul în jos pentru a rupe usturoiul, apoi îndepărtați pielea. Usturoiul poate fi folosit în acest fel sau îl puteți tăia și mai mult cu un cuțit. De asemenea, puteți utiliza 1,25 ml de praf de usturoi.
  • Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 8
    3
    Se încălzește șunca în ulei. Se încălzește uleiul într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați șunca și gătiți-o timp de 4 minute sau până când jantăle devine crocantă, cu agitare frecventă.
    • Acest pas este opțional. Puteți face, de asemenea, fasole, fără a prăji mai întâi sosul crocant.

    • Partea 3
    gătește fasolea

    Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 9
    1


    Se amestecă fasolea în șuncă. Adăugați boabele cu ochi negru înmuiate în același vas, prin prăjirea șuncălui. Se amestecă fasolea sub șuncă pentru a le transforma în grăsimile gustoase.
  • Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 10
    2
    Adăugați ceapa, roșiile, usturoiul și frunzele de dafin. Se amestecă bine ingredientele.
  • Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 11
    3
    Adăugați 1 litru de apă. Luați apă rece.
    • Ar trebui să existe suficientă apă pentru ca fasolea și legumele să fie acoperite, iar nivelul apei să nu depășească trei sferturi din vas. 1 litru este apreciat.
    • Dacă nu ați înmuiat fasolea înainte, veți avea nevoie de două ori mai multă apă.
  • Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 12
    4
    Deschideți capacul și aduceți-l la fierbere. Puneți capacul pe tigaie și încălziți toate ingredientele din tigaie la temperatură medie până la temperatură ridicată până când apa începe să fiarbă. Gatiti timp de 10 minute.
    • Așezați capacul ușor în diagonală, astfel încât să evacueze un abur. Acest lucru eliberează, de asemenea, presiune din interiorul oalei și este puțin probabil ca apa să se prăjească și trebuie să curățați totul.
  • Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 13
    5
    Reduceți temperatura și lăsați-o să se fierbe încet, adăugați puțină apă după cum este necesar. Întoarceți soba la temperatură scăzută până la medie, astfel încât fierberea să devină mai fierbinte. Lăsați-l să se fierbe încă 1 până la 2 ore.
    • Este posibil să trebuiască să adăugați mai multă apă. Dacă nivelul apei este mai mic decât boabele de ochi negri, adăugați încă 250 ml de apă caldă.
    • Când se fac fasole, ele trebuie să aibă gust moale și cremoase, iar sucul lor ar trebui să fie mai degrabă picant decât bland. Cand fasolele isi pierd forma, ele sunt prea sarate.
    • Încercați boabele după o oră. Dacă nu sunt gata, încercați-le la fiecare jumătate de oră.
  • Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 14
    6
    Adăugați sare și piper, dacă doriți. Când boabele au terminat de gătit, scoateți vasul de la căldură și adăugați sare și piper, dacă doriți. Se amestecă bine boabele pentru a amesteca sarea și piperul.
    • Aproximativ 1,25 ml de piper negru ar trebui să fie suficient, dar puteți lua mai mult sau mai puțin, în funcție de ceea ce vă place.
    • Dacă folosiți șuncă sărată, poate fi necesară o cantitate suplimentară de sare. Dacă utilizați o șuncă cu conținut scăzut de sodiu, poate doriți să adăugați 1,25 ml.
  • Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 15
    7
    Scoateți frunzele de dafin și le serviți. Găsiți frunzele de dafin înainte de a pune boabele în boluri individuale.

    • Partea 4
    pregătire alternativă

    Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 16
    1
    Pregătiți ingredientele ca de obicei. Lăsați fasolea ochiului negru să se înmoaie și să taie legumele.
  • Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 17
    2
    Pune toate ingredientele într-un aragaz lent. Puneți boabe de ochi negru, roșii, ceapă, usturoi, șuncă și frunze de dafin într-un aragaz lent. Adăugați sare și piper după cum este necesar. Acoperiți și gătiți timp de 90 de minute la temperaturi ridicate sau la temperaturi scăzute timp de 3 ore.
  • Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 18
    3
    Aruncați frunzele de dafin și serviți fasolea. Opriți aragazul lent și scoateți frunzele de laur. Serviți boabele de ochi negru în timp ce sunt încă calde.

    • Sfaturi

    • Mulți oameni preferă să mănânce fasole cu ochi negri când sunt puțin mai ascuțiți. Puteți să le ascuțiți prin adăugarea a 1 sau 2 jalapenos felii sau prin adăugarea a 5 ml pulbere de chili. Puteți, de asemenea, să pregătiți boabele de ochi negru în mod normal și să le spuneți familiei sau oaspeților dvs. să vă adauge Tabasco.

    Ce ai nevoie

    • Oală mare cu capac
    • sită
    • Cuțit ascuțit
    • Rezistent la căldură
    • Creatorul sau lingura de servire
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit