Înghețați fasolea verde

Fasole verde proaspete sunt adesea disponibile doar pentru o perioadă scurtă de timp în timpul verii pe piața săptămânală. Dacă familia ta îi place gustul de fasole proaspătă, verde, puteți păstra legumele pentru o utilizare ulterioară prin înghețarea lor. Acest lucru este destul de ușor și vă oferă controlul asupra calității alimentelor pe care familia dvs. le mănâncă. Aici veți primi instrucțiuni despre cel mai bun mod de a vă îngheța fasolea verde, precum și trei rețete delicioase pentru pregătirea ulterioară.

conținut

Metodă

Metoda 1Înghețați fasolea verde
Metoda 2roșii fasole verde
Metoda 3sautéing fasole verde
Metoda 4roșii fasole verde

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Înghețați fasolea verde

Imaginea intitulată Frază verde înghețată Pasul 1

Alegeți fasole verde din grădina dvs. sau cumpărați-le pe piață.

Utilizați numai fasole fără cusur. Căutați fasole care nu are alte fasole mici în ele. Deși fasolele mici nu dăunează gustului sau calității, ele au maturizat dincolo de timpul lor.
Utilizați cele mai proaspete fasole, dacă este posibil. Înghețați-le în aceeași zi în care le-ați ales în grădină sau le-ați cumpărat de pe piață. Dacă trebuie să așteptați ceva timp înainte de îngheț, depozitați-l la frigider între timp.

Imaginea intitulată Fasolează fasole verde Pasul 2

Spălați bine fasolea.

Tăiați fasolea.

Utilizați un cuțit de legume pentru a îndepărta capetele de fasole. Dacă fasolele au pete, le puteți tăia cu cuțitul de paring.
Tăiați fasolea la lungimea dorită. Puteți să le lăsați într-o singură bucată sau să le tăiați în bucăți de 2-3 cm. De asemenea, puteți folosi un "tăietor de fasole" pentru asta. Acesta este un dispozitiv care vă permite să tăiați boabele în bucăți.

Pregătiți vasul de gătit.

Faceți un vas mare de apă pentru gătit. Lasă suficient spațiu pentru fasole. Prin acoperirea vasului cu capacul, nu numai că aduceți apa la fierbere mai rapidă, dar și economisiți energie.
Umpleți un al doilea vas mare sau castron cu apă și cuburi de gheață.

Imaginea intitulată Congelați fasole verde Pasul 5

Îndepărtați fasolea în apă clocotită timp de 3 minute.

Acest proces elimină enzimele care degradează calitatea fasolei.
Asigurați-vă că nu lăsați fasolea în apă clocotită prea mult, în caz contrar acestea vor supraîncărca.

Apoi puneți fasolea în apă rece.

Utilizați o lingură cu crestătură pentru a transfera fasolea de la o oală la cealaltă.
Dacă este necesar, adăugați mai multă gheață la fasole.
Lăsați fasolea să se răcească timp de cel puțin trei minute.

Lasati boabele sa dispara.

Este important să obțineți cât mai multă umiditate din fasole. În caz contrar, atunci când sunt înghețate, se pot forma cristale de gheață pe fasole, cauzând deteriorarea gustului.
Utilizați un prosop de hârtie sau un prosop de ceai pentru a elimina umezeala rămasă din fasole.

Împachetați fasolea verde.

Utilizați pungi Ziploc sau congelator de vid.
Puneți suficient fasole în fiecare geantă pentru a face suficient pentru o masă pentru familia ta. În acest fel, puteți dezgheța întotdeauna suma exactă în loc să dezghețați întreaga fasole. Ca o măsură brută, puteți planifica cu o mână de fasole per persoană.
Închideți aproape complet sacul frigorific. Puneți paie în deschiderea mică. Scoateți aerul din sacul cu paie. Trageți paie din punga de congelator și sigilați sacul în același timp.
Etichetați pungile de congelare cu conținut și dată.

Imaginea intitulată Frază verde înghețată Pasul 9

Înghețați fasolea verde.

Așezați fasolea în saci, astfel încât săculeții de congelare să fie cât mai planeți posibil. Ca urmare, boabele se îngheață mai repede și își obțin gustul proaspăt.
Fasolele congelate sunt stabile într-un congelator convențional timp de nouă luni. Când este înghețat, durata de valabilitate crește.

Metoda 2
Roșii fasole verde

Imaginea intitulată Congelați fasole verde Pasul 10

Preîncălziți soba la 220 ° C.

Imagine cu denumirea Fasole verde paste Pasul 11

Scoateți boabele verzi din congelator. Scoateți fasolea din punga de congelare și împrăștiați-o uniform pe o bucată de hârtie de copt. Unele fasole pot fi înghețate împreună - încercați să le separați cât mai mult posibil.

Imaginea intitulată Frază verde înghețată Pasul 12

Se presară fasole verde cu ulei. Uleiul de măsline, uleiul de susan, uleiul de arahide și uleiul de semințe de struguri sunt alegeri bune.

Imaginea intitulată Frază verde înghețată Pasul 13

Se condimentează fasolea cu sare și piper. Pentru aceasta, puteți utiliza alte condimente, cum ar fi ardei iute, chimen, praf de chili, praf de usturoi, oregano sau similar cu propriul gust. Rulați fasolea verde pentru a vă asigura că sunt uniformizați.

Imaginea intitulată Frază verde înghețată Pasul 14

Puneți fasole verde în aragaz. Gatiti timp de 10 minute si apoi scoateti cositorul pentru a porni fasolele folosind un pan-lifter. Apoi, puneți-le înapoi în cuptor până când părțile lor arată ca maro și crocante, ceea ce durează aproximativ 5 minute.

Imagine cu denumirea Freeze Green Beans Pasul 15

Când se termină, scoateți fasolea verde din cuptor. Rafinați-l cu mirodenii suplimentare sau brânză rasă. Serviți fasole verde fierbinte.

Metoda 3
Sautéing fasole verde

Scoateți boabele verzi din congelator. Scoateți-l din sacul de congelare și puneți-l într-un castron. Utilizați o lingură de lemn pentru a separa fasolele care se strângeau împreună.

Imaginea intitulată Freeze Green Beans Pasul 17

Puneți puțin ulei într-o cratiță și puneți-l pe o sobă cu temperatură medie. Lăsați căldura să se încălzească.

Imaginea intitulată Freeze Green Beans Pasul 18

Puneți boabele verzi în cratiță. Se amestecă cu o lingură de lemn până când toate sunt uniform acoperite cu ulei. Ei vor începe să se dezghețe și să dea apă. Se fierbe boabele verzi până când apa se evaporă.

Imaginea intitulată Frază verde înghețată Pasul 19

Se condimentează fasolea verde cu sare și piper. Adăugați mai multe condimente, cum ar fi usturoi, ghimbir proaspăt, coaja de lămâie și fulgi de ardei roșu pentru aromă suplimentară.

Imaginea intitulată Frază verde înghețată Pasul 20

Se prăjesc fasolea verde (sauté) până când acestea sunt ușor maronii și crocante. Apoi scoateți-l din aragaz înainte de a deveni laxe.

Imagine cu denumirea Freeze Green Beans Pasul 21

Puneți fasolea într-un castron. Serviți fierbinte ca o farfurie sau puneți-le peste spanac sau alte salate cu frunze pentru un contrast structural deosebit.

Metoda 4
Roșii fasole verde

Imaginea intitulată Frază verde înghețată Pasul 22

Scoateți boabele verzi din congelator. Scoateți-o din punga de congelare și puneți-o într-o sită peste un castron. Mai întâi lăsați-o să se dezghețe complet.

Imaginea intitulată Frază verde înghețată Pasul 23

Îndepărtați boabele verzi cu hârtie de bucătărie. Excesul de lichid asigură că boabele devin umede.

Imaginea intitulată Congelați fasole verde Pasul 24

Se amestecă o ceașcă de bere, o ceașcă de făină, o jumătate de linguriță de sare și o jumătate de linguriță de ardei într-un castron mic. Se amestecă totul cu o măturică până când totul este echilibrat.

Imagine cu denumirea Freeze Green Beans Pasul 25

Așezați o tigaie peste o sobă la foc mediu și adăugați câteva picături de ulei de gătit. Lăsați căldura până când este gata de prăjire. Puteți testa acest lucru ținând mânerul unei linguri de lemn. Dacă se formează bule în jurul acestuia, uleiul este gata.

Nu utilizați ulei de măsline pentru prăjit, deoarece se rupe la temperaturi ridicate. Uleiul de arahide, uleiul vegetal sau uleiul de rapiță sunt o alegere mai bună.

Imaginea intitulată Frază verde înghețată Pasul 26

Puneți aluatul într-o pungă mare. Puneți boabele, închideți sacul în mod corespunzător și îl agitați viguros.

Imaginea intitulată Frază verde înghețată Pasul 27

Utilizați clește pentru a pune boabele verzi îmbibate în aluat în ulei fierbinte. Continuați să adăugați fasole la tigaie până când se formează un strat uniform de fasole.

Nu puneți prea multe fasole în tigaie, deoarece altfel ele vor fi dure.
Fasolele nu trebuie să se suprapună.

Imaginea intitulată Frază verde înghețată Pasul 28

Gatiti fasolele pana cand este maroniu auriu si crocant. Scoateți-le folosind un skimmer din tigaie și puneți-le pe o farfurie cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de lichid din fasole. Adăugați un vârf de sare și piper și serviți fasole verde cald.