Pentru a prăji semințe de susan

Semințe de susan prăjite pot fi utilizate în multe rețete și stropite pe toate tipurile de feluri de mâncare pentru gust și muscatura. Prăjirea semințelor crude este rapidă și ușoară atâta timp cât vă asigurați că nu ard.

conținut

Metodă

Metoda 1rapidă prăjire
Metoda 2foarte fermecătoare
Metoda 3utilizați semințele prăjite

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Rapidă prăjire

Imagine intitulată Semințe de susan de paine Pasul 1

Se prăjește pe aragaz. Dacă nu vedeți praf sau pietre mici în semințele de susan, le puteți pune direct într-o tavă. Încălziți căldura la temperaturi scăzute până la medie timp de 2 până la 3 minute până când semințele devin maro și ocazional pop sau salt, amestecând ocazional.

Nu puneți ulei în tava.
Încercați mai degrabă o aromă mai gălbuie cu o friptură minuțioasă.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 2

Coaceți în schimb semințele. Alternativ, preîncălziți cuptorul la 175 ° C și împrăștiați semințele pe o foaie de coacere neîndulcită. Coaceți până se rumeneste ușor. Agitați ușor tava de copt la fiecare câteva minute pentru a distribui căldura mai uniform. Aceasta durează, de obicei, între 8 și 15 minute, în funcție de grosimea stratului de semințe de susan.

Luați o foaie de coacere profundă.
Semințele de susan pot arde foarte repede când căldura devine prea mare. Rămâneți în bucătărie și nu uitați să le căutați adesea.

Imaginea intitulată Semințe de susan de prăjit Pasul 3

Răciți semințele. Când semințele au terminat de fript, puneți-le pe o tavă rece de copt și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Se răcește mai repede pe metal decât pe plastic sau pe sticlă.

Metoda 2
Foarte fermecătoare

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 4

Luați semințe decojite sau necurățate. Sămânii de susan nețesute au o acoperire tare, tulbure, care are culori de la gri-alb la negru. În semințele decojite a fost îndepărtat și ele sunt întotdeauna foarte albe, aproape translucide și strălucitoare. Puteți să coaceți ambele soiuri, dar semințele necurățate sunt mai clare și au un gust ușor diferit. Semințele cu coajă conțin mai mult calciu, dar pot fi mai puțin digerabile, cu excepția cazului în care doriți să le mănânci astfel încât valoarea nutrițională să fie comparabilă.

Deci, în timp ce puteți să vă îmbibați în semințe necurățate peste noapte și apoi să le îndepărtați manual, aceasta este o muncă intensă și abia făcută acasă. Ar trebui să obțineți ambele soiuri în supermarketurile din Asia și, adesea, în magazinele occidentale.

Imagine intitulată Semințe de susan de paine Pas 5

Spălați semințele. Clătiți semințele într-un filtru fin sub apă curgătoare până când apa este clară. În cazul în care semințele provin direct de la producător sau apa este destul de murdar, s-ar putea dori să se amestecă și apoi se lasa sa se odihneasca cateva minute intr-un bol de apă. Aruncați praful în creștere și pietricelele se scufundă.

Clătirea nu are un impact negativ asupra valorii nutritive a semințelor. Unii oameni preferă chiar să înmuia semințele peste noapte, astfel încât să germineze, ceea ce poate îmbunătăți digestia anumitor elemente nutritive. Aceste semințe încolțite sunt de obicei consumate mai degrabă crude, decât prăjite.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 6

Se încălzește până când semințele sunt uscate. Așezați semințele clătite într-o tavă uscată la căldură. Ocazional se amestecă cu o lingură de lemn, dar ține ochii pe semințe, deoarece ard rapid când căldura devine prea puternică. Aceasta durează de obicei 10 minute. Când se usucă, semințele se vor simți și se vor simți diferite atunci când sunt agitate, fără a lăsa umiditatea în tigaie.

Imagine cu denumirea Semințe de susan de paine Pasul 7

Reduceți căldura la mediu. Se amestecă ocazional pentru următoarele 7 până la 8 minute. Când semințele sunt complet prăjite, se transformă în maro deschis și câteva încep să se înfigă și să sară în tigaie.

Scoateți câteva semințe cu lingura și le prindeți între degete. Semințele prăjite pot fi sfărâmate în pulbere și au o aromă mai amețitoare decât semințele brute.

Imagine intitulată Semințe de susan de paine Pasul 8

Lăsați să se răcească și să se păstreze. Răspândiți semințele prăjite pe o tavă de copt metalic și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Păstrați semințele pe care nu le utilizați imediat într-un recipient etanș la frigider sau congelator.

Semințele ar trebui să rămână bine în frigider sau congelator timp de peste un an, dar își pierd gustul în timp. Roșiți uscat pentru câteva minute pentru a aduce o parte din aromă.

Metoda 3
Utilizați semințele prăjite

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 9

Presărați pe feluri de mâncare gata preparate. Semințele de susan sunt o hrană de bază în bucătării din întreaga lume, de la Coreea la Liban. Puneți semințele prăjite pe aproape orice fel de mâncare de legume, salată, orez sau desert.

Optați pentru semințe într-un procesor de bucătărie sau într-un mortar, dacă doriți pulbere mai puțin crocantă sau doriți să amestecați semințele într-un smoothie.
Puteți să faceți propriul amestec rapid de condimente amestecând zahăr, sare sau piper negru cu semințe de susan.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine pasul 10

Faceți-i pe Tahini să iasă din ea. Singurul alt ingredient de care aveți nevoie este uleiurile vegetale. Uleiul de măsline este o alegere tradițională care îi conferă aroma proprie, dar în schimb puteți folosi ulei de susan sau de rapiță pentru un gust mai puternic de susan. Doar puneți semințele prăjite într-un procesor de bucătărie și adăugați întotdeauna o lingură de ulei până când consistența este netedă, dar nu apoasă.

Faceți Hummus din Tahini.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 11

Utilizați în deserturi. Sosul prăjit dă prăjiturile un gust deosebit și poate fi adăugat în siguranță la rețetele fără gluten. În multe părți ale lumii, semințele de susan prăjite sunt gătite cu unt și zahăr sau miere în dulciuri lipicioase.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine pas 12

Puneți semințele în alte rețete. Dați un vârf de falafel de casă, cartofi prăjiți sau salate.

Sfaturi

Chiar si semintele de susan din magazin (bokkeun-Khae sau Bokkeum-Khae în magazinele coreene) ar putea face cu câteva minute de prăjire pentru a reîmprospăta aroma lor cu gust de nucă. Acest lucru este util în special dacă au absorbit umiditatea în timpul depozitării.