DifiTsi.com

Sautéing



Sautéing un fel de mâncare înseamnă gătit într-o cantitate mică de grăsime fierbinte, astfel încât să nu se lipi de tigaie prin "aruncându-l" din căldură. Termenul vine inițial din limba franceză, din cuvântul pentru sari, "orter". Sautieren este ideal pentru rumenirea și prepararea vaporilor. Acest articol oferă pași simpli despre sautéing.

ingrediente

  • 1 cartof sau ingredient la alegere
  • 3 ulei de Tl - poate aveți nevoie de mai mult (sau mai puțin), în funcție de cât de mult (sau puțin) ați savurat.

metodă

Image cu titlul Saute Cartoons Pasul 6
1
Se taie ingredientele. Se taie legumele în bucăți de mâncare. Taierea acestora simplifică procesul de editare și mâncare, precum și gătitul mai rapid și mai uniform.
  • Image cu titlul Saute Cartoons Pasul 7
    2
    Încălziți tigaia pe flacără medie sau mică timp de un minut.
  • Image cu titlul Saute Cartoons Pasul 8
    3
    Adăugați ulei. Suma variază în funcție de rețetă. Încălziți asta pentru un minut.
  • Image cu titlul Saute Cartoons Pasul 10
    4
    Dă-i mâncarea, panul ar trebui să fie suficient de mare pentru a păstra totul simplu. Amintiți-vă: aveți nevoie de spațiu pentru a mișca vasele în tava. Puteți folosi o tigaie acoperită sau o tavă de sos, dar o tigaie normală o face și ea.


  • Imaginea intitulată Saute Cartoons Pasul 11
    5
    Se amestecă în mod regulat sau se agită tigaia astfel încât produsele alimentare să nu rămână.
  • Imaginea intitulată Cartofi de soia Pasul 12
    6
    Verificați dacă mâncarea este gătită. Cele mai multe legume solide sunt salvate în 5 până la 7 minute, dar puteți încerca o piesă rupând-o cu spatulă. Dacă este ușor de tăiat, atunci mâncarea este gata.
  • Imaginea intitulată Aveți grijă de piercingul limbii dvs. Step 1Bullet5
    7
    Scurgeți uleiul. Scoateți tigaia de pe flacără și puneți ingredientele pe un prosop de bucătărie curat sau un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
    • Alternativ, lăsați hrana în tigaie și adăugați ingredientele dorite pentru a face un sos pentru vas.
  • Image cu titlul Saute Cartoons Pasul 14
    8
    Serviti.

    • Sfaturi

    • Diferitele grăsimi au puncte de fum diferite (temperatura la care petrolul începe să ardă). Uleiul de legume și ulei de canola are un punct de fum ridicat și, prin urmare, tolerează o mare căldură. Uleiul de măsline și uleiul de susan, precum și untul au puncte de fum scăzute și ard mai repede.
    • Dacă doriți să adăugați ierburi și mirodenii în timp ce savurați, adăugați-le spre sfârșit pentru a le împiedica să le ardă.
    • Nu toate sautéing-ul necesită mult ulei, dar nu luați prea puțin, astfel încât alimentele să nu ardă sau să rămână la tigaie.
    • Taiați tot ceea ce doriți să vă păstrați la aceeași dimensiune, pentru a permite gătit chiar.
    • Multe legume sunt potrivite pentru un proces de sautéing-experiment, dar, în general, legumele mai moi necesită mai puțin timp, iar legumele mai dure necesită mai mult timp. Pentru a lega împreună legume diferite, începeți cu cele care necesită timp mai lung de gătire și adăugați cele de la sfârșit, care au timpi de gătit mai scurți.
    • Carnea roșie trebuie să fie făcută numai în felii foarte subțiri.

    avertismente

    • Întotdeauna să fie atenți atunci când se utilizează ulei fierbinte: una dintre măsurile de precauție pentru a păstra copiii și animalele din drum să se ocupe de bucătărie cu cuptor mănuși cu un deget, pentru a evita uleiul de stropire, și de a păstra un ochi pe procesul de gătire, dacă izbucnește un incendiu.
    • Nu încercați niciodată să stingeți un incendiu cu apă.
    • Păstrați întotdeauna mânerul tăvii în cuptor pentru a evita baterea acesteia. De asemenea, împiedică mâinile mici curioase să ajungă la ea și să o tragă în jos.
    • Nu vărsați niciodată apă în ulei fierbinte. Se injectează.

    Ce ai nevoie

    • 1 cimbru
    • 1 cuțit ascuțit
    • 1 spatula
    • 1 tigaie
    • prosop de bucătărie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit