Efectuarea tăierii

Chop Suey este un fel de mâncare populară chinezo-americană. Cu toate acestea, paleta de aromă de bază include în primul rând elemente din bucătăria tradițională chineză. Curtea însăși se află printre populațiile non-chineze din întreaga lume, inclusiv țări precum Canada, Germania și India. Există o serie de moduri diferite de a pregăti acest fel de mâncare. Cu toate acestea, cele mai populare soiuri includ carnea vegetariană, carnea de porc, carnea de pui și crabul.

conținut

Ingrediente

Se toarna cu carnea de porc
Tăiați suey cu pui și crabi

Metodă

Metoda 1legume chop suey
Metoda 2se toarna cu carnea de porc
Metoda 3tăiați suey cu pui și crabi

Ce ai nevoie

ingrediente

Legume Chop Suey

Pentru 4 persoane

500 g varză, tocată
125 g ceapă, tăiate subțire
125 g morcovi, felii
125 g de germeni de fasole
250 g florete de broccoli
2 linguri de ulei vegetal (30 ml)
250 ml de apă caldă
Sare, pentru gust
1 lingură de oțet (15 ml)
60 g de zahăr
2 linguri de apă rece (30 ml)
2 linguri (30 g) amidon de porumb
1 lingură de sos de soia (15 ml)
125 ml ketchup

Se toarna cu carnea de porc

Pentru 4 persoane

60 g scurtare
225 g carne de porc, tăiată sau tăiată în benzi subțiri
1 lingură (15 ml) sheră uscată
2 lingurițe (10 ml) sos de stridii
Ardei iute, pentru gust
250 ml bulion de pui
1 lingurita (5 g) amidon de porumb
250 g ceapă, în cuburi
250 g de telina, cubulete
10 mazăre de zahăr, curățate
125 g de germeni de fasole

Tăiați suey cu pui și crabi

Pentru 6 persoane

115 g, creveți, curățat și de-intestinat
225 g de pui dezosat, tăiat în bucăți de 2,5 cm
250 g ficat de pui, felii
1 lingură de ulei vegetal (15 ml)
1 lingurita (5 g) usturoi, tocat
2 lingurițe (10 ml) amidon de porumb
1 lingură (15 ml) sos de stridii
1/2 varză medie, tăiată în coloane
1 piper verde, feliat
1 ardei roșu, feliat
250 g floare de conopidă
375 g Kaiserschoten
250 g morcovi, felii
250 g ceapă, în cuburi
1 bulion de creveți cubi
315 ml de apă
Sare și piper la gust

metodă

Metoda 1
Legume Chop Suey

Încălziți uleiul. Turnați uleiul într-o tavă mare, grea, cu o jantă mare. Puneți tigaia pe aragaz și încălziți-o cu căldură medie.

Pentru un gust ușor diferit, utilizați unt, untură sau scurtare. Aceste produse nu sunt la fel de sănătoase, dar dau vasului un gust mai intens.

Saturare ceapa. Se adaugă ceapa tocată la uleiul fierbinte și se fierbe timp de 1 până la 2 minute, amestecând sau amestecând, până când este moale și sticlos.

Pe măsură ce ceapa se fierbe împreună cu celelalte legume, nu trebuie să-i lăsați să devină maro. Dacă ceapa începe deja să devină maro înainte de ora indicată, treceți la pasul următor.

Adăugați morcovii, varza și broccoli. Puneți legumele în tava următoare. Prăjește legumele pentru încă 2-3 minute cu agitare constantă, cu căldură moderată. Legumele ar trebui să fie moi în acest timp.

Dacă doriți să adăugați sare, presărați-le peste legume după ce se înmoaie.

Se toarnă apa și se lasă să se topească împreună. Adăugați 250 ml de apă caldă la ingredientele din tigaie. Puneți un capac în tigaie și lăsați amestecul să fiarbă. Gatiti totul acoperit pentru încă 5 minute sau până când legumele sunt delicate și crocante.

Dacă preferați legumele dvs. puțin licitație, puteți găti puțin mai mult. Încercați legumele la fiecare câteva minute pentru a vă asigura că este destul de moale prin înjunghierea cu o furculiță.

Dacă gătiți legumele mai mult de 5 minute, amestecați conținutul tăvii după primele 5 minute și de fiecare dată când încercați legumele.

Adăugați varza de fasole. Scoateți capacul de pe tigaie și adăugați mugurii de fasole la restul. Continuați să gătiți încă 1 până la 2 minute, atâta timp cât germenii de fasole sunt bine încălșiți.

Varza de fasole nu dureaza mult pentru a se face. Dacă îi lăsați să fiarbă prea mult, ei devin ciudați și lipsiți de atenție. Prin urmare, este mai bine să le adăugați numai atunci când restul legumelor este deja complet trecut.

Amestecați sosul într-un vas separat. Într-un castron mic, amestecați otetul, zahărul, 2 linguri de apă rece, amidon de porumb, sos de soia și ketchup. Se amestecă totul până când ingredientele sunt conectate uniform.

Adăugați sosul la legume. Se toarnă sosul în tigaie și se amestecă cu grijă conținutul tăvii pentru a acoperi legumele. Sosul se fierbe și se îngroațește.

Ar trebui să dureze 1-2 minute pentru ca sosul să se îngroaie. Dacă este îngroșat, gătiți încă un minut pentru a vă asigura că amidonul de porumb sa dizolvat complet.

Serviți-l. Legumele Chop Suey sunt acum gata. Serviți atât timp cât este încă fierbinte cu orez fiert sau paste făinoase. Dacă doriți, presărați fiecare porție cu fidea crocantă prăjită înainte de a mânca.

Metoda 2
Se toarna cu carnea de porc

Marinare de carne de porc. Se amestecă sherry uscat, sos de stridii și un vârf de piper alb într-un recipient nereactiv. Adăugați carnea în marinadă și pliați-o astfel încât să fie acoperită uniform cu marinada. Acoperiți-l cu folie de plastic și păstrați-l rece timp de 1 oră.

O navă nereactivă poate fi făcută din sticlă sau plastic. Nu folosiți un recipient metalic.
Alternativ, puteți amesteca ingredientele într-o pungă mare de congelator resigilabil. Dă carne de porc în sos în punga congelator, sigilați punga și să-l ușor cu mâna înainte și înapoi pentru a acoperi carnea cu sosul. Lăsați punga congelator timp de o oră în frigider să se odihnească.

Se amestecă supa de pui cu amidonul de porumb. Amestecați ambele ingrediente împreună într-un vas separat până când amestecul este neted. Apoi o lași deoparte.

Așteptați cu prepararea acestui lichid pulpa până când ora de marinare este aproape de sfârșit.

Urmăriți amestecul de amidon în timp ce pregătiți restul vasului. Când amidonul se separă de lichid și se fixează pe fundul acestuia, amestecați-l scurt pentru a se recombina ambele.

Încălziți scurgerea într-o tavă. Puneți scurta într-o tavă adâncă, grea și încălziți la foc mediu până când se topește.

Dacă doriți un gust mai intens, puteți înlocui scurgerea cu unt sau pentru o alternativă mai sănătoasă cu ulei.

Roșiți carnea de porc fierbinte. Scurgeți marinada din carne înainte de a adăuga carnea la scurtare. Se prăjește carnea timp de câteva minute, amestecând până la maro, din toate părțile.

Se prăjește ceapa. Puneți ceapa în tigaie. Incubează ceapa cu carnea timp de încă 5 minute sau până când ceapa începe să-și elibereze aroma și să devină sticlă.

Nu lăsați ceapa să devină maro.

Adăugați morcovii și țelina. Se amestecă aceste ingrediente în tigaie și se amestecă-prăji până când culoarea devine mai ușoară și legumele sunt fragede și crocante.

Dacă preferați legumele un pic mai moale, puteți frige mai mult.

Dacă tigaia pare deja puțin uscată înainte de a adăuga legumele, puteți adăuga un pic mai scurt sau ulei.

Adăugați ingredientele rămase și gătiți până când ați terminat. Se adaugă porumbul și varza de fasole la tigaie și se toarnă imediat peste amestecul de amidon de porumb și bulion de pui. Gatiti-va timp de încă 5 minute până când sosul se fierbe și se îngroașă.

Varza de fasole se gătește repede. Deci, trebuie să le adăugați doar când ingredientele rămase sunt deja complet goale. În caz contrar, mugurii de fasole ar putea fi îmbibați și lipsiți de atenție.

Asigurați-vă că amestecul de amidon de porumb este bine amestecat înainte de al pune în tigaie.

Lăsați lichidul să se îngroaie. Lichidul îngroșat este o caracteristică necesară a vasului. În plus, îngroșarea este un semn că amidonul de porumb sa dizolvat complet în sos. Dacă amidonul de porumb nu se dizolvă complet, acesta poate lăsa un gust neplăcut.

Serviți-l. Chop Suey este gata acum. Serviti-o pe orez sau mancati taitei mein si bucurati-va in timp ce este inca fierbinte.

Metoda 3
Tăiați suey cu pui și crabi

Saut ceapa si usturoiul. Se toarnă uleiul într-o tigaie grea, adâncă și le încălzește în moderată până la severă de căldură pe aragaz. Dă ceapa tocata si usturoiul tocat in ulei fierbinte si se prajeste ambele 1 până la 2 minute sau până când ingredientele sunt eliberează aromele și ușor prăjite.

Trebuie să monitorizați bine usturoiul în timp ce prăjiți. Dacă îl prăjiți prea mult sau nu se mișcă suficient, se poate arde repede. Usturoiul ucis are un gust amar și ar trebui aruncat. În plus, ar trebui să scoateți întregul conținut al vasului, să spălați rapid tigaia și să începeți din nou.

Roșiți puiul. Puneți cuburile de pui în tigaie și amestecați-le prăjiți în ulei aromatic timp de 2 minute sau până când albul devine alb din toate părțile.

Adăugați ficatul de pui. Adăugați ficatul de pui tăiat în tigaie și prăjiți încă 3 minute, amestecând ocazional.

În timp ce gătiți ficatul de pui, carnea de pui ar trebui să înceapă să preia culoarea.

Se dizolvă bulionul de creveți în 250 ml apă fierbinte. Într-un castron separat, amestecați cubul de bulion de creveți cu apă fierbinte. Se amestecă ușor până când cubul de bulion se dizolvă.

Puteți face acest pas în același timp cu pașii menționați anterior pentru a evita ca niciunul dintre ingredientele din pană să nu fiarbă prea mult.

Puneți sucul de creveți în tigaie. Se toarnă bulionul de creveți dizolvat în tigaia fierbinte. Se amestecă ușor pentru a acoperi restul ingredientelor și a aduce lichidul la fiert. Reduceți căldura la foc mediu, acoperiți tigaia și fierbeți amestecul.

Se amestecă crabi, sare, piper și sos de stridii. Scoateți capacul de pe tigaie și adăugați crevetele despicate împreună cu un vârf de sare și piper negru măcinat. Se amestecă sosul și se fierbe încă 2 minute fără capac.

Crabii sunt rapizi. Deci, ar trebui să le adăugați la sfârșitul procesului de gătit, în loc să le adăugați împreună cu puiul în același timp. Crabii prea gătiți tind să dezvolte o textura din cauciuc.

Adăugați legumele rămase. Adăugați floretele de conopidă, felii de varză, morcovi, clătite și ardei în tigaie. Se amestecă bine, astfel că legumele sunt distribuite uniform. Apoi puneți un capac în tigaie și lăsați-l să fierbe încă 5 minute sau până când cele mai grele legume sunt delicate și crocante.

Dacă preferați legumele puțin mai moi, puteți găti puțin mai mult. Dar acordați o atenție deosebită crabilor, puiului și ficatului de pui, dacă vă decideți. Când sunt complet gătite, scoateți-le din tigaie înainte de a găti celelalte legume. Apoi returnați-le la tigaie mai târziu cu amestecul de amidon de porumb.

Amestecați amidonul de porumb cu apa rămasă. Se amestecă restul de apă rece (60 ml) într-un castron separat cu amidonul de porumb până când amestecul are o consistență musculară. Se toarnă acest amestec în lichid în tigaie, se amestecă bine și se aduce lichidul la fierbere.

În timp ce lichidul se fierbe, ar trebui să se îngroașe prin adăugarea de amidon de porumb. Îngroșarea este esențială pentru calitatea și gustul vasului.

Serviți-l. Când lichidul este îngroșat, vă puteți bucura de Chop Suey. Serviți cu orez fiert sau paste făinoase.