DifiTsi.com

Saute ciuperci

Sautéing ciupercile le permite să caramelizeze și să-și desfacă aroma. Ciupercile reprezintă aproximativ 85% apă și dau multă apă în timpul gătitului. Spălarea corectă necesită căldură ridicată și uleiul potrivit pentru a acoperi tigaia și ciupercile. O tehnică greșită de gătit poate duce la ciuperci moi sau slime fără gust.

metodă

1
Așezați o tavă cu fundul greu pe o flacără și răsturnați căldura.
  • 2
    Puneți atât de mult ulei de măsline în tigaie încât mesagerul este ușor acoperit.
  • 3
    Se încălzește uleiul până când aproape începe să fumeze.
  • 4
    Puneți ciupercile într-un singur strat în carnea de porc preîncălzită. Acestea nu trebuie să se adune și trebuie să existe spațiu între ele.
  • 5
    Gatiti ciupercile timp de aproximativ 2 minute.
    • Nu amestecați ciupercile în timpul gătitului. Acest lucru îi împiedică să obțină o suprafață maro aurie frumoasă.
    • Puteți îngrădi ușor tigaia dacă vă faceți griji că ciupercile se vor lipi și arde.
  • 6
    Întoarceți ciupercile cu o răzuitoare sau o lingură de lemn sau aruncați-le în tigaie.


  • 7
    Gatiti-va timp de 1 pana la 2 minute pentru a stofa cealalta parte a ciupercilor.
  • 8
    Gustați gustul ciupercilor.
    • Uita-te pentru outsidele caramele de aur maro. Ciupercile bine savurate ar trebui să fie în continuare suculente în mijloc.
    • Dacă este necesar, lăsați-l să gătească mai mult.
  • 9
    Adăugați arome precum usturoiul, șobolanii și ierburile.
    • Se amestecă arome în ciupercile saute.
    • Setați flacăra la medie până la mică.
    • Gatiti 1 - 2 minute pentru a permite aroma sa se dezvolte.
  • 10
    Gustați gustul cu sare și piper.
  • 11
    Lăsați ciupercile să picure pe un prosop de hârtie dacă sunt prea grași.
  • 12
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți să difuzați ciuperci dvs. sote cu ceapa, ceapa SAUTIERE separat si se amesteca atunci când se fac ceapa si ciuperci.

    avertismente

    • Nu savurați ciupercile cu unt. Căldura ridicată necesară pentru evaporarea apei din ciuperci arde componentele de lapte din unt. Dacă doriți aromă de unt, adăugați unt după ce ciupercile sunt gătite cu arome alese. Lăsați untul să se topească în ciuperci și scoateți din tigaie.
    • Adăugarea de sare în timpul gătitului mărește umezeala din ciuperci. Dacă este prea multă umiditate în tigaie este prezent, ciupercile începe în propria lor lichid pentru a găti, și nu rândul său, maro și nu dezvolta gustul și aspectul sote speciale ciuperci.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit