DifiTsi.com

Ciuperci comestibile cultivate

Ciupercile sunt delicioase, dar soiurile gourmet pot fi costisitoare și adesea dificile pentru a fi proaspete. Dacă sunteți un mare fan al gătitului cu ciuperci, puteți să vă asigurați că există mereu un ciuperci proaspăt pregătit pentru gătit prin cultivarea propriilor soiuri unice. Citiți și aflați despre selecția soiurilor, metodele de reproducere și pregătirea ciupercilor.

metodă

Partea 1
Selectați soiurile

Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 1
1
Cumpărați sporii de tulpină dorită de ciuperci. Dacă sunteți deja un cultivator de ciuperci cu experiență, puteți comanda doar sporii și se inoculează propriile baloturi de maturare, ci pentru a asigura o recoltă de succes, acesta este de obicei mai bine pentru începători să cumpere deja vaccinate „spori“, care este, de obicei, ca Sunt disponibile amestecuri în saci. Tot ce trebuie să faci este într-un mediu de creștere corespunzător, pentru a prepara aceste spori, păstrați-l într-o cameră umedă, întunecată și să aștepte.
  • Dacă doriți să vă dedicați ciupercii, asigurați-vă că alegeți un soi pe care doriți să-l mâncați foarte mult.
  • Imagine cu denumirea Cultivarea ciuperci comestibile Pasul 2
    2
    Luați în considerare modestul campion. Cunoscută ca ciuperci Champignon, Egerling, Angerling sau Breeding Champignon, Agaricus Bisporus este unul dintre cele mai populare, versatile și delicioase ciuperci pe care le puteți reproduce. Este destul de ferm să-l gratuiți, dar destul de atrăgător pentru salate și friptură - cu această tulpină nu puteți merge prost.
    • Ciupercile vândute ca criminis și portobello (ambele agaricus bisporus) sunt în esență și ciuperci albe care au fost aruncate din cauza lipsei de alb. În ultimii ani, preferințele s-au schimbat, cu toate acestea, iar aceste ciuperci odată eliminate au devenit populare, chiar dacă aceasta este, în principiu, același soi. Ciuperca Portobello este pur și simplu un Agaricus bisporus care a permis să se coacă mai mult până când capacul se deschide și "voalul" cade.
  • Imagine cu denumirea Creșteți ciupercile comestibile Pasul 3
    3
    Reportați gunoiul de gunoi. Ele nu sunt la fel de comune ca Portobello, dar o consistență asemănătoare, gustul și rezistența-a rugosoannulata Stropharia „Stropharia Rugosoannulata“ este o ciupercă frumos, roșu-brun, cu un stil alb strălucitor, este la fel de versatil ca soiurile de ciuperci și ar putea cauza un nou vânt să explodeze în bucătărie în curând. Impresionați-vă prietenii cu o cină unde serviți acest ciuperci rar folosite în grădină.
  • Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 4
    4
    Creșteți ciupercile shiitake. Este creat pentru calitățile sale ca mâncare (ciuperca Shiitake este cunoscută că are un efect de reducere a tumorii) și numele său provine de la japonezi și înseamnă "ciupercă de stejar". Este crescută pe trunchiuri de copaci, iar capacele delicioase și bogate de ciuperci Shiitake sunt perfecte pentru supe sau tocană, sau chiar pentru un risotto de ciuperci orbitor. Stilurile sunt un pic chewy atunci când fierte, dar sunt încă foarte utile pentru aroma supă.
  • Imagine cu denumirea Creșteți ciupercile comestibile Pas 5
    5
    Încercați ciupercile Oyster. "Pleurotus Ostreatus" este o varietate populară și este cunoscută sub denumirea de ciupercă de stridii, datorită gustului său fin, sărat și aspectului său strident. Ciuperca de stridii crește ca ciupercile shiitake pe trunchiuri de copaci, este foarte ușor să crească și chiar mai ușor să mănânce.
  • Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 6
    6
    Dați mai mult. Este posibil să crească această ciupercă foarte căutat și scump, deși un pic mai dificil. Mai întâi trebuie să colectați câteva specimene sălbatice pentru recoltarea sporilor și vaccinarea substratului. Cu toate acestea, dacă aveți deja experiență în ciuperci, puteți să-l încercați cu mai multe, care sunt adesea denumite cele mai bune din toate ciupercile.

    • Partea 2
    Ciuperci Cultivarea și recoltarea

    metoda terariu

    Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 7
    1
    Alegeți o cutie rece sau un terariu cu un capac. Răcoritoarele de tip spumă de aer, terariile din plastic sau chiar vechile containere de plante care sunt acoperite cu ziar de ziar suficient pot fi folosite în mediul potrivit pentru a crește ciupercile.
    • Dacă aveți o pivniță întunecată, unde puteți crește ciupercile, nu aveți nevoie neapărat de o cutie închisă. Utilizați sau construiți o tavă de aproximativ 15 cm în jurul căreia vă puteți crește ciupercile.
    • Utilizați un acvariu vechi sau o cutie de depozitare din plastic pentru a crește ciupercile în zonele cu climă uscată sau dacă nu aveți un subsol și trebuie să reglați temperatura mai des.
  • Imagine cu denumirea Cultivarea ciuperci comestibile Pasul 8
    2
    Umpleți recipientul cu un substrat adecvat pentru cultivarea ciupercilor. Puteți cumpăra deja paturi pre-mixte în care vă puteți crește ciupercile sau le puteți face singur. Substraturile sunt la fel de diferite ca îngrășământ, făină de secară, vermiculit și rumeguș, care sunt utilizate cu succes pentru creșterea diferitelor ciuperci comestibile, dar amestecul de bază trebuie să compost și așchii de lemn incluse.
    • Substratul este crucial, deoarece ciupercile - spre deosebire de plante - nu pot produce propriile nutrienți și au nevoie de un amestec adecvat de zaharuri, amidonuri, celuloză și azot. Substratul potrivit pentru a-ți crește ciupercile depinde de speciile pe care vrei să le crești:
    • Compostul stabil pentru îngrășăminte este cea mai potrivită substanță pentru majoritatea soiurilor de ciuperci. Se recomandă gunoi de grajd sălbatic, care este deja suficient de vechi pentru a avea pH-ul potrivit. Un amestec compostat de coji de porumb, mușchi și nisip poate fi de asemenea utilizat pentru a înlocui gunoi de grajd.
    • Un substrat de cultivare realizat din 50% nisip și 50% din sol de ghiveci, așchii din lemn de esență tare, coji de orez sau făină de soia și o cantitate foarte mică de tei pentru a crește și alte ciuperci.
  • Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 9
    3
    "Planteaza" sporii fungici. Plantați sporii de aproximativ 6 cm adânc în substrat și la câțiva metri distanță de celelalte plantații.
    • O alternativă este să stropiți cutia de cultivare cu sporii și apoi să o acoperiți cu compost.
  • Imagine cu denumirea Creșteți ciupercile comestibile Pasul 10
    4
    Păstrați temperatura cutiei de cultivare constantă la 21 de grade Celsius. Când este rece, cutia poate fi plasată într-o încăpere încălzită sau în lumina soarelui pentru a regla temperatura. Este nevoie de aproximativ 3 săptămâni până când rădăcinile încep să crească în substanță.
    • Verificați aspectul micului subțire de miceliu, care serveste ca rădăcină de rădăcină pentru ciuperci. Când observați formarea acestei forme de păianjen, așezați tava într-o încăpere întunecată sau în subsol, astfel încât temperatura să scadă la 16 grade Celsius și acoperiți sporii cu aproximativ 3 cm de pământ uzual obișnuit.
  • Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 11
    5
    Presăriți suprafața solului de ghiveci cu apă pentru ao menține umed. De asemenea, poate fi utilizată o cârpă umedă. Dacă recipientul dvs. de cultivare se află într-un interior încălzit, este necesar să se pulverizeze zilnic.


  • Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 12
    6
    Mențineți umiditatea cârpei și a solului timp de 3 până la 4 săptămâni. În această perioadă, acordați atenție posibilelor probleme. Punctele negre de dimensiunea unui pinhead sunt semnul unui tip de ciuperci nedorite. De asemenea, în cazul în care ciupercile dvs. sunt suprasaturate și subțire, va trebui să începeți din nou peste tot.
  • Imaginea intitulată Cultivarea ciupercii comestibile Pasul 13
    7
    Recoltați ciupercile. Ciupercile sunt coapte pentru recoltare atunci când se ridică "voalul" care leagă capacul de stil. De îndată ce observi că se întâmplă acest lucru, ciupercile au ajuns la maturitatea și gustul optim. Alege-le.
    • Nu le scoateți din substrat, deoarece acestea ar putea elibera alte ciuperci. Țineți-l strâns și opriți-l sau folosiți un cuțit mic și îl tăiați lângă picior.
    • Alegerea ciupercilor în mod regulat este importantă - nu așteptați în mod inutil. Îndepărtarea ciupercilor coapte îi ajută pe tinerii ciuperci să se răspândească în continuare și să asigure o recoltă bogată.

    • metoda de Log

    Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 14
    1
    Creșteți ciupercile shiitake și ciupercile de stridii pe trunchiurile de stejar. Puteți cumpăra tulpini deja vaccinate direct de la furnizorul de spor sau puteți să vă pregătiți relativ ușor tulpina. Dacă aveți acces la trunchiurile de stejar sau arțar recent recoltate (acestea trebuie să fie vaccinate foarte rapid, astfel încât să nu poată cuibui alte organisme ostile), puteți să vă vaccinați trunchiurile după cum urmează:
    • Tăiați un model de diamant cu găuri de 15-24 cm în fiecare trunchi
    • Umpleți găurile cu spori
    • Închideți fiecare gaură cu ceară pentru a proteja sporii de bacterii
  • Imagine cu denumirea Cultivarea ciuperci comestibile Pasul 15
    2
    Țineți trunchiurile de copaci la umbra. Evitați vântul și soarele. Puteți cumpăra pături de coacere pentru a acoperi trunchiurile sau pentru a găsi un loc cu o umbră foarte mare pentru a permite trunchiurilor să dea roade.
  • Imaginea intitulată Cultivarea ciupercii comestibile Pasul 16
    3
    Țineți tulpinile umede. Asigurați-vă că busiile rămân umede și umede prin pulverizarea lor cu un furtun de grădină până când le vedeți că încep să dea roade. Nu le pulverizați după ce veți vedea că ciupercile se dezvoltă.
  • Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 17
    4
    Recoltați ciupercile. Când vedeți vălul deschis, este timpul să recoltați ciupercile de stridii și shiitake. Opriți-l sau tăiați-l cu un cuțit.

    • Partea 3
    Pregătiți ciupercile

    Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 18
    1
    Pregătiți ciupercile pentru consum prin îndepărtarea murdăriei. Nu trebuie să înmuiați ciupercile în apă sau să le spălați pe larg pentru a le pregăti pentru gătit. Este suficient să ștergeți murdăria cu un prosop de hârtie și să tăiați capetele. Îndepărtăm stilurile de ciuperci shiitake sau le ținem să se pregătească pentru vase sau tocană.
    • Unii oameni nu sunt de acord cu privire la curățarea ciupercilor. Le puteți uda și apa nu le va strica, mai ales dacă le mâncați imediat, dar nu trebuie să le spălați. Asigurați-vă că nu există pete mari pe ciuperci și că sunt perfecte pentru consum.
  • Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 19
    2
    Pregătiți ciupercile marinate. Una dintre cele mai ușoare și mai delicioase căi de a vă pregăti ciupercile proaspete este să le prăjiți rapid în unt și să le lăsați să se odihnească peste noapte pentru a le gusta. Pentru această rețetă aveți nevoie de:
    • O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete sau de jumătate tăiate din orice varietate
    • O lingurita de unt
    • Trei linguri de ulei de măsline
    • Ceapa tăiată (sau ceapă, dacă vrei)
    • Două usturoi tăiați de usturoi
    • O jumătate de cană de vin roșu uscat
    • O multime de plante feliate, cum ar fi oregano, cimbru sau patrunjel
    • Sare și piper la gust
    • Se încălzește untul și o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu până când untul aruncă bule. Adăugați ceapa și usturoiul și agitați până când acestea sunt sticloase.
    • Adăugați ciupercile. Nu mișcați pentru un minut, veți auzi că încep să sune. Se presară cu sare și piper și se amestecă bine, astfel încât acestea sunt acoperite cu usturoi și ceapă. Schmore ciupercile până când acestea sunt maro.
    • Adăugați ulei atunci când lichidul scapă și scoateți tava cu vin roșu. Lăsați niște lichid să scape și adăugați la gust plantele tăiate și marinada. Puteți să-l mâncați deja ca pe o farfurie delicioasă sau să o păstrați într-un borcan peste noapte.
  • Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 20
    3
    Pregătește o omletă de ciuperci. Ciupercile și ouăle merg bine împreună, oferind un substitut de carne de porc bogat și bogat. Este minunat de simplă și în același timp complicată.
  • Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 21
    4
    Experimentați cu ciupercile dvs. Ciupercile sunt versatile și delicioase în toate privințele. Utilizați-vă imaginația și încercați diferite combinații. Puteți încerca următoarele:
    • risotto cu ciuperci
    • ciuperci Pizza
    • supă de ciuperci
    • ciuperci Stroganoff
    • Ciuperci umplute
  • Imaginea intitulată Creșteți ciupercile comestibile Pasul 22
    5
    De asemenea, puteți să vă uscați ciupercile. Dacă aveți mai multe kilograme de ciuperci proaspete, poate fi dificil să le utilizați imediat. O opțiune este de a investi într-o mașină de uscare a alimentelor și de a avea ciuperci în bucătărie pe tot parcursul anului.

    • Sfaturi

    • Cumpărați sporii dumneavoastră fungali de la un furnizor de încredere.
    • Aveți nevoie de: spori fungici (care corespund semințelor), containere, sol de țesut, pânză, substrat
    • Dacă doriți să creșteți ciupercile în aer liber, aveți nevoie de un loc foarte umbros.

    avertismente

    • Va fi din ce în ce mai greu să crești ciupercile în aer liber
    • Dacă doriți să utilizați specimene de ciuperci sălbatice, asigurați-vă că sunt comestibile
    • Dacă utilizați așchii de lemn sub formă de substrat, verificați dacă este o specie de lemn compatibilă cu ciupercile dumneavoastră
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit