Faceți unt de cajou

Citiți cu atenție avertismentele producătorului despre alte nuci care ar putea fi conținute. Dacă cumpărați cashews ca un înlocuitor de arahide pentru că aveți o alergie la arahide, asigurați-vă că nu sunt prelucrate arahide în producția de cajou. Riscul de contaminare încrucișată poate fi periculos sau chiar mortal pentru persoanele cu alergie la arahide. De asemenea, asigurați-vă că persoana cu alergie la arahide nu are alergii la alți nuci. Arahidele cresc pe pământ, în timp ce nucile, alunele și carapacea cresc pe copaci. Unii oameni sunt alergici numai la arahide, în timp ce alții sunt alergici la tot felul de nuci.

Înmuiați cuiele în apă. Dacă ați cumpărat nuci brute, înmuiați-le și le scurgeți înainte de a le transforma în unt de cajou. Pentru a înmuiți nucile, așezați 4 cupe de nuci într-un vas din sticlă sau ceramică. Umpleți vasul cu apă până când nucile sunt complet acoperite și adăugați 1-2 linguri de sare nerafinată. Acoperiți vasul și lăsați-l timp de aproximativ 2-3 ore.

Clătiți cuiele pentru a elimina sarea. Utilizați apă rece pentru a îndepărta orice rest de sare din carapace.

Scurgeți sau uscați carapacele. Răspândiți carapacele într-un strat pe o tavă de copt sau într-un suport de dezumidificare. Se încălzește cuptorul sau dezumidificatorul la 65 ° C. Verificați în mod regulat cusăturile și întoarceți-le pentru a garanta uscarea din toate părțile. Urmăriți-i pentru a evita arderea lor. Uscați cojile până când acestea sunt ușor crocante sau în jur de 12-24 ore.

Roșiți culele. Se încălzește cuptorul la aproximativ 160 ° C. Preîncălziți un vas din ceramică timp de 5 minute și apoi adăugați un singur strat de cajă pe placă. Coaceți în mijlocul cuptorului timp de aproximativ 20 de minute. Dacă doriți, puteți pune puțin ulei de măsline sau sare pe coji. Se amestecă cu atenție casheurile.

Lăsați nucile să se răcească înainte de a face din untul de cashew. Ciupercile sunt ca cele mai multe nuci foarte dense și căldura îi poate determina să se condenseze în interior. Permiterea piulițelor să se răcească reduce riscul de ardere a dvs. în timp ce faceți unt.

Colectați-vă dispozitivele. Pregătiți un procesor de bucătărie și o spatulă. Procesorul de bucătărie trebuie să fie stabil și să poată funcționa mult timp. Alternativ, puteți folosi un aparat de rindeluit pentru cafea (care poate procesa cantități mai mici de casheuri în același timp) sau un blender puternic. Un mixer Master-Prep Ninja reduce timpul necesar amestecării casheurilor. Pregătiți containerele pentru depozitare unde puteți pune untul de cajou finit. Puteți utiliza recipiente de sticlă, congelatoare sau alte recipiente pentru produse alimentare.

Puneți casheurile în procesorul de alimente. Transformați-l la cel mai înalt nivel pentru a zdrobi cashew. Acordați atenție consistenței caselor, care se transformă în bucăți mari în granule în câteva minute și devine o pastă lipicioasă după alte 4-5 minute. Nu este necesar să adăugați ulei sau apă deoarece cașurile vor deveni unt după câteva minute de amestecare.

Dați procesorului de bucătărie o pauză. Procesorul dvs. de bucătărie s-ar putea supraîncălzi și, prin urmare, este nevoie de o pauză. Dă-i o pauză după 2-3 minute ca să o răcească. Indepartati laturile castronului in timp si amestecati usor casheurile.

Porniți din nou procesorul de alimente. Când procesați carapacele, acestea eliberează uleiuri care fac untul lipicios. Procesați catehii pentru încă 2-3 minute pentru a le face unt de cremă. Opriți-vă scurt pentru a răsturna părțile laterale ale bolului și amestecați până când ajunge la consistența dorită. Acest pas poate dura până la 15-25 de minute, în funcție de dispozitiv, deci fiți răbdători.

Adăugați sare sau îndulcitor la sfârșit. Dacă doriți să adăugați sare, adăugați 1/4 linguriță de sare nerafinată pentru 2 cești de cashew. Mierea, zahărul brut sau siropul de arțar (1-2 linguri) pot fi adăugate, de asemenea, pentru a îndulci untul de cajou. Se amestecă untul de cajou și se distribuie cu grijă alte ingrediente.

Adăugați bucățele de cajușă mărunțite. Dacă doriți unt de cajuș crocant, adăugați mai multe bucăți de cajou pe care nu le-ați masurat în procesorul de bucătărie. Aceste bucăți de cajă tocată mărunțite dau untului mai multă claritate și mai multă plenitudine.

Păstrați untul de cajă în congelator. Dați untul de cajou în bomboane și forme de gheață. După ce sunt înghețate, puteți pune acest unt de cashew din mini-clopot într-un recipient în condiții de siguranță la congelator sau într-o pungă de congelare și păstrați-l timp de aproximativ 4 luni.

Mănâncă untul de cajou ca untul de arahide: pe pâine, pe banane, pe bucăți de măr sau pur și simplu din recipient. Untul de caju are o aromă cremoasă, dulce și bogată, care îi place oamenilor mai mult decât untul de arahide. Untul conține o mulțime de proteine ​​și acizi grași nesaturați, ceea ce îl face o gustare ideală, sănătoasă.

Mănâncă un cub de unt de cajou ca o gustare care este egală cu o porție. Puneți un cub congelat de unt de cajou într-un mic recipient și mâncați-l ca o gustare împreună cu niște biscuiți, boboci de țelină sau felii de mere. După câteva ore, untul este dezghețat și îl puteți folosi ca o baie, dar nu trebuie să se dezghețe până când petrolul și solidele nu s-au separat.

Utilizați untul de cajou pentru gătit. Untul de caju este util în bucătăria indiană, thailandeză, chineză sau occidentală (cum ar fi bucătăria Gambia sau Senegal). Untul de caju poate fi amestecat ca aromă de nuci sau îngroșător în unele rețete. Poate fi folosit în feluri de mâncare de pui de sezon, roșii de primăvară, curry, tikka masala de pui și supe. De asemenea, poate servi ca un substitut pentru untul de arahide, untul de migdale sau Tahiti într-o rețetă.

Coaceți cookie-urile de unt de cashew. Într-o rețetă de cookie-uri de unt de arahide, înlocuiți untul de arahide cu unt de cajou pentru a face o ușoară schimbare în gustul mâncărurilor clasice. Din moment ce untul de cashew are o textura mai moale, puteti experimenta cu suma pe care o inlocuiti intr-o reteta de cookie de arahide. Adăugați mai multă făină dacă aluatul cookie este prea subțire. Faceți bile mici din aluatul cookie și rolați-le în zahăr înainte de coacere. Alternativ, puteți utiliza o furculiță pentru a face un model zig-zag înainte de a coace în aluat. Coaceți cookie-urile conform instrucțiunilor rețetă de unt de arahide. Verificați-le în mod regulat pentru a nu arde - uneori înlocuirea ingredientelor poate schimba timpul de gătire necesar pentru cookie-ul perfect.