Rotiți în cuptor

Puneți carnea în tava de prăjire. Utilizați o tavă special concepută pentru a fi prăjită în cuptor. Carnea dvs. se poate găti în mod egal folosind tava de prăjire. Părțile sunt suficient de mici pentru ca carnea să fie expusă la căldură directă. Cu toate acestea, asigurați-vă că părțile laterale sunt suficient de mari pentru a evita scurgerea scurgerilor atunci când scoateți friptura în timpul gătitului.

Roșiți carnea în cuptor. Așteptați până când cuptorul atinge temperatura setată. Puneți tava de prăjire în cuptor. Lăsați-l în cuptor pentru timpul recomandat. Deschideți ușa cuptorului cât mai rar posibil, împiedicând evacuarea căldurii, deoarece aceasta va prelungi procesul de gătire. Durata exactă de gătire poate varia în funcție de temperatură și de cantitatea de carne, dar puteți utiliza ghidul de mai jos (notă: 1 pound = 0,45 kg):

Controlați temperatura de prăjire. După friptura a fost fierte în timp minim de timp recomandat, ar trebui să alunece pe o mănușă de cuptor și trageți friptura parțial din cuptor, astfel încât să puteți ajunge la interior. Alunecare un termometru de carne în friptură și se măsoară temperatura internă. Dacă temperatura afișată pe termometru mai mică decât temperatura ideală în carnea specifică să fie, puteți pune în cuptor la friptură din nou. Închideți ușa și gare friptură un pic mai mult înainte de a repeta procesul.

Scoateți friptul din cuptor. La fața locului întâi pentru a vă asigura că aveți un acces liber la cuptor la suprafața pe care doriți să opriți fierbinte Röstfpanne. În cazul în care soba este blocată de alte vase, ar trebui să utilizați cel mai apropiat blatul și acolo a pus un montagne, astfel încât să aibă cea mai mică distanță la aragaz. Patrulează dvs. cuptor mănuși, deschide cuptorul și trageți sertarul afară până, astfel încât să puteți înțelege în siguranță, tava de prăjire cu ambele mâini. Deplasați cu grijă vasul de prăjire pe sobă sau coaster. Deplasați încet și cu grijă, pentru a evita un exces de suc de prăjire fierbinte este evitată pe marginile tigaie.

Verificați calitatea cărnii. După alegerea tipului de carne pe care doriți să îl pregătiți, trebuie să decideți asupra calității cărnii pe care doriți să o cumpărați. Alegeți "Gradul 1" pentru cea mai bună calitate. Aceasta include, de asemenea, o marmură mai bogată în grăsimi din carne și, astfel, un gust mai bun. Decideți cu privire la "Gradul 2" pentru o piesă mai puțin costisitoare, care are încă un conținut relativ ridicat de grăsime în carne. Alegeți "Gradul 3" dacă doriți să economisiți bani sau să reduceți consumul de grăsimi.

Pregătiți-vă carnea. Alegeți o metodă simplă și frecați carnea cu sare și piper. Puteți crea, de asemenea, un amestec de condimente multi-strat pentru o aromă mai complexă. Pentru a gusta atât interiorul cât și exteriorul, puteți freca carnea cu două zile înainte de prăjire. Alegeți una dintre următoarele rețete sau alegeți una dintre numeroasele rețete pe care le puteți găsi online:

Lăsați carnea să se răcească înainte de ao sparge. După scoaterea cărnii din cuptor, ar trebui să o lăsați să rămână puțin timp înainte de dezasamblare. Lăsați bucățile mai subțiri să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Lăsați bucățile mai groase să se răcească timp de cel puțin 20 de minute, deoarece miezul lor este încă suficient de fierbinte pentru a găti carnea din interior spre exterior. Apoi, puteți transfera carnea pe o placă de tăiat și taiați-o.

Păstrați carnea în siguranță. Răcește sau îngheață resturile în două ore de la finalizarea procesului de prăjire. Înjumătați acest timp când temperatura camerei depășește 32 ° C. Dacă aveți prea multă carne rămasă, o puteți transforma în mai multe containere mai mici, etanșe, pentru a răci conținutul mai repede.

Omiteți friptura. Împiedicați exteriorul fripturii să se usuce în timpul gătitului prin interior. Luați sosul și picăturile care s-au acumulat în partea inferioară a tăvii de prăjit cu o perie de prăjire, o lingură sau o seringă pentru udare. Se toarnă lichidul peste carne pentru a umezi exteriorul. Repetați procesul la fiecare 15 până la 30 de minute.

Puneți carnea înainte de frigere. În cazul în care carnea este congelată sau răcită, trebuie să-i lăsați să se încălzească la temperatura camerei înainte de a începe. Se condimentează carnea după cum doriți și lăsați suprafața să se usuce. Puneți suficient ulei comestibil într-o tigaie pentru a acoperi suprafața și încălziți uleiul la foc mediu până când primele semne de fum sunt vizibile. Puneți carnea în tigaie. Se prăjește fiecare parte până când are o crustă rumenită. Evitați mișcarea carnii în mod repetat sau inutil.

Adăugați legumele. Ungeți tigaia de prăjire cu ulei de gătit pentru a preveni arderea legumelor. Apoi puneți legumele preferate în tava de prăjire. Se presează ușor cu ulei de gătit. Puneți carnea pe el. În timpul prăjirii, verificați legumele la intervale regulate, astfel încât acestea să nu adere sau să ardă la sol. Umpleți-o cu picurare sau doar adăugați suficientă apă în tava de prăjire, astfel încât nimic să nu se prindă la suprafață.

Utilizați un tub de prăjire. Puneți carnea într-un tub de prăjire pentru o păstrare mai bună a căldurii și o gătire mai rapidă. Mai întâi adăugați o lingură de făină în tub, răsuciți capetele și agitați tubul de câteva ori pentru a permite ca făina să acopere întreaga suprafață interioară. Puneți carnea și sigilați tubul cu un nod răsucite. Puneți câteva găuri în folie, astfel încât aburul să poată scăpa în timpul prăjirii.