DifiTsi.com

Se fierbe ouăle Benedict

Un clasic pentru brunch-ul de duminică, dimineața de Anul Nou sau pentru acea persoană specială din viața ta! Sosul hollandaise este esențial, așa că ar trebui să-l stăpâniți și vă veți surprinde familia sau oaspeții cu talentele ascunse. Această rețetă oferă 2 porții. Se poate dubla.

ingrediente

  • Pentru sosul hollandez:
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 1 lingura de suc de lămâie proaspăt stors
  • 125 g unt unsal (1 bucată) (tăiați untul în 10 bucăți și înghețați)
  • Strângeți sare
  • Pentru ouăle Benedict:
  • 4 felii de bacon canadian
  • 2 brioșe din engleză, tăiate deschise
  • 2 lingurite de oțet alb
  • 4 ouă
  • Sare și piper la gust
  • Sos din Hollandaise, reteta de mai sus
  • 3-4 măsline verzi cu ardei gras sau măsline negre
  • Paprika pentru praf
  • Pătrunjel proaspăt pentru garnitură

metodă

Imagine cu denumirea Efectuați ouăle Benedict Pasul 1
1
Mai intai faceti sosul hollandaise. Impingeti galbenusul si sucul de lamaie impreuna intr-un vas din otel inoxidabil pana cand amestecul se ingroasa si volumul se dubleaza.
  • Imaginea intitulă Efectuați ouăle Benedict Pasul 2
    2
    Așezați vasul peste o tavă cu apă fierbinte (sau utilizați un vas cu pereți dubli), apa nu trebuie să atingă fundul vasului. Fii atent, nu lăsa ouăle prea fierbinți sau vor deveni ouă amestecate.
  • Imaginea intitulă Face ouăle Benedict Pasul 3
    3
    Adăugați cuburile de unt congelate simultan. Continuați să mutați până când untul se topește, sosul se îngroațește și se dublează în volum. Se îndepărtează din căldură, se amestecă cu piper și sare de cayenne. Acoperiți-vă într-un loc cald până când sunteți gata să le folosiți pentru ouăle Benedict. În cazul în care sosul este prea gros, se amestecă câteva picături de apă caldă înainte de a servi cu măturatul.
  • Imaginea intitulată Efectuați ouăle Benedict Pasul 4
    4


    Se încălzește baconul într-o tigaie medie și se toastă brioșele englezești, se taie în jumătate și se pun pe o foaie de copt sub grătar.
  • Imagine cu denumirea Efectuați ouăle Benedict Pasul 5
    5
    Umpleți o tavă acoperită (aprox. 25 cm în diametru) jumătate cu apă. Puneți otetul alb în apa de gătit. Ca rezultat, proteina se va fixa mai repede, astfel incat sa nu se raspandeasca. Faceți-o ușor să fierbeți. Puneți una din ouă într-un castron mic și asigurați-vă că nu deteriorați gălbenușul de ou. Coborâți cu grijă marginea castronului în apă și lăsați puțină apă să curgă în castron. Apoi lăsați oul să iasă din castron în apă. Repetați repede cu ouăle rămase. Reduceți căldura la o temperatură ușoară.
  • Imaginea intitulată Efectuați ouăle Benedict Pasul 6
    6
    Gatiți timp de 3 1/2 minute până când este setat albul de ou și gălbenușul de ou este încă moale. Scoateți-o cu o lingură cu crestătură, astfel încât oul să poată picura.
  • Imaginea intitulată Face ouăle Benedict Pasul 7
    7
    Așezați o bucată de șuncă canadiană pe fiecare jumătate de brioșă, apoi un ou bătătorit deasupra. Se condimentează cu sare și piper. Soseste sosul de hollandaise peste ouă. Garnisiți cu puțin piper și o măslină. Serviți două felii de pâine. Garniți placa cu pătrunjel pe partea laterală. Distrează-te!

    • Sfaturi

    • Utilizați ouă proaspete pentru braconaj. Mai proaspăt, cu atât mai bine. Când un ou îmbătrânește, calitatea proteinei se deteriorează și nu arată atât de bine atunci când este sacrificată.
    • Dacă nu puteți face olandeză, luați un amestec instant pe care îl puteți găsi în majoritatea magazinelor.

    avertismente

    • Dacă faceți sosul Hollandaise, nu lăsați ouăle prea fierbinți sau în cele din urmă vor deveni ouă amestecate.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit