DifiTsi.com

Pregătiți sosul hollandaise

Sosul hollandaise este ceva delicios și parte integrantă a bucătăriei gourmet. Ingredientele trebuie să fie proaspete și de o calitate foarte bună. Sosul este cel mai bine servit imediat când este făcut, dar îl puteți pune în bain-marie timp de 20 de minute. Această rețetă oferă suficient sos pentru 4 persoane.

ingrediente

  • 200 g unt, foarte rece
  • 3 gălbenușuri, în plus proaspete
  • 1 lingurita de apa rece pe gheata
  • Sare și piper alb la gust
  • 1 lingurita de suc de lamaie, proaspata presata, fara pulpa

metodă

1
Tăiați untul în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
  • 2
    Bateți gălbenușele cu o lingură de apă într-un borcan cu fund gros.
  • 3
    Puneți borcanul pe vasul inferior al unei băi de apă care se fierbe la căldură scăzută.
  • 4
    Adăugați treptat bucățile de unt, amestecând constant, până se amestecă bine.


  • 5
    Gustați cu sare și piper.
  • 6
    Se toarnă sucul de lămâie în timp ce adăugați restul de unt.
  • 7
    Îndepărtați sosul din sobă dacă are consistență lină și cremoasă.
  • 8
    Slujiți-i. Sosul hollandaise merge bine cu pește coaptă, ouă și legume fierte.

    • Sfaturi

    • Înlocuiți sucul de lamaie cu suc dulce de portocale fără pulpă, dacă doriți.

    avertismente

    • Rețeta devine mai dificilă atunci când o cantitate mai mare de ingrediente este luată decât sugerată. Faceți doar o cantitate mică și agitați-o repede când dați o cină mare.

    Ce ai nevoie

    • Pan cu fund gros
    • măturică
    • lingură
    • O navă de servire (sau serviți sosul într-o cană)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit