Pregătește un adevărat șnțel Wiener

Există multe schnitzeluri diferite. Vienez Schnitzel, Wiener Schnitzel, Jägerschnitzel, Schnitzel cu Tunke, Schnitzel parizian, Milan Schnitzel sau Cordon Bleu - doar pentru a numi câteva.

conținut

Ingrediente
Metodă
Sfaturi

Acest articol se referă numai la pregătirea Wiener Schnitzel sau Wiener Schnitzel - aceste două specii diferă doar în ceea ce privește tipul de carne. Unul este preparat cu carne de vită, iar celălalt cu carne de porc. Ceea ce amândouă au în comun este că există doar o singură cale "corectă" de gătit. Anume, pentru care vienezii au fost cunoscuți și iubiți de-a lungul veacurilor.

Sunteți, desigur, deschis să vă pregătiți șnțelul în felul dvs., dar vă rugăm să rețineți că acesta nu mai este niciun șnțel vienez sau Schnitzel Wiener Art.

Pentru a simplifica descrierea aici și a nu prelungi în mod inutil textul, pentru restul textului se folosește doar cuvântul "Schnitzel".

ingrediente

Carne de porc sau carne de porc
făină
ouă
pesmet
sare
Prajitura (pentru a coace)

metodă

Apăsați carnea subțire.

Pregătiți făină, ouă și pesmet.

Bateți ouăle în castron până când se formează spumă pe suprafață.

Sareti schnitzelul.

Pâinea de schnitzel: mai întâi în făină, apoi în ou, ultimul în pesmet.

Se topește untul într-o tavă adâncă și se încălzește.

Schnitzel plutitor (!) în untură, în timp ce se întoarce din când în când.

Scurgeți pe hârtie de bucătărie.

Serviti cald.

Sfaturi

Un șnțel perfect ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 4 mm.
Pepperul nu are nici un fel de afacere.
De asemenea, orice sos.
Ca alternativă la Schnitzel puteți sări și ouăle.
Dacă panierul trebuie să fie foarte crocant, adăugați una la două picături de ulei la oul bătut.
Asigurați-vă că grăsimea nu este prea fierbinte, altfel pesmetul va arde și va deveni prea întunecat.
Dacă faceți mai multe schnitzeli, plasați o foaie de hârtie de bucătărie între fiecare strat de Schnitzel pentru a permite excesului de grăsime să se scurgă bine.
Prăjituri perfecte sunt salata de cartofi, o felie de lămâie și dacă vă place gemul de merișor.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit