DifiTsi.com

Pregătiți saltimbocca

Saltimbocca este un fel de mâncare clasică italiană care poate fi tradusă ca "primăvară în gură". Acesta este, de obicei, fabricat din carne de vită, dar poate fi preparat în mod similar cu carnea de pui. Rezultatul trebuie să fie deosebit de gustos și somptuos și poate fi combinat cu paste, salată sau gnocchi.

ingrediente

  • 6 fripturi de vițel / piept de pui
  • 6 frunze de salvie
  • 6 felii de sunca proasutto
  • 1 cană (125g) făină
  • 2 linguri de unt unsalat (25g)
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură (2 g) de patrunjel netedă proaspăt tocată
  • 2 linguri (30 ml) de pui și legume
  • Vin uscat alb / suc de lamaie
  • sare
  • piper

metodă

Partea 1
Prepararea cărnii de vită

Imagine cu numele Make Saltimbocca Pasul 1
1
Cumparati fripturi de vițel din piuliță (partea din spate a picioarelor). O friptură mare poate fi tăiată orizontal pentru cele șase fripturi saltimbocca. Puteți, de asemenea, să o înlocuiți cu șase piept de pui.
  • Imagine cu titlul Face Saltimbocca Pasul 2
    2
    Puneți cele șase fripturi sau piept de pui pe o placă de tocat. Puneți felii în mod egal cu un liant de carne în felii groase de 0,6 cm.
  • Imagine cu titlul Face Saltimbocca Pasul 3
    3
    Puneți o frunză de salvie pe fiecare șnțel.
  • Imaginea intitulată Fă-o pe Saltimbocca Pasul 4
    4
    Puneți o felie de șuncă pe frunza de salvie. Bateți șuncă și salvie de mai multe ori pe rumegus.

    • Partea 2
    Roșiți saltimbocca

    Imagine cu numele Make Saltimbocca Pasul 5
    1
    Se încălzește untul într-o tigaie la foc mediu. Puteți înlocui untul cu ulei de măsline, dar untul este utilizat în mod tradițional.
  • Imagine cu numele Make Saltimbocca Pasul 6
    2
    Puneți făina pe o plită. Se condimentează făina cu o cantitate mare de sare și piper. Se amestecă bine cu o furculiță.
  • Imagine cu numele Make Saltimbocca Pasul 7
    3
    Așteptați până când untul este încălzit. Apoi, praful cu grijă pe partea din față și din spate a escalopelor de carne de vită cu un strat de făină.
  • Imagine cu numele Make Saltimbocca Pasul 8


    4
    Puneți schnitzelul cu șuncă cu șuncă în tava.
  • Imagine cu titlul Face Saltimbocca Pasul 9
    5
    Îndepărtați prima parte timp de trei minute până când nu vă lăsați bine. Apoi schimbați șnțelul. Rotiți a doua parte timp de două minute.
  • Imagine cu titlul Face Saltimbocca Pasul 10
    6
    Tăiați usturoiul și patrunjelul. Presărați-le pe șnțel și întoarceți-le din nou.

    • Partea 3
    Pregătirea sosului

    Imaginea cu numele Make Saltimbocca Pasul 11
    1
    Se toarnă puiul sau legumele în tigaie.
  • Imagine cu titlul Faceți Saltimbocca Pasul 12
    2
    Adăugați o fotografie de vin. Puteți adăuga o picătură de suc de lămâie în loc sau în plus.
  • Imagine cu numele Make Saltimbocca Pasul 13
    3
    Lăsați vasul să se fierbe până când sosul se reduce la o treime din cantitatea inițială.
  • Imagine cu titlul Face Saltimbocca Pasul 14
    4
    Scoateți carnea din tigaie și puneți-o pe farfurie. Folosiți o lingură pentru a turna sosul peste carne.
  • Imagine cu numele Make Saltimbocca Final
    5
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • În cazul în care pui sau carne de vită escalopes arata prea mare pentru a se potrivi în dvs. de tigaie, le puteți rostogoli pentru a prăji și a le fixa cu o scobitoare.

    Ce ai nevoie

    • fragezeste
    • tocator
    • cuțit
    • tigaie
    • Platou plat
    • clește
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit