Roșii de nuci

Puneți nucile în tigaie. Miezurile de nuc se prăjește cel mai bine dacă sunt împărțite în jumătăți sau sferturi, dar deoarece este mai ușor să monitorizați procesul de prăjire pe vatră, puteți face și mai mici bucăți din ea. Încercați să puneți nucurile distribuite uniform, astfel încât acestea să se coacă uniform.

Întoarceți frecvent. Dacă întoarceți nucile frecvent, ele sunt expuse în mod uniform la căldură și, prin urmare, sunt mai uniforme prăjite decât nuiele arse. Agitarea constantă este cea mai bună, dar puteți lăsa și nuielele să se odihnească scurt, păstrând în același timp un ochi pe ele.

Se prăjește până se înmoaie. Procesul ar trebui să dureze numai aproximativ 5 minute, dar poate fi și mai rapid dacă aveți piese mai mici. După terminare, nucile vor fi maro închis și mirosul va fi prăjit.

Ia-o de la aragaz. Scoateți imediat piulițele din tigaie când ați terminat. În caz contrar, ei continuă să gătească în metalul fierbinte. Puneți-le într-un vas sau o placă rezistentă la căldură și lăsați-le să se răcească până ajung la temperatura dorită de servire.

Porniți cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Verificați nucile pentru a vă asigura că nu sunt arse. Se amestecă cu o spatulă rezistentă la căldură, pentru a vă asigura că fiecare piuliță este uniform presată. Dacă cuptorul dvs. cu microunde nu se rotește, răsuciți vasul cu 180 de grade înainte de a continua să îl frigeți.

Se fierbe nucurile pentru încă un minut. Miroase pentru a vedea când acestea sunt terminate. Dacă le faci în cuptorul cu microunde, nucile nu vor deveni maro, dar mirosul prăjit ar trebui să treacă încă.

Gatiti cuptorul la intervale de 20 de secunde, dupa cum este necesar. Acest lucru nu va fi necesar, de obicei, după primele 2 minute, dar ar putea fi util dacă jumătățile sunt deosebit de mari.

Lăsați nucile să se răcească ușor și apoi să se servească. Dacă îi mâncați direct de la cuptorul cu microunde, puteți arde gura.

Spălați nucile. Deși căldura probabil ucide cea mai mare parte a impurităților pe coajă, este întotdeauna mai igienic să începeți cu piulițe curate. Curățați nucile prin clătire sub apă caldă. Dacă observați niște murdăria lipicioasă, curățați cu grijă nucul cu o perie de legume. Lăsați piulițele să se usuce în aer înainte de a praji.

Tăiați un mic "x" în castron. Tăierea unui mic „x“, pe de o parte din lemn de nuc, cu un cuțit ascuțit, zimțată, unul dintre principalele motive pentru îndepărtarea cojii înainte de prăjirea, caldura, ceea ce face dificilă pentru a elimina tava după prăjire. Pentru a le îndepărta mai ușor, tăiați un "x" în coaja înainte de a prăji.

Răspândiți nucurile într-un singur strat pe foaia de coacere. Pentru a vă asigura că nuielele se toastă în mod egal, toate ar trebui să se întindă într-un singur strat, în loc să se adune. Nucile beneficiază, de asemenea, de o anumită distanță între ele, dar, de asemenea, se toastă când ating. Piulițele funcționează cel mai bine atunci când punctul marcat cu "x" pe tavă indică în sus. Marcatorul nu trebuie să fie complet vertical, dar nu trebuie acoperit de foaia de coacere sau de alți piulițe.

Coaceți nucile timp de 10 minute. Nuca trebuie să continue să se prăjească până când devine parfumată și să aibă o nuanță mai întunecată. Coaja trebuie de asemenea să înceapă cu aceasta, să o întoarceți ușor în sus unde este "x". Poate doriți să toastați nucile timp de până la 15 minute, de obicei, prăjind puțin mai repede în coajă, astfel încât 10 minute este suficient de des.

Se amestecă piulițele la jumătatea timpului. Nu este necesar, dar întoarcerea ajută la coacerea uniformă. Utilizați o spatulă deoarece nucile și coala de copt sunt prea fierbinți pentru a atinge manual. Asigurați-vă că "x" de pe fiecare coajă este încă vizibilă și nu întunecată.

Puneți nucile în tigaie. Nucile ar trebui să fie gătite doar ca strat, nu se recomandă gătirea unei cantități mari în straturi. Este, în general, o idee bună să începeți cu "x" îndreptat spre în sus, dar nu este cu adevărat necesar, deoarece nucile nu vor rămâne în aceeași poziție pentru mult timp.

Se amestecă frecvent nucile. Se amestecă piulițele după un minut sau două. Puteți să le odihniți la intervale de 30 de secunde sau cam asa ceva, dar în cea mai mare parte, nuci ar trebui să fie amestecat continuu pentru a toasta chiar mai bine. Utilizați o spatula rezistentă la căldură.

Luați nucile de pe sobă după 10 minute. Procesul poate dura puțin mai mult sau puțin mai scurt, în funcție de cât de fierbinte elementele de încălzire fac tava pe aragaz. Odată ce nucile încep să se înroșească și devin foarte parfumate, ar trebui eliminate din căldură. De asemenea, trebuie să le scoateți din tigaie, altfel vor continua să gătească, chiar dacă au fost luate de pe sobă.

Se fierbe piulițele la intervale de 1 minut până se pregătește. Nucile ar trebui să fie gătite la putere maximă și de obicei durează mai multe intervale înainte de a fi pregătite. Cojile nu devin mai întunecate, ca în cazul în care sunt prăjite în cuptor sau pe aragaz, dar vor mirosi și tava ar trebui să dispară ușor în locul cu "x".

Se amestecă nucile între intervale. Se amestecă piulițele astfel încât să se coacă uniform. Asigurați-vă că chiar și după amestecare sunt vizibile cele mai multe semne "x", dar chiar dacă sunt acoperite, nuci ar trebui să coacă fără probleme.

Deschideți colțurile "x". Coaja ar trebui să înceapă ușor la marcajul "x" atunci când nucile sunt prăjite. Atingeți colțurile și trageți învelișul moale. Însă coaja poate fi o problemă, care poate fi de obicei manevrată cu degetele.

Folosiți numai un refuzator de nuci dacă este necesar. În cazul în care coaja este încă prea greu să se coajă, se coajă cu atenție, cu un spărgător de nuci ca și cum nuci sunt crude. Aplicați o presiune cu grijă, deoarece nucile prăjite sunt puțin mai moi decât nucile crude și se rup ușor.

Se toarna nuielele cu un prosop. Puteți face acest lucru fie cu un prosop curat, fie cu un prosop de hârtie. Așezați cârpa peste piulițe cu curse mici, dar rapide, care îndepărtează pielea amară.