DifiTsi.com

Asigurați-pesto

Ce faci cu tot busuiocul la sfârșitul verii? Pestoul de casă este versatil și simplu, dar are un gust foarte bun și oferă multă mâncare preferată! "Pesto" înseamnă literalmente "triturat" sau "pound" în legătură cu felul în care se făcea pestoul. Acest articol vă arată cum să faceți clasicul Pesto à la Genovese

precum și alte câteva variații.

ingrediente

  • 3 cesti de busuioc proaspat
  • 1/4 cupe de nuci de pin
  • 1/2 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
  • 1/2 cana brânză italiană (parmezan, romano etc.)
  • 2 degete de usturoi (la gust)
  • Sare și piper la gust

metodă

Partea 1
Pesto genovese

Imaginea cu numele Make Pesto Pasul 1
1
Răspândiți nucile de pin pe o tavă de copt și le coaceți cu maro auriu. Așezați piulițele de pin sub grătar până când acestea sunt maronii de aur sau pur și simplu coaceți-le timp de 5-10 minute la 180ºC, verificând des.
  • Alternativ, puteți coace piulițele de pin într-o tavă pe căldură mică și medie pe sobă, cu agitare frecventă.
  • Nuci de pin se ard foarte ușor și plecarea sunt, prin urmare, cererea de a procesa. Aveți grijă atunci când frigeți nuci de pin și le mutați frecvent. Este adesea o chestiune de secunde pentru a obține nuci de pin prăjite perfect sau arse.
  • Imaginea intitulă Faceți Pesto Pasul 2
    2
    Se taie usturoiul, brânza și semințele (opțional). Hacking înainte de a pune totul în procesor de bucătărie vă va oferi o mai bună pesto mai târziu.
  • Imaginea cu numele Make Pesto Pasul 3
    3
    Se adaugă ingredientele tocate și busuiocul într-un procesor de bucătărie. Se adaugă treptat uleiul de măsline extra virgin prin deschiderea în capac în timp ce se amestecă.
    • Dacă nu aveți un procesor de alimente, puteți folosi și un mixer (pestoul va fi mai fin și mai puțin granulat dacă utilizați un procesor de bucătărie).
  • Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 4
    4
    Adăugați sare și piper la gust. Se amestecă una sau două ori cu procesorul de bucătărie.
  • Imaginea intitul Make Pesto Pasul 5
    5
    Serviti.

    • Partea 2
    variații

    Imaginea cu numele Make Pesto Step 6
    1
    face Pistou. Pistou este versiunea franceză a Pesto (Provence), care este făcută similar, dar fără piulițe de pin. Se compune din busuioc, Knoblacuh, ulei de măsline și, uneori, brânză. Pistouul este de obicei folosit în supă de legume.


  • Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 7
    2
    Adăugați frunze de menta și migdale. Dați în original Pesto à la Genovese câteva frunze proaspete de menta și înlocuiți nucile de pin cu migdale. Migdalele pot fi prăjite sau crude.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 8
    3
    face Pesto alla Siciliana, sau pesto roșu. Pesto roșu este ca pestoul tradițional, cu excepția faptului că conține roșii, mult mai puțin busuioc și migdale în loc de nuci de pin.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 9
    4
    face Pesto alla calabrese. Acest pesto conține ardei roșu la grătar, piper negru și, uneori, brânză de vită și ricotă, pe lângă busuioc și roșii. Are un gust deosebit de picant.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 10
    5
    Faceți pesto din roșiile uscate în soare în loc de busuioc. Pentru o pesto foarte gustoasă și dulce, se rotește roșii uscate la soare cu nuci de pin, usturoi și ulei de măsline.
  • Imaginea intitul Make Pesto Pasul 11
    6
    Înlocuiți busuioc cu alte ierburi. Deși busuiocul este ingredientul tradițional al pestoului italian - și folosit aproape religios în rețetele reale italiene - puteți experimenta cu plantele pe care le puneți în blender. Încearcă ca un substitut pentru busuioc:
    • Rucula. Face un pesto foarte nerafinat.
    • Asmățui. Face un pesto ușor, proaspăt, cu un gust clar.
    • frunze de usturoi sălbatic. Aceasta este potrivită pentru o variantă de pesto germană.
    • Pătrunjel. Oferă o pesto ușoară și clară
  • Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 12
    7
    Înlocuiți piulițele de pin cu alte piulițe. Deoarece nucile de pin sunt scumpe, mulți le înlocuiesc cu alți piulițe. Unele alternative sunt:
    • Nucile.
    • Cashews.
    • Chifle de pin negru
    • migdale
  • Imagine cu numele Make Pesto Intro
    8
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Observați nucile de pin în timpul prăjirii atent, ca niște kerneluri perfect arse în câteva secunde. Acestea sunt bine prăjite dacă sunt parfumate și puțin rumenite.
    • Cuișoarele de usturoi prăjite dau un gust mai blând și mai dulce. Pentru a frige un bec de usturoi, încălziți cuptorul la 150 de grade, tăiați vârful unui bec de usturoi, astfel încât vârfurile degetelor de la picioare să fie expuse. Se pune tuberculul pe un strat de folie de aluminiu, se presară ulei de măsline peste tubercul și se înfășoară într-un "cort" din folie de aluminiu. Se frigează în cuptor timp de 30 până la 45 de minute. Se face când casa ta miroase ca usturoiul și tuberculii sunt moi. Dacă apăsați ușor pe piele, ei sară afară.
    • Rețetele Pesto sunt de obicei linii directoare ... le puteți schimba după gust. Luați mai mult sau mai puțin ulei de măsline, usturoi sau brânză. Puteți încerca și alte nuci, cum ar fi nucile.
    • Pesto poate fi înghețat pentru utilizare ulterioară. Acesta trebuie să fie înghețat într-un container etanș și va dura câteva luni. Puteți îngheța în porții individuale în tăvi de cuburi de gheață. Puteți pune un astfel de "cub de pesto" într-o oală de paste fierbinți.
    • Serviți pestoul ca o răspândire, la biscuiți, biscuiți, pe pizza sau în paste, la feluri de mâncare de pui sau dați câteva linguri în dressingul de salate de casă. Lăsați-vă creativitatea să alerge sălbatic!
    • Nu se pot folosi nuci de nuci, în loc de nuci de pin, sunt mult mai ieftine, și prăjite dau o aromă foarte plăcută, de nuci, la fel ca nucile de pin. Puteți folosi aproape toate nucile - experimentați!
    • Pesto poate fi fabricat din ierburi diferite. Încercați rucula și chervil.
    • Adăugați patrunjel proaspăt la busuioc ca o modalitate de a da pesto-ului o culoare verde mai sănătoasă.

    Ce ai nevoie

    • procesor de alimente
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit