DifiTsi.com

Suc de prăjit

Nimic nu bate mirosul de slănină dimineața. Există multe modalități de a face slănină, în funcție de rețetă, preferințe sau nevoi de sănătate, dar toate au un gust minunat. Efectuarea de slănină nu trebuie să fie dificilă și chiar și pentru bucătarul amator este ușor de a face din burta de porc tine.

metodă

Metoda 1
Pe aragaz

Imagine cu denumirea Cook Bacon Pasul 1
1
Luați slănina din frigider pentru a se încălzi. Dacă șuncă rece vine într-o tigaie fierbinte, el nu are timp să se încălzească într-un mod natural, care să permită scurgerea de grăsime din slănină, în care este prăjit. Scoateți fâșiile din frigider timp de cinci până la șase minute înainte de a începe frigerea.
  • 2
    Puneți baconul într-o tavă rece. Așezați-l în tigaie, astfel încât capetele să nu se suprapună. Tăvi cu pământ greu, cum ar fi Fabricate din fontă sunt cele mai bune, dar fiecare tava funcționează.
    • Nu întotdeauna să se prăjească doar una sau două felii. Ei adesea nu au suficientă grăsime pentru a acoperi vasul, cauzând arderea baconului. Faceți tigaia plină cu benzi.
  • 3
    Întoarceți soba la foc mediu și lăsați slănina cu tigaia să se încălzească. Bacon gătește cel mai bine atunci când este așezat într-o tigaie rece, deci nu răsfoiți nimic. Schimbați căldura la nivel scăzut / mediu și lăsați slănina să crapa încet.
  • 4
    Întoarceți baconul când începe să coboare. Forma familială de șuncă ondulată este un semn bun că ar trebui să se întoarcă. Răsuciți slănina și lăsați-o să se rotească neîntreruptă. Acesta este de obicei cazul după șapte până la opt minute.
    • Dacă aveți probleme cu stropirea de grăsime, puneți o tavă de protecție pe tigaie. Aburul și aerul trebuie să poată scăpa, dar acest lucru va prinde foarte multă grăsime.
  • 5
    Întoarceți baconul la fiecare șapte până la opt minute până când ajunge la crisparea dorită. Prăjirea baconului nu este atât de mult o știință ca o artă, așa că faceți-o în funcție de preferințele dvs. Când sunca se încălzește, devine maro și tare. Cu toate acestea, nu lăsați-o să meargă dincolo de o culoare maro-închisă, cum ar fi următorul nivel, de obicei o arsură.
    • Baconul se mișcă în uleiul fierbinte după ce îl scoate din tigaie, așa că ai grijă dacă îl atingi.
  • Imagine cu denumirea Cook Bacon Pasul 6
    6
    Puneți baconul prajit pe un prosop de hârtie pentru a se scurge. Îndepărtați excesul de grăsime prin plasarea baconului pe un vas acoperit cu o crepetă de bucătărie și apoi umezindu-l ușor cu un alt prosop de bucătărie.
    • Cu cât este mai slăbită slănina, cu atât este mai slabă grăsimea și cu cât este mai ușor să o elimini, dar trebuie să fii atent. Un ustensil de gătit este, de obicei, cel mai bun mod de a scoate baconul.
  • 7
    Lasati grasimea sa dispara intr-un pahar. Nu ar trebui să turnați grăsimea pe canalul de scurgere deoarece se va solidifica la răcire și poate provoca blocaj. Din fericire, grăsimea de Bacon este o grăsime incredibilă de prăjire care dă fiecărei mâncăruri un gust bogat și fumos. Lăsați grăsimea să se răcească în tigaie timp de două până la trei minute și apoi turnați-o într-un borcan cu un capac pentru depozitare. Se va solidifica și se poate folosi în loc de unt, untură sau ulei de gătit.
    • Scurgeți grăsimea dacă doriți să prăjiți mai multă slănină, deoarece fâșiile noi dau mai multă grăsime în tigaie. Ai grăsime nu poate fi cool, dar ar trebui să pregătească paharul prin căutarea anwärmst-l cu apă caldă și se toarnă acest lucru în mod direct, înainte de turnarea de grăsime, pentru a evita crăparea.
    • O fotografie de prăjire este o modalitate sigură și ușoară de a îndepărta grăsimile fierbinți în timp ce tigaia rămâne fierbinte.

    • Metoda 2
    Roastați în cuptor

    Imagine cu titlul Cook Bacon Pasul 8
    1
    Începeți preîncălzirea cuptorului la 200 ° C. Cele mai multe restaurante servesc bacon în cuptor, deoarece este mai ușor de curățat, lasă soba deschisă și, cel mai important, permite ca o cantitate mare de slănină să fie prăjită foarte repede. Ea durează doar zece până la doisprezece minute și puteți face cu ușurință un kilogram întreg.
    • Luați slănina din frigider pentru a se încălzi în timpul pregătirii.
    • Asigurați-vă că aveți un grătar în mijloc cu suficient spațiu peste el.
  • Imagine cu denumirea Cook Bacon Pasul 9
    2
    Așezați o tavă de copt cu folie de aluminiu și răsuciți ușor capetele. Acest lucru asigură faptul că nu se scoate grăsime din foaie, care ar putea aprinde un foc de grăsime. Nu există bălți mari, așa că ar trebui să fie suficientă înfășurarea laturilor. Puteți, de asemenea, să luați o tavă de copt, care oricum va prinde grăsimea și omiteți folia de aluminiu.
  • Imaginea intitulată Cook Bacon Pasul 10
    3
    Plasați o grătar de răcire pe foaia de copt (opțional). Dacă aveți un grătar, puneți-l pe tava de copt. Puteți adăuga bacon-ul, apoi se prăjește pe grătar, care permite inclusiv picurarea de grăsime în foaia, mai degrabă decât să se acumuleze în jurul valorii de bacon în jurul valorii în bălți. Dacă nu aveți un fir de grătar bacon prăjit dumneavoastră în căptușită cu formă de folie încă minunat.
  • 4
    Așezați benzile pe grila sau foaia. Ar trebui să aveți o mică distanță, dar nu atingeți. Aplicați cât mai multe dungi de bacon pe placa / rugina / forma posibilă. Ei se micsorează în timpul gătitului, astfel încât să se poată apropia unul de celălalt.
  • 5
    Puneți recipientul în cuptor imediat ce ați terminat. Nu așteptați până când cuptorul este complet preîncălzit. Bacon gătește cel mai bine atunci când este încălzit lent de la temperatura camerei, așa că puneți-l în cuptor ori de câte ori puteți și lăsați-l să se prăjească.


  • 6
    Căutați slănină după 15 minute. După 15 minute la 200 ° C, baconul trebuie să fie pregătit. Un timp mai mic sau mai mult de gătit depinde de dvs. Dacă vă place niște șuncă dură, scoateți-o acum. Dacă doriți să fie crocantă, lăsați-o în cuptor pentru un total de 20 până la 22 de minute.
    • Baconul devine mai clapus la o oră sau două minute după ce îl scoateți din căldură, așa că planificați în consecință.
  • Imagine cu denumirea Cook Bacon Pasul 14
    7
    Puneți baconul pe două sau trei straturi de hârtie de bucătărie după ce îl scoateți din cuptor. Scoateți benzile și puneți-le pe prosoape de hârtie, care absorb excesul de grăsime și păstrează fâșiile crocante.

    • Metoda 3
    În cuptorul cu microunde

    1
    Acoperiti o placa cu microunde in siguranta cu trei pana la patru straturi de hartie de bucatarie. Prosoapele de hârtie vor absorbi grăsimea în timp ce gătesc baconul. Cu atât mai bine, chiar dacă nu aveți nevoie de mai mult de patru straturi.
  • 2
    Așezați benzile pe placă și acoperiți-le cu un alt prosop de hârtie. Nu ar trebui să se suprapună, dar le puteți pune destul de mult împreună. Se micsorează în timpul gătitului. Puneți un alt prosop de hârtie ușor pe partea superioară a baconului fără să-l presați - este mai mult acolo pentru a preveni împrăștierea grăsimilor.
  • 3
    Gatiti baconul cu un minut pe banda la viteza mare. Dacă aveți patru felii de slănină, gătiți timp de patru minute. Când ați terminat, uitați-vă la ele, pentru a vedea dacă au atins claritatea dorită.
  • Imagine cu titlul Cook Bacon Pasul 18
    4
    Gatiti-va la intervale de 30 de secunde pana cand obtineti crispness-ul dorit. Știți, totuși, că grăsimile fierbinți vor continua să se prăjească după ce au luat-o, așa că scoateți bucățile, direct înainte ele sunt perfecte.
  • Imagine cu denumirea Cook Bacon Pasul 19
    5
    Încercați-l cu foile corespunzătoare pentru cuptorul cu microunde. Acestea au caneluri care permit grăsimii să se scurgă, făcând-o mai clară. Cu toate acestea, trebuie să știți că obținerea baconului perfect de calitate la restaurant în cuptorul cu microunde este o provocare. Așa trebuie să faci. Odată ce baconul este gătit în funcție de preferințele dvs., scoateți-l din cuptorul cu microunde și așteptați până la două minute pentru ca slănina să fie clară. Doar ca o friptură are un gust mai bun după ce se odihnește în afara cuptorului pentru o vreme, slănina are nevoie de puțin timp pentru a deveni crocantă.
    • Dacă utilizați o foaie specială, ar trebui să mai puneți prosoape de hârtie peste slănină pentru a evita stropirea.

    • Metoda 4
    Faceți baconul individual

    Imagine cu denumirea Cook Bacon Pasul 20
    1
    Pune-ți propria baconă. Calea spre baconul final este să vă ușurați singuri. Următoarea rețetă poate fi modificată la gustul dvs., dar conține toate elementele de bază ale sării:
    • Pune 2.5 livre burta de porc fără crustă 2,5 linguri de sare pură, jumatate cana de zahar (alb, maro, sirop de arțar, melasă, etc.), piper negru 1 linguriță și un praf de condimente după cum se dorește (Liquid Fum, usturoi, ardei, Semințe de fenicul, semințe de muștar etc.) într-o pungă de congelare închisă. Acoperiți carnea cu amestecul.
    • Porniți conținutul sacului timp de șapte zile în frigider și răsturnați sacul o dată pe zi. Ar trebui să observați că lichidul se acumulează în sac.
    • Clătiți carnea și gatiți-o timp de 90 de minute la 110 ° C sau până când temperatura internă este de 65 ° C. De asemenea, puteți fuma carnea pe grătar la această temperatură, care este de obicei de trei până la cinci ore.
    • Lăsați carnea să se răcească și tăiați în fâșii de slănină subțiri. Aveți acum Bacon gata de a fi prăjit în cuptor, cuptor cu microunde, sau pan pentru a crispness dorit.
  • 2
    Marinați șunca în siropul de arțar în stilul "Vermont". Aceasta carne de mic dejun din New England poate suna ca o gluma, dar combinatia de dulce si sarata este cereasca. Puneți fâșiile de slănină într-un castron și acoperiți cu sirop de arțar, de preferință cu cel subțire, tradițional. Lăsați-l acoperit timp de 30 minute în frigider, scoateți fâșiile și gătiți-le ca de obicei.
    • Zahărul caramelizat va provoca o mizerie în timpul gătitului, dar baconul maro rezultat va merita.
    • În timp ce se poate utiliza, de asemenea, „fals“ sirop, este cantitatea mare de amidon de porumb în acest dificil curat și lasă un strat gros, lipicios pe carne.
  • 3
    Pökle baconul în zahăr brun. Lăsați slănina la temperatura camerei până când este caldă. Ștergeți ambele părți ale benzilor cu zahăr brun și așteptați patru până la cinci minute înainte de a le găti ca de obicei.
  • 4
    Adăugați una până la două linguri de apă în tigaie pentru o slănină ușor de friptură. Nu încercați să tăiați mai întâi slănina și apoi să gatiți bucățile - se vor încălzi prea repede și se va pierde tot sucul gustos. În loc să gătești slănina pe aragaz ca de obicei. Cu toate acestea, înainte de a începe încălzirea tigaiei, puneți una până la două linguri de apă în tava cu carnea. Apa se evaporă, rezultând o slănină crocantă, ușor friabilă, care este perfectă pentru salate sau rețete Bacon Mac și brânză este.

    • Sfaturi

    • Dacă șunca pare prea înghițită, nu ai făcut-o prea mult timp. Dacă nu-i plac, continuați cu asta.
    • Practicati friptura de bacon pana gasiti momentul potrivit.
    • Șunca Prosciutto și Serrano sunt tipuri de șuncă care nu trebuie să fie prăjite.
    • Nu lăsați-l pe sobă. Ar trebui să-l ții cu ochii pe el, ca să nu ardă.

    avertismente

    • Nu întoarceți baconul cu degetele! Te arzi altfel!
    • Nu clătiți tava imediat după prăjire, care poate provoca distorsiuni datorită schimbării temperaturii și a deteriorării suprafețelor neaderente. Lăsați panoul să se răcească înainte de clătire.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit