DifiTsi.com

Pregătirea Paella Valenciana

Paella este un vas spaniol de la mijlocul secolului al XIX-lea, originar din Valencia. Servitorii au făcut un foc pe câmp în timpul prânzului și orez fiert împreună cu alte ingrediente comestibile pe care le-ar fi putut găsi. Ca rezultat, paella constă din multe ingrediente, inclusiv orez, legume, carne, fasole și o mulțime de condimente.

Paella este considerată mâncarea națională a Spaniei și este un vas universal cu sutele de variante care există astăzi. Paella autentică este pregătită într-o tigaie mare de paella pe lemn de foc.

ingrediente

  • 8 linguri de ulei de măsline
  • Sare (aproximativ 4 lingurițe)
  • ~ 500 g carne de pui
  • ~ 500 g iepure, tăiate în bucăți de mâncare
  • ½ ardei mici verzi, tăiați în bucăți mici
  • 125 g fasole verde (Ferraura)
  • 125 g de fasole albă (Tabella) când sunt înmuiate peste noapte
  • 125 g fasole specială (Garrofó) când sunt înmuiate peste noapte
  • 1 cățel de usturoi, tocat fin
  • ½ lingură de pulbere de boia
  • 1 rosie coapte, rasă
  • ~ 2 l de apă
  • O grămadă de șofran
  • 24 melci gătite (opțional)
  • 400 g de orez
  • Rozmarin proaspăt

metodă

Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 1
1
Puneți zece cesti de apă într-o cratiță și adăugați fasolea uscată pentru a se înmoaie peste noapte. Faceți acest lucru numai atunci când boabele s-au uscat. Dacă acestea sunt pre-gătite, nu trebuie să le îmbibați mai întâi.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 2
    2
    Puneți uleiul de măsline și aproape toată sarea într-o tavă de paella cu diametrul de 40 cm, setați temperatura la mediu. Așteptați până când uleiul de măsline se încălzește, dar nu fumează.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 3
    3
    Încearcă ușor puiul tăiat și carnea de iepure în tigaie. Lăsați-o să se întoarcă frumos și maro. Puneți bucăți mai luminoase pe marginea tăvii, astfel încât acestea să nu ardă în timp ce restul de carne se rumeneste.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 4
    4
    Când carnea este rumenită, puneți ardeiul verde în tigaie și prăjiți în mijloc timp de aproximativ un minut.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 5
    5
    Adăugați fasole verde și alb și prăjiți-le în mijlocul tăvii timp de cinci minute.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 6
    6
    Adăugați usturoi și apoi boia de ardei puțin după aceea.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 7
    7
    Înainte de arderea usturoiului, puneți roșiile rase în mijlocul tăvii. Roșiți până când aproape toată apa a fost ingerată de restul curții.
  • Imaginea intitulată Make Paella Valenciana Pasul 8


    8
    Se toarnă apa și se lasă să stea timp de zece minute.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 9
    9
    Adăugați melcii (opțional), șofranul și sarea rămasă.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 10
    10
    Dacă este necesar, amestecați ingredientele și pregătiți-le pentru orez. Când antena este pregătită pentru orez, nu ar trebui să se mai miște, deci dacă doriți să rearanjați paella, acum este momentul.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 11
    11
    Întoarceți temperatura la distribuția înaltă și uniformă a orezului în tava de paella.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 12
    12
    Gatiti paella la viteza mare timp de opt minute dupa adaugarea orezului.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 13
    13
    După opt minute, reduceți încet temperatura până când se oprește după aproximativ zece minute. Aceasta conferă orezului un timp total de gătire de 18 minute.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 14
    14
    Lăsați paella să stea timp de patru până la cinci minute înainte de servire. Când sunteți pregătiți, dați o cremă de rozmarin pe vas.
  • Imagine cu numele Make Paella Valenciana Final
    15
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • La fel ca multe alte feluri de mâncare spaniole, paella ar trebui să fie împărtășită cu prietenii și familia.
    • Efectuarea unei paella durează mult timp - poate ajuta să facă timpul să zboare prin ascultarea muzicii indie sau reggae.
    • Unele ingrediente sunt opționale deoarece există multe variații ale acestui fel de mâncare. Experimentați prin adăugarea sau omiterea ingredientelor la gustul dvs.
    • Paella merge excelent cu una sau trei pahare de sangrie, un vin și o băutură de fructe. Dacă nu puteți cumpăra sau face Sangria, puteți rămâne cu o lumină Pinot Grigio suficientă pentru paella cu arome puternice.

    Ce ai nevoie

    • Tavă mare de paella cu capac
    • Foc (sau un loc cu foc deschis)
    • Lingură mare pentru agitare și amestecare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit