DifiTsi.com

Pregătiți paella cu fructe de mare

Paella din fructe de mare este un fel de mâncare clasică spaniolă, făcută cu homar și alte fructe de mare, orez și legume. În Spania, există multe soiuri regionale ale felului de mâncare, preparate fie din pui, fie din bulion de pește, și pot fi completate cu corioză și pui. Aici este o rețetă simplă, dar tradițională pentru paella de fructe de mare gătite în toată Spania. Suma este suficientă pentru patru până la șase persoane.

ingrediente

  • 60 ml de ulei de măsline
  • 240 g ceapă tocată
  • 2 ardei roșii, eviscerați și tăiați în fâșii
  • 2 linguri usturoi, tocate
  • 420 g orez cu granulație medie
  • Carne de pui sau de pește de 1,2 l
  • ¼ linguriță de fulgi roșii de chilli
  • 1 lingură de sare
  • 1 lingurita de piper negru proaspat macinat
  • 450 g carne de homar fiert
  • 450 g de coji
  • 225 g de calmar, tăiate în bucăți
  • 280 g de mazăre congelată

metodă

Metoda 1
Elementele de bază

Imagine cu denumirea Cook Seafood Paella Pasul 1
1
Încălziți uleiul într-o tigaie paella. Painele de Paella sunt tigăi mari de metal care pot fi utilizate pe o sobă sau pe un grătar. Se toarnă uleiul de măsline în tigaie și se încălzește la foc mediu pe sobă sau pe grătar.
  • Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Pasul 2
    2
    Saut ceapa și ardeii. Mai întâi adăugați ceapa tăiată și gătiți până la translucid. Apoi puneți ardeii în tigaie și le așezați până când acestea sunt puternic colorate și puțin moi.
  • Imagine cu denumirea Cook Seafood Paella Pasul 3
    3
    Adăugați usturoiul. În primul rând, reduceți căldura astfel încât usturoiul să nu se ardă și apoi se presară peste ceapă și ardei. Se agită amestecul timp de 2 minute.
  • Imagine cu denumirea Cook Seafood Paella Pasul 4
    4
    Adăugați calmarul. Păstrați bucățile de pe o parte timp de trei minute și apoi le întoarceți pentru a trece de cealaltă parte. Gatiti-le suficient de mult pentru ca aroma lor sa fie absorbita de celelalte ingrediente, dar nu atat de mult incat acestea sunt complet fierte.
    • Se amestecă calmarul astfel încât piesele să nu rămână la tigaie.
      Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Step 4Bullet1
    • Adăugați un pic mai mult ulei dacă calmarul se lipeste.
      Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Step 4Bullet2

    • Metoda 2
    Puneți orezul

    Imagine cu denumirea Cook Seafood Paella Pasul 5
    1
    Adăugați orezul. Se amestecă bine, astfel încât să fie acoperită cu ulei și calmar. Utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca orezul cu ceapa, ardeiul și calmarul. Puneți amestecul până când orezul începe să miroasă.
  • Imagine cu denumirea Cook Seafood Paella Pasul 6
    2
    Adăugați bulionul și condimentele. Adăugați bulion de 720 ml, fulgi de ardei roșii, sare și piper negru. Utilizați o lingură de lemn pentru a slăbi ceapa și ardeii și amestecați bine. Măriți căldura pentru a aduce boabele la fierbere și apoi reduceți la o temperatură de fierbere. Lasă paella să gătească acum.
    • Nu amestecați orezul și alte ingrediente după adăugarea bulionului.

      Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Step 6Bullet1
    • În timp ce orezul se gătește, acesta preia supa. Apoi adăugați treptat restul de bulion. Continuați cu aceasta până când orezul este complet gătit.
      Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Step 6Bullet2

    • Metoda 3
    Finalizați paella

    Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Pasul 7
    1
    Se amestecă homarul și mazărea. Distribuiți bucățile în mod egal, astfel încât fiecare porție să conțină carne de langustă și mazăre.
  • Image cu titlul Cook Seafood Paella Pasul 8
    2
    Puneți cojile pe orez. Așezați-o de-a lungul marginii tăvii. Unii bucătari ar dori să pună midii în modele pe paella, dar, de asemenea, le puteți distribui, de asemenea, în mod uniform în tigaie.
  • Imagine cu denumirea Cook Seafood Paella Pasul 9
    3
    Acoperiți tigaia și scoateți-o din căldură. Lobul și midii se vor găti în paella fierbinte de îndată ce tigaia va fi acoperită. Lasati fructele de mare gatiti timp de 10 minute. Scoateți capacul și verificați dacă fructele de mare sunt complet gătite.
    • Carnea de homar nu mai trebuie să fie transparentă și delicată.
      Imaginea intitulată Paella pentru fructe de mare Pasul 9Bullet1
    • Cojile cojilor trebuie să fie deschise. Dacă unele clame rămân închise după gătit, aruncați-le departe.
      Imaginea intitulată Paella Seafood Cook Step 9Bullet2
  • Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Pasul 10
    4
    Serviți paella. Puneți tigaia de paella în mijlocul mesei pentru ca oaspeții să se poată servi singuri. Oferiți felii de lămâie la feluri de mâncare.
  • Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Pasul 11
    5
    Bucurați-vă de masă!

    • Sfaturi

    • Utilizați o tigaie mare sau o tigaie dacă nu aveți o tigaie paella.
    • Adăugați mai mult bulion sau apă după cum este necesar în timpul gătitului.

    avertismente

    • Cea mai grea parte a preparatului nu este să gătești sau să gătești orezul prea scurt.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit