DifiTsi.com

Utilizați șofranul

Șofranul este încurcat cu mâna de crocodile șofran, Crocus sativus

, Recoltate, uscate și vândute în greutate ca fiind cel mai scump condiment. Puține dintre ele, în anumite rețete, pot da un gust bogat și bogat. Șofranul poate oferi, de asemenea, diverse beneficii în ceea ce privește sănătatea și frumusețea, dar încă nu există rezultate foarte bune.

metodă

Partea 1
Cumpără șofranul

Imaginea intitulată Folosiți Saffron Pasul 1
1
Știți ce gust trebuie să vă așteptați. Șofranul are un gust și un miros puternic, cu dulce, accente florale. Dacă folosiți prea mult, gustul poate deveni rapid amar.
  • Șofranul are un profil de aromă asemănător vaniliei: dulce și murdar. Cele două se potrivesc de obicei bine, dar nu sunt atât de asemănătoare încât ar putea servi drept înlocuitor.
  • Turmeric și șofrănel, de asemenea, cunoscut sub numele de "șofranul sălbatic", sunt adesea folosite în loc de șofran pentru a oferi hrana o culoare similară, dar arome sunt foarte diferite.
  • Imaginea intitulată Folosiți Saffron Pasul 2
    2
    Obțineți ceea ce plătiți. Recoltarea șofranului este foarte intensă pentru muncă, deci dacă doriți șofran de înaltă calitate, atunci fiți pregătit pentru o achiziție scumpă.
    • Uitați-vă bine la șofran înainte de ao cumpăra. Un șofran bun constă din fire fine, uniforme, de culoare roșie. Pe de o parte există un tendril portocaliu, iar pe de altă parte un flaut în formă de trâmbiță. În cazul în care tendrilul pare galben, șofranul este probabil real, dar de o calitate puțin mai scăzută.
    • În plus, un miros mai puternic indică și o aromă mai puternică și mai bună.
    • În comparație, șofranul contrafăcut arată ca niște fire înnodate, neregulate, în care burdurile sunt întrerupte, iar bucățile de coajă sunt amestecate în pachet. Mirosul nu poate fi deosebit de puternic și, de obicei, miroase ca scoarța.
  • Imaginea intitulată Folosiți Saffron Pasul 3
    3
    Alegeți șofranul întreg în loc de pământ. Șofranul întreg are pur și simplu o aromă mai puternică decât șofranul de sol. Cu toate acestea, șofranul de sol poate fi un înlocuitor bun dacă nu puteți găsi întregul condiment sau nu-l puteți permite.
    • Dacă vă decideți să cumpărați șofranul de sol, mergeți la un comerciant de condimente sigure. Vânzătorii mai puțin cinstiți pot alege să combine șofranul cu alte condimente, cum ar fi turmeric sau boia de ardei, pentru a reduce costurile.
  • Imaginea intitulată Folosiți Saffron Pasul 4
    4
    Țineți șofranul cu grijă. Șofranul nu se strică, dar își pierde treptat aroma în timpul depozitării. Depozitarea corectă poate păstra șofranul mai mult timp.
    • Înfășurați firele șofran în folie și plasați-le într-un container etanș. Păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de până la șase luni. În congelator îl puteți păstra timp de până la doi ani.
    • Rețineți că ar trebui să consumați șofranul la sol în decurs de trei până la șase luni și să păstrați într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat.

    • Partea 2
    Pregătiți șofranul

    Imaginea intitulată Folosiți Saffron Pasul 5
    1
    Striviți firele și le înmuiați. Astfel, maximum de arome este eliberat din fire, prin urmare este foarte recomandat.
    • Luați firele de șofran pe care doriți să le utilizați pentru rețetă și îngropați-le într-o pudră. Dacă nu aveți mortar, puteți să-l rupeți între degete.
    • Lăsați firele zdrobite în apă caldă, bulion, lapte sau vin alb timp de 20 până la 30 de minute. Dacă rețeta conține lichid, utilizați o cantitate mică de lichid.
    • Adăugați șofranul cu lichidul de înmuiere așa cum este indicat direct în rețeta dumneavoastră.
  • Imaginea intitulată Folosiți Saffron Pasul 6
    2
    Roastați firele. Aceasta este o altă modalitate obișnuită de a pregăti șofranul. Este deosebit de comun cu rețetele tradiționale de paella.
    • Așezați o tavă din fontă pe sobă la foc mediu.
    • Puneți firele de șofran în tava fierbinte. Gatiti cu agitare timp de una pana la doua minute. Ar trebui să elibereze o aromă și mai puternică, dar să nu ardă.
    • Se lasă firele de șofran prăjite să se răcească puțin și apoi să le îngropați. Puteți să înmuiați această pulbere sau să o adăugați direct la rețetă.
  • Imaginea intitulată Folosiți Saffron Pasul 7
    3
    Deformați și adăugați direct. Acest lucru poate să nu fie ideal, dar puteți face acest lucru și adăugați firele șofranului direct în rețetă în timpul gătitului, dacă se utilizează o mulțime de lichide.
    • Asigurați-vă că, de obicei, da șofranul împământat direct la curte, în loc să-l îmbibați.

    • Partea 3
    Gatiti cu șofran



    Imaginea intitulată Folosiți Saffron Step 8
    1
    Utilizați o cantitate mică. În cantitati mari șofranul devine amar. Cel mai bine este să preparați numai cantități mici și să folosiți numai cantități mici în alimente.
    • Dacă este posibil, numărați firele în loc să le măsurați în funcție de volum. Asigurați-vă că un șorț de șofran este de aproximativ 20 de fire de dimensiuni medii și o mâncare este de obicei suficientă pentru majoritatea rețetelor pentru patru până la șase persoane.
    • Dacă utilizați șofran pulbere în loc de fire întregi, rețineți că o linguriță de praf este de aproximativ o jumătate de linguriță de fire. Această sumă este de obicei suficientă pentru rețete pentru opt până la doisprezece persoane. Ajustați cantitatea necesară în funcție de numărul de porțiuni.
  • Imaginea intitulată Folosiți Saffron Pasul 9
    2
    Utilizați șofran în feluri de mâncare din cereale. Cele mai tradiționale rețete care folosesc șofranul sunt feluri de mâncare de cereale, cum ar fi Ca risotto, pilaf și paella.
    • Puteți să căutați o rețetă cu șofran sau pur și simplu să o adăugați la o rețetă de bază.
    • Ca îndrumare generală, ar trebui să oferiți aproximativ 30 de fire șofran în patru porții de risotto sau pilaf din 300 g de orez. Puneți 50 de fire șofran într-o paella pentru patru.
  • Imaginea intitulată Folosiți Saffron Step 10
    3
    Dați șofran în deserturi. Deoarece aroma aroma de șofran este similară cu cea de vanilie, se potrivește bine în multe deserturi, în cazul în care vanilie este, de obicei aroma primara. Acestea includ crema de ou, produse de patiserie simple și pâine dulce.
    • Adăugați un vârf de șofran la o cremă de ouă pentru o rețetă de patru persoane.
    • Pentru biscuiți și biscuiți utilizați 15 până la 20 de fire șofran la 200 g de făină în rețetă. Asigurați-vă că untul accentuează mai bine gustul șofranului decât margarina.
    • Adăugați 15 fire de șofran per 450 g de făină la o pâine dulce pentru un gust ușor, dar puteți adăuga până la 60 de fire pentru aceeași cantitate de făină dacă preferați o aromă mai puternică.
  • Imaginea intitulată Folosiți Saffron Pasul 11
    4
    Combinați șofranul cu alte arome, după cum doriți. Dacă doriți ca șofranul să fie principalul arome în vasul dvs., trebuie să evitați adăugarea altor condimente, ierburi sau arome. Cu toate acestea, dacă amestecați-l cu alte condimente, feluri de mâncare șofran poate da un gust mai profund în ansamblu.
    • Dacă oferiți șofran în feluri de mâncare aromate cu alte mirodenii, este mai bine să folosiți doar un singur dispozitiv de înțepare. Adăugați șofranul devreme, pentru a se amesteca mai bine cu celelalte ingrediente.
    • Condimentele care sunt adesea combinate cu șofranul includ scorțișoară, chimen, migdale, ceapă, usturoi și vanilie.
    • Dacă intenționați să adăugați șofran la feluri de mâncare din carne sau legume, alegeți unele cu carne și legume albe. Ai putea sofranul z. B. într-un vas cu pui sau conopidă.

    • Partea 4
    Utilizați șofranul pentru scopuri non-culinare

    Imaginea intitulată Folosiți Saffron Step 12
    1
    Face cercetare. În timp ce șofranul este utilizat în cea mai mare parte în gătit și în coacere, poate fi utilizat și în scopuri medicale sau cosmetice. Aflați mai multe despre efectele șofranului înainte de al utiliza în scopuri non-culinare.
    • Cercetările timpurii au arătat că șofranul ar putea acționa ca un tratament alternativ pentru Alzheimer, depresie, tulburări menstruale și PMS.
    • Există puțin sau deloc cercetări care afirmă că șofranul ajută la astm, infertilitate, psoriazis, indigestie, căderea părului, insomnie, durere, cancer sau alte boli.
    • Evitați să luați mai mult de 12 până la 20 de grame de șofran deoarece astfel de cantități mari pot fi de fapt toxice. De asemenea, ar trebui să evitați utilizarea medicamentelor de șofran dacă sunteți gravidă sau alăptați sau aveți tulburare bipolară, tensiune arterială scăzută sau diverse afecțiuni cardiace.
  • Imaginea intitulată Folosiți Saffron Pasul 13
    2
    Luați extract de șofran în scopuri medicale. Sub supravegherea unui medic, puteți lua un extract curat, de înaltă calitate, pentru a ajuta la tratamentul Alzheimer, depresie, crampe menstruale sau PMS.
    • Pentru Alzheimer, luați 30 mg pe zi timp de 22 de săptămâni. Rețineți însă că aceasta este boala nu vindecã.
    • Pentru depresie, luați 15 până la 30 mg pe zi. Faceți asta timp de șase până la opt săptămâni. Rezultatele pot fi la fel de eficiente ca și un antidepresiv cu doză mică la unii oameni.
    • Pentru probleme menstruale, administrați 500 mg de șofran, semințe de țelină și extract de anason de până la trei ori pe zi în primele 3 zile de menstruație.
    • Pentru PMS, luați 15 mg dintr-un extract etanol-șofran de până la două ori pe zi atât timp cât simptomele persistă. Efectul apare de obicei după două cicluri complete.
  • Imaginea intitulată Folosiți Saffron Pasul 14
    3
    Lăsați pielea să strălucească. Cu utilizarea locală a șofranului, pielea este de obicei luminată, clarificată și radiată. Aplicația exactă variază totuși în funcție de scopul dorit.
    • Umpleți și înmoaieți pielea cu o mască de lapte șofran. Îndepărtați o grămadă de fire șofran în aproximativ 60 ml de lapte rece timp de câteva minute și apoi pulverizați acest amestec pe pielea curățată proaspăt. După uscare, spălați-l cu apă călduță.
    • Pentru tratamentul cosurilor, introduceți cinci până la șase frunze de busuioc cu zece până la doisprezece fire șofran într-o pastă. Aplicați pasta direct pe cosuri și spălați-le cu apă rece după 10 până la 15 minute.
    • Pentru a înmuia pielea pe întregul corp, stropiți aproximativ 30 de fire în apă de baie foarte caldă. Mergi în cadă timp de 20 până la 25 de minute.
  • Imaginea intitulată Folosiți Saffron Pasul 15
    4
    Bea lapte șofran. Laptele de șofran nu este doar o băutură foarte delicioasă, ci și, în general, se crede că va face strălucirea tenului, dacă îl bei în mod regulat de câteva ori pe săptămână.
    • Se fierbe 500 ml lapte integral cu căldură ridicată.
    • Adăugați două linguri de fulgi de migdale, o jumătate de linguriță de fire șofran, o linguriță de cardamom de pământ și una până la două linguri de miere pentru lapte în timp ce gătește. Simmer timp de cinci minute.
    • Beți laptele în timp ce este încă fierbinte.

    • avertismente

    • Discutați cu medicul înainte de a utiliza medicamentul șofron.
    • Evitați șofranul dacă sunteți gravidă, alăptați sau alergic la genele plantei Lolium, Olea sau Salsola. Trebuie, de asemenea, să o evitați dacă aveți tulburare bipolară, tensiune arterială scăzută sau stare cardiacă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit