DifiTsi.com

Arroz con pollo sau preparați orezul cu pui

Arroz con Pollo (literalmente Pui cu orez) este un fel de mâncare nutritivă, bogată și delicioasă, care ar putea deveni rapid mâncarea preferată dacă nu ați încercat deja acest lucru. Acest fel de mâncare este ușor de pregătit, dar oferă și bucătarilor experimentați multe posibilități creative. Cel mai bun lucru, pe măsură ce învățați cum să faceți Arroz con Pollo, veți învăța cum să faceți Sofrito - un sos aromat care este adesea folosit în bucătăria Iberică, Puerto Rican și din America Latină.

ingrediente

  • 6-8 bucăți de carne de pui (pentru 6 persoane). Coapsele sunt ieftine și funcționează bine, dar toate celelalte piese sunt prea bune.
  • 2 ardei verzi
  • 2 cepe mici
  • 2 roșii
  • 2 catei de usturoi
  • 1 buchet de cilantru
  • 1 ceașcă de orez nealcoolizat (acest lucru duce la 2 cesti atunci când fierte)
  • 2 cesti de apa
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 lingură de unt (opțional)

metodă

Metoda 1
Pregătiți clasicul arroz con pollo

Pregătiți puiul

Imaginea intitulată Face Arroz Con Pollo Pasul 1
1
Încălziți uleiul pe sobă. Încălziți o tigaie robustă pe foc mediu pe sobă. Adăugați una sau două linguri de ulei și continuați cu pasul următor. Orice ulei care începe să fumeze în căldura zilei este potrivit pentru acest lucru - uleiul de floarea soarelui, uleiul din semințe de seu și chiar uleiurile de măsline ușoare pot fi folosite.
  • Dacă doriți să pregătiți felul de mâncare într-un mod cu adevărat autentic, utilizați o cratiță tradițională, care este ea însăși Caldero numit și este foarte similar cu o caserola.
  • Imagine cu numele Make Arroz Con Pollo Pasul 2
    2
    Roșiți puiul. Puneți carnea de pui în uleiul fierbinte și o prăjiți până când este maro pe ambele părți și puțin cam crocantă. Ar trebui să dureze aproximativ 5 minute pe pagină. Aveți grijă atunci când gătiți cu ulei fierbinte (ar trebui să utilizați cel mai bine cleștele de bucătărie).
  • Nu trebuie să frigeți puiul chiar acum. Încercăm doar să facem un exterior gustos și gustos - restul va fi gătit după aceea.
  • Imaginea cu numele Make Arroz Con Pollo Pasul 3
    3
    Scoateți puiul și lăsați-l deoparte. Odată ce ați prăjit-o bine pe ambele părți, folosiți clemele de bucătărie pentru al scoate din tigaie și așezați-l pe o farfurie de pe suprafața de lucru. Nu vărsați tigaia - rezervăm acest ulei pentru gust.
  • Nu puneți carnea de pui pe prosoape de hârtie deoarece aceasta va absorbi grăsimea de la pui. În schimb, utilizați o plăcuță obișnuită sau o placă de servire.

    • Pregătește Sofrito

    Image cu titlul Make Arroz Con Pollo Pasul 4
    1
    Taie legumele. Folosiți un cuțit ascuțit și o placă de tăiere, tăiați ardeii, ceapa, roșiile, usturoiul și cilantrul. Aceste piese ar trebui să fie potrivite pentru un piure grosier - piesele ar trebui să fie de dimensiuni musculare, dar încă destul de mari pentru a fi ușor de recunoscut.
    • Dacă utilizați un procesor de alimente, efectuați câteva răsuciri scurte, astfel încât să nu vă curățați ingredientele prea mici. Poti sa-ti taieti ingredientele mai mici dupa aceea, dar nu le puteti face mai mari daca le tai prea mici.
  • Imaginea cu numele Make Arroz Con Pollo Pasul 5
    2
    Pregătiți sofrito în tigaie Puneți legumele în tigaia pe care o utilizați pentru a amesteca-prăji puiul. Se prăjește totul la foc mediu în uleiul rămas din pui până când legumele se încălzesc complet și se înmoaie (aproximativ 5-10 minute).
  • Imaginea cu numele Make Arroz Con Pollo Pasul 6
    3
    Adăugați condimente, dacă doriți. În acest moment puteți adăuga orice condimente sau condimente suplimentare care vă plac. Deși Arroz con Pollo are un gust minunat pe măsură ce urmați această rețetă, unii bucătari îi adaugă o parte din condimentele lor preferate Sofritei pentru a le da o notă personală. Mai jos sunt câteva recomandări - puteți folosi orice doriți (sau deloc).
  • 1 lingurita piper negru (pentru aroma de fum savuros)
  • 1 lingurita de praf de usturoi (pentru un gust cu multa usturoi)
  • 1/2 linguriță de ardei iute (pentru claritate)
  • 2 linguri de măsline spaniole tăiate (pentru o aromă de măsline sărat)
  • 1 lingura de alcaparra (capere) (pentru un gust sarat, murat)

    • Pregătiți orezul

    Imagine cu denumirea Asigurați-Arroz Con Pollo Pasul 7
    1
    Puneți restul de ingrediente în tigaie. Puneți două cești de apă, orez fiert, sare și unt (opțional) în aceeași tava pe care ați folosit-o pentru celelalte ingrediente. Se amestecă totul o dată și apoi puneți un capac pe el.
    • Nivelul apei ar trebui să fie acum 2 cm deasupra orezului. Dacă nu este cazul, ar trebui să adăugați puțină apă. Dacă adăugați în mod accidental prea multă apă, puteți să o evacuați cu grijă din nou și să lăsați restul să se evapore în timpul gătitului.
  • Imaginea intitulată Faceți Arroz Con Pollo Pasul 8
    2
    Aduceți totul la fiert. Lăsați capacul pe tigaie și încălziți ingredientele la foc mediu până când vedeți clar bule. Apoi opriți căldura. Lăsați orezul să se fierbe timp de 20 de minute sau până când va absorbi toată apa.


  • Imaginea cu numele Make Arroz Con Pollo Pasul 9
    3
    Când orezul este gata, scoateți-l din căldură și serviți-l. Verificați consistența și gustul orezului atunci când apa este complet absorbită (vezi dacă apa a fost absorbită prin glisarea ingredientelor pe o parte și fără lichid pe partea liberă). Când orezul este moale, plăcut și "Al-Dente", el este gata!
  • Rețineți că orezul brun durează mai mult de 20 de minute pentru a găti, deoarece conține o coajă interioară a plantei de orez.
  • Image cu titlul Make Arroz Con Pollo Pasul 10
    4
    Lasă-l pe Arroz con Pollo să se odihnească timp de cel puțin cinci minute. Aceasta este partea dificilă! În acest moment, felul de mâncare este de fapt gata - îl puteți mânca și gustul (sperăm) mare. Cu toate acestea, dacă doriți ca Arroz con Pollo să fie "cât mai gustos posibil", lăsați-l cu capacul (și soba) de cel puțin 5 minute, dar pentru maximum 30 de minute. Există două motive pentru aceasta:
  • În primul rând, orezul poate avea o consistență neuniformă dacă este servit imediat după gătit. Cu toate acestea, dacă așteptați un pic mai întâi, umezeala din orezul umed, fragil din partea inferioară a vasului vă poate duce la orezul uscat, în vrac, la suprafață.
  • În al doilea rând, fibrele musculare ale puiului absorb din nou umezeala în acel moment, care este altfel pierdută odată ce taiați puiul.
  • Imaginea cu numele Make Arroz Con Pollo Pasul 11
    5
    Serviți și bucurați-vă! Serviți vasul ca un amestec de pui, orez și sofrito. Utilizați sofrito-ul rămas din tava pentru a adăuga mai multă aromă la fel de mâncare.

    • Metoda 2
    Variații ale rețetei

    Imaginea cu numele Make Arroz Con Pollo Pasul 12
    1
    Serviti-o cu tortilla de porumb. Arroz con Pollo este servit în mod tradițional cu tortilla de porumb în multe țări din America Latină. În multe părți ale Mexicului, tortilla se gateste până când este ușor arsă pe margine și apoi servită fierbinte la vasul de orez. Pentru un fel de mâncare autentic, serviți-l cu multe tortille de porumb (de preferință fierbinți) și mâncați cu degetele!
    • Dacă sunteți pregătiți pentru provocare, încercați personal tortillas. Aveți nevoie doar de foarte puține ingrediente și este destul de ușor să le faceți.
  • Imaginea intitulată Faceți Arroz Con Pollo Pasul 13
    2
    Adăugați ardei iute pentru claritate. Îți place mâncarea Latino fierbinte și picantă? Puteți adăuga cu ușurință claritate la Sofrito tăind un chili (sau două sau trei) și adăugându-l la legume în tigaie. Pentru majoritatea oamenilor, adăugarea unei singure "chili" la rețetă este suficientă pentru a obține claritatea pe care o doriți. Este important să știți că nu ar trebui să "adăugați" semințele de ardei iute - acestea sunt de obicei mult mai calde decât chiliul în sine.
  • Mai jos este o listă cu cele mai comune ardei iute, potrivite pentru gătit, listate de la ușoară la picantă.
  • jalapeño
  • Serrano
  • ardei roșu
  • Pequin
  • Habanero
  • Red Savina
  • Image cu titlul Make Arroz Con Pollo Pasul 14
    3
    Dacă doriți să faceți un fel de orez paella, adăugați șofran. Paella este un vas de orez (vasul național al Spaniei), care adesea conține fructe de mare, carne de pui și legume și, în principiu, este destul de similar cu Arroz con Pollo. Puteți să vă pregătiți Arroz con Pollo într-un mod similar prin adăugarea celui mai important ingredient din paella: șofran. Acest condiment este foarte scump (este chiar cel mai scump condiment din lume) și este vândut numai în cantități foarte mici. Poate de aceea vrei să o salvezi pentru o ocazie specială.
  • Pentru a adăuga șofranul în vas, pur și simplu adăugați ¼ linguriță de fire de șofran crud la tigaia cu Sofrito chiar înainte de a adăuga orezul și apa. Se amestecă totul bine, astfel încât firele să se răspândească uniform.
  • Imaginea cu numele Make Arroz Con Pollo Pasul 15
    4
    Înlocuiți orezul alb cu orez brun ca o alternativă sănătoasă. Orezul brun are o valoare nutritivă mai mare în fiecare sens: are mai puține calorii pe gram, mai multe fibre, nutrienți mai importanți - lista este lungă. Dacă doriți să vă faceți Arroz con Pollo cât mai sănătos posibil, atunci folosirea orezului brun peste orezul alb de amidon cu multe carbohidrați este un început bun. După cum sa menționat mai sus, orezul brun durează mai mult timp pentru a găti.
  • În plus, fiți pregătit (ă) să adăugați mai multă apă în cazul în care apa depășește zona fără ca orezul să atingă consistența dorită "Al-Dente".

    • Sfaturi

    • Utilizați carnea de la carnea de pui care are cel mai bun gust - aripile, coapsele și carnea de sân sunt toate o alegere bună.
    • Marinarea puiului peste noapte pentru o farfurie mai delicată, mai gustoasă.
    • Dacă aveți Culantro, utilizați-l în loc de coriandru pentru a obține un gust mai autentic. Rețineți că Culantro nu este ușor de găsit - uneori numit Recao, Ngo-Gai, coriandru lung sau coriandru mexican. Căutați supermarketul pentru alimente din întreaga lume sau încercați un magazin alimentar special.

    avertismente

    • Priviți degetele pe măsură ce tăiați.
    • Utilizați o placă separată pentru carne și legume sau spălați-o cu detergent și apă fierbinte între ele.
    • Aveți grijă să nu vă ardeți utilizând soba sau soba.
    • Asigurați-vă că copiii sunt întotdeauna supravegheați de un adult atunci când mănâncă obiecte ascuțite sau aparate de bucătărie cum ar fi Utilizați un procesor de bucătărie, cuptor sau aragaz.

    Ce ai nevoie

    • hartie de copt
    • Cuțit ascuțit
    • tocator
    • tigaie
    • Pot cu capac
    • Caracteristică termometrică (opțional)
    • Procesor de bucătărie (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit