DifiTsi.com

Pregătiți-o pe Tinga De Pollo

Tinga de pollo

este un fel de mancare mexicana care combina puiul tocat cu un sos de rosii si caramel. Când este gătit, acest fel de mâncare este servit, de obicei, pe coji crocante Tostada.

ingrediente

5 până la 6 porții

bucătar

  • 450 g piept de pui fără piele și oase
  • 750 ml de apă
  • 2 catei de usturoi, tocate
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 6 roșii de mărime medie, tocate și fără semințe
  • 2 linguri de ulei vegetal (30 ml)
  • 1 carton (200 ml) Chipotle în sos adobo
  • ½ linguriță Oregano
  • ½ linguriță de sare
  • ¼ linguriță de piper negru măcinat

servi

  • 12 tortilla de porumb
  • 60 până la 125 ml de ulei vegetal
  • 250 ml Crema Mexicana sau smântână
  • 1 cană (250 ml) de piure de fasole
  • 1 cană (250 ml) salată tocată
  • 2 avocado, eviscerate, curățate și tăiate
  • 1 ceașcă (250 ml) de brânză Queso Fresco sau Cotija se sfărâmă
  • 1 cană (250 ml) salsa

metodă

Partea 1
Pregătirea puiului

Imagine cu numele Make Tinga De Pollo Pasul 1
1
Se amestecă puiul și apa într-o oală. Puneți puiul într-o cratiță mare cu 750 ml de apă.
  • Puiul trebuie să fie complet scufundat. Dacă 750 ml de apă nu este suficient, adăugați mai mult.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 2
    2
    Se condimentează cu usturoi și ceapă. Adăugați un cățel de usturoi tocat și jumătate din ceapa tocată în vas.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 3
    3
    Aduceți la fierbere. Așezați ingredientele pe sobă la căldură mare. Lăsați apa să se fierbe.
  • Imagine cu titlul Make Tinga De Pollo Pasul 4
    4
    Reduceți căldura și gatiți puiul până se termină. Când apa începe să fiarbă, reduceți căldura la scăzută și lăsați puiul să fiarbe timp de 20 până la 30 de minute.
    • Puiul trebuie să fie complet gătit până la sfârșitul acestei etape. Verificați gradul de gătire prin tăierea în cea mai groasă bucată. Dacă mai vedeți roz, gătiți mai mult puiul. Dacă nu există urme de stânga roz, puteți termina gătitul.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 5
    5
    Lăsați puiul să se răcească. Scoateți puiul din oală și lăsați-l deoparte pe o placă curată. Lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
    • Nu vărsați lichidul de gătit. Veți avea nevoie de așa ceva mai târziu.
    • Puteți stoarce ceapa și usturoiul prin turnarea lichidului printr-o sită. Ai nevoie doar de supa, nu de ingredientele solide.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 6
    6
    Zdrobește puiul. Tăiați puiul în bucăți cu degetele sau cu două furci.
    • Puneți deoparte puiul tocit pe farfurie. Nu aveți nevoie de ea imediat, dar în curând.

    • Partea 2
    Pregătirea sosului

    Imagine cu titlul Make Tinga De Pollo Pasul 7
    1
    Se amestecă roșiile cu bulionul. Puneți roșiile tocate și 125 ml de bulion de pui într-o cratiță medie. Așezați-l pe sobă la foc mediu.
  • Imagine cu titlul Make Tinga De Pollo Pasul 8
    2
    Simmer timp de 10 minute. Când amestecul începe să se fierbe, setați ceasul. Simtiti rosiile in bulion pana cand se toarna si fierte.
    • Roșiile ar trebui să fie acum ciudate, dar nu suficient de moi pentru ca acestea să se destrame.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 9
    3
    Se amestecă roșiile până se înmoaie. Scoateți roșiile cu o lingură cu crestătură și puneți-le într-un blender. Se amestecă la viteză medie pentru a face un sos cremos.
    • Dacă doriți, puteți lua un procesor de bucătărie în locul unui mixer.
    • Dacă sosul este prea gros pentru gustul dvs., puteți adăuga încă 60 până la 125 ml de pui sau apă pentru a se dilua. Apoi amestecați bine din nou.
  • Imagine cu titlul Make Tinga De Pollo Pasul 10
    4
    Încălziți uleiul într-o tavă. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie mare și adâncă și se pune pe sobă la foc mediu.
    • Lăsați uleiul să se încălzească timp de aproximativ un minut. Ar trebui să fie fierbinte și vizibil subțire, dar nu și fum.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 11
    5
    Adăugați ceapa rămasă. Puneți restul de ceapă tocită în uleiul fierbinte. Se amestecă în tigaie timp de 3 până la 5 minute sau până când este moale și sticlos.
    • Se amestecă frecvent ceapa pentru a preveni arderea.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 12


    6
    Adăugați usturoiul rămas. Adăugați al doilea cățel de usturoi tocit la ceapă în tigaie. Se amestecă încă un minut.
    • Ceapa si usturoiul ar trebui sa fie maroniu deschis si au un miros distinct.
    • Se amestecă frecvent pentru a preveni arderea. Usturoiul poate arde repede, așa că aveți grijă.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 13
    7
    Adăugați sosul de roșii. Se toarnă sosul de roșii în tigaie cu ceapă și usturoi. Se amestecă bine și se răspândesc usturoiul și ceapa.
    • Sosul se fierbe puțin și apoi treceți la pasul următor.

    • Partea 3
    Finalizarea procesului Tinga de Pollo

    Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 14
    1
    Puneți condimentele rămase în sos. Se amestecă cartofii, oregano, sare și piper în sosul din tigaie.
    • Chipoturile și sosul adobo dau claritatea farfuriei. Dacă doriți un gust mai blând, puneți doar o porțiune din cutie.
  • Imaginea intitulată Faceți Tinga De Pollo Pasul 15
    2
    Simmer timp de 10 minute. Reduceți căldura la temperatură scăzută și lăsați sosul să se fierbe timp de încă 10 minute pentru a amesteca bine gusturile.
    • Culoarea sosului trebuie să fie acum roșie.
    • Țineți tigaia ușor acoperită. Aburul ar trebui să poată scoate, dar dacă puneți capacul cu ușurință, acest lucru poate ajuta la prevenirea stropirii sosului.
  • Imagine cu titlul Make Tinga De Pollo Pasul 16
    3
    Se amestecă puiul tocată. Puneți puiul tăiat în sos și amestecați-l cu toată carnea acoperită cu sos. Prin încălzirea.
    • Puiul trebuie să absoarbă cea mai mare parte a umidității din sos. Consistența terminată trebuie să fie umedă, dar nu apoasă.
    • Acest pas reprezintă realitatea Tinga de pollo Gata, dar tot trebuie să pregătiți Tostadas dacă doriți să serviți felul în felul tradițional

    • Partea 4
    Serviți Tostadas

    Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 17
    1
    Închideți uleiul într-o tavă. Puneți suficient ulei vegetal într-o tavă mare pentru a acoperi 6 mm din sol. Încălziți uleiul la căldură medie sau mare.
    • Lăsați căldura să se încălzească timp de 1 până la 2 minute. Ar trebui să fie foarte cald, dar nu fum încă.
    • Rețineți că puteți economisi timp pur și simplu cumpărați pre-ambalate boluri Tostada în loc de tortilla de porumb. Dacă luați mucegaiul Tostada, săriți pașii prin prăjire și picurare și continuați direct la compilație.
  • Imaginea intitulată Faceți Tinga De Pollo Pasul 18
    2
    Adăugați tortilla. Puneți o tortilla de porumb în ulei fierbinte și prăjiți pe fiecare parte timp de 20 până la 40 de secunde.
    • Întoarceți tortilla cu o pereche de clești după jumătate de prăjire.
    • Tortilla ar trebui să fie crocantă și maro auriu atunci când este făcută.
  • Imaginea intitulată Faceți Tinga De Pollo Pasul 19
    3
    Scurgeți pe prosoape de hârtie și lăsați-o la rece. Luați tortilla cu cleștii din uleiul fierbinte. Puneți-l pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie curățate și lăsați excesul de ulei să se scurge.
    • Trebuie să repetați prăjirea și picurarea pentru fiecare tortillă, una câte una.
  • Imaginea intitulată Faceți Tinga De Pollo Pasul 20
    4
    Răspândiți Crema Mexicana pe coajă. Puneți un tostada pe platou și puneți un vârf de Crema Mexicana sau smântână. Împrăștiați cremă uniform pe piele.
    • Dacă nu vă place gustul de smântână, puteți sări peste acest pas.
    • O alta optiune este de a raspandi un dollop de caș de fasole pe partea de sus a pielii în loc de cremă.
  • Imaginea intitulată Make the Tinga De Pollo Pasul 21
    5
    Dă-i un ajutor Tinga de pollo l. Se amestecă o porție generoasă de Tinga de pollo pregătită pe partea superioară.
    • Puteți să strângeți puiul în mijlocul tortillei într-un munte sau să îl distribuiți uniform pe suprafață.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 22
    6
    Decorați după cum doriți. Puneți niște felii de avocado pe pui. Prăjiți totul cu salată rasă, brânză Cotija și o lingură de salsa.
    • Puteți sări peste acest lucru sau îl puteți înlocui cu alte lucruri. Aceste toppings sunt comune și recomandate, dar nu strict necesare.
  • Imagine cu numele Make Tinga De Pollo Pasul 23
    7
    Bucurați-vă imediat. Tinga de pollo este acum pregătită și Tostadas sunt puse împreună. Mănâncă felul în care este încă fierbinte.

    • Ce ai nevoie

    • Oală mare cu capac
    • Oală medie
    • Tavă mare, adâncă
    • Tavă mare, plat
    • sită
    • Un castron mare sau o farfurie
    • glisor
    • Blender sau procesor de alimente
    • Rührlöffel
    • clește
    • prosoape de hârtie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit