Pregătiți molia de pui

Chicken Mole este o farfurie foarte populară în Mexic. În timp ce aceasta reteta pentru un pui Mole normală, Mole poate fi preparat prin pur și simplu o cantitate bună de praf de chili la clasic „de pui și Găluște“ a da, care sunt atât de populare în partea de sud a Statelor Unite.

conținut

Ingrediente

Metodă

Metoda 1dig
Metoda 2pui

Sfaturi

ingrediente

dig

Scoateți 6 ardei iute, semințe și tulpini (luați 2 Ancho, 2 Anaheim și 2 Chipotle)
1/4 ceasca de stafide galbene
1/4 căni de migdale întregi
1/4 cană de semințe de susan
1 lingură de piper negru întreg
1 bucată de scorțișoară mexicană, sfărâmată în bucăți
1 lingură de oregano mexican uscată
4 cârje de cimbru proaspăt (numai frunze)
3 linguri ulei de măsline extra virgin
2 ceapă tăiată
3 catei de usturoi tocate
2 ardei serrano, eviscerați și fără tulpini
6 roșii de ou tocate
60 g ciocolată mexicană dulce, tocată

pui

1 capon sau pui mare, tăiate în 10 bucăți
1 lămâie presată
Sare pură și piper negru proaspăt măcinat
5 linguri ulei de măsline extra virgin
2 cani de bulion de pui
1 ceapa, taiata in inele subtiri
4 ridichi, felii subțiri
1 var presărat

metodă

Metoda 1
dig

Imaginea in titlul Make a Mole Chicken Step 1

Tăiați ardeii în bucăți mai mari. Rotiți-l timp de aproximativ 2 minute într-o tavă uscată la foc mediu.

Imagine cu denumirea Make Pile Mole Step 2

Puneți ardeii prăjiți cu stafide într-un castron și acoperiți cu apă fierbinte. Lăsați-i să se înmoaie până se moale (ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute).

Imaginea intitulă Make the Mole Pile Step 3

Se rotesc migdalele, semintele de susan, piper, scortisoara, oregano si cimbru in aceeasi tigaie timp de 2 minute pe foc mediu. Apoi mănâncă-le într-o moară de condimente și pune pulberea într-un blender.

Imaginea intitulă Make the Chicken Mole Pasul 4

Se prăjește uleiul de măsline, usturoiul, ceapa și ardeii în aceeași cratiță până se rumenă ușor. Apoi adăugați roșiile. Gatiti legumele pana cand acestea sunt moi (aceasta ar trebui sa dureze aproximativ 10-15 minute). Apoi puneți-l în blender.

Imaginea intitulă Make a Mole Chicken Step 5

Puneți ciocolata, ardeiul iute și stafidele în blender. Ar trebui să adăugați, de asemenea, o parte din apa de înmuiere de ardei iute și stafide în blender.

Imaginea intitulă Make the Mole Chicken Step 6

Piure. Adăugați mai mult din apa de înmuiere după cum este necesar pentru a obține un sos cremoasă.

Aceasta oferă aproximativ 4 căni de mol. Reteta necesita 2 cani - resturile pot fi inghetate si folosite inca o data.

Metoda 2
pui

Imagine cu denumirea Make Pile Mole Pasul 7

Se toarnă sucul de lamaie peste pui. Se condimentează cu sare și piper.

Imaginea intitulă Make the Mole Pile Step 8

Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tavă mare cu fundul greu. Tăiați puiul pe toate laturile.

Imaginea intitulă Make the Mole Pile Step 9

Scoateți carnea de pui și puneți-o pe o farfurie. Lăsați uleiul în tigaie.

Imaginea intitulă Make the Mole Chicken Step 10

Se toarna 2 cani de sos de lapte in aceeasi tigaie si se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

Imaginea intitulă Make the Mole Chicken Step 11

Adăugați stocul de pui. Întoarceți bucățile de pui la tigaie și gătiți până când puiul se termină (acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20-25 de minute).

Imaginea intitulă Make the Mole Pile Step 12

În timp ce așteptați, se toarnă inelele de ceapă și felii de ridiche într-un castron. Se adaugă sucul de var și restul de 2 linguri de ulei de măsline. Se condimentează cu sare. Se amestecă bine și se servesc cu puiul.