Gatiti o data pe luna

Gătitul o dată pe lună poate economisi bani și timp. Nu numai că puteți utiliza oferte atunci când cumpărați în vrac, de asemenea, puteți obține mai mult timp liber în fiecare zi prin gătit în cantități mari. În plus, dacă sunteți destul de creativ, puteți pune treizeci de mese într-un congelator obișnuit. Așa că puneți-vă șorțul, puneți muzica preferată și intrați în bucătărie - o dată pe lună sunteți un procesor de hambar și eficient.

conținut

Metodă
Dezgheț
Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

metodă

Imaginea intitulată Face o dată pe o etapă de gătit 1

Creați un meniu. Colectați rețete din diferite surse. Citiți câteva cărți de bucate care se ocupă de gătit o dată pe lună pentru a găsi idei. Alegeți rețete bine primite în gospodăria dvs. și pe care le-ați gătit cu succes înainte. Dacă gătiți mari încărcături, nu ar trebui să experimentați feluri de mâncare noi. Dacă presupunem că gătiți doar cina, nu trebuie să faceți treizeci de feluri de mâncare diferite. Puteți face mai multe porții de feluri de mâncare preferate, cum ar fi pizza (până la patru dacă vă place un fel de fel de mâncare atât de mult încât să îl puteți mânca o dată pe săptămână).

Imaginați-vă câteva "cursuri principale" care pot fi adaptate pentru a face mai multe feluri de mâncare diferite. Luați, de exemplu, o cantitate mare de carne ieftine, de obicei dure și puneți-o în aragazul lent până când este moale, apoi zdrobiți-o și folosiți-o în sandwich-uri calde, enchiladas etc.
Ceea ce decideți să gătiți va depinde, de asemenea, de ceea ce ați găsit în ofertă. Mulți bucătari o dată pe lună își înființează "meniul" în funcție de tipurile de carne pe care le-au găsit la un preț bun.
Supele, tocanele și caserolele sunt cele mai ușor de gătit în avans, dar aveți grijă să nu exagerați. Asigurați-vă varietate în feluri de mâncare. Faceți o cantitate mare de empanadas și / sau Wan-Tan. Faceți o oală de sos de roșii cu carne (sau pesto), gătiți câteva tăițe și înghețați ambele (separat).

Imaginea intitulată Face o dată o lună Gătitul Pasul 2

Evitați hrana care nu îngheață bine. Acestea includ:

Smântână (devine subțire / apoasă)

Maioneză (separă, dar este bine dacă este inclusă într-o rețetă)

Crema de brânză (devine apoasă și modificările de coerență)

Brânză (se produc friabile, se races, sau se găsesc rețete)

Mâncare prăjită (își pierde crispitatea sau devine moale)

Gătitul de ou alb (devine greu cauciucată)

Umplerea cu cremă (modificările de consistență)

Glaze (modificările de coerență)

Castat cu albușuri de ou (devine spumant)

Cartofii nu au un gust bun după ce au fost congelați, fie în supă, în tocană sau în caserola.

Imagine cu denumirea Face o dată pe o lună Gătit Pasul 3

Nu uitați că unele alimente reacționează la îngheț.

Legume crude (își pierd prospețimea, dar, dacă sunt pregătite în mod corespunzător, pot fi introduse în tocană Sunt folosite supe).

Iaurt (consistența se poate schimba)

Crema (nu bate după dezghețare, dar poate fi folosită pentru gătit)

paste Cereale (se înmoaie după congelare / încălzire - gătiți-l până când îl îngheți pentru a se compensa)

Condimente, ceapă, ardei grași, ierburi și aromă (aroma poate crește sau scădea la înghețare, dacă este posibil adăugați mai târziu)

Legate de sosuri și tocană (poate fi necesară diluarea după dezghețare)

Gravy sau sos pe bază de grăsime (poate curde și trebuie să fie amestecat din nou)

Nu lega furajele până nu ești gata să le mănânci. Lichidele cu adaos de amidon de porumb sau făină se pot separa după congelare, iar consistența nu este corectă. Legați-l după dezghețare.

Supe. Înghețați separat ingredientele de supă (bulion, pui, ceapă albă, țelină și morcovi) în loc să îngheți întreaga supă. Se amestecă ingredientele în timp ce pregăti masa.

Imagine cu denumirea Face o dată pe o lună Gătit Pasul 4

Programați o zi întreagă (sau două jumătăți de zi la rând) pentru a vă dedica pe deplin gătitului. Dați-le tuturor să știți că sunteți dedicat gătitului în acea zi - fără comisioane, jocuri, mers pe jos de câine etc. Pregătiți-vă să comandați pizza sau să mâncați pentru că gătitul unor cantități mari poate fi obositor.

Imaginea intitulată Face o pas de gătit o dată pe lună 5

Scrieți o listă de produse alimentare cu ingredientele pentru rețetele pe care le-ați ales și cumpărați. Uitați-vă la toate listele de ingrediente și le puneți împreună pentru a ști cât de mult aveți nevoie de fiecare ingredient. Cumpărați ziua înainte de gătit. Colectați broșuri din magazinele și supermarketurile din apropiere pentru a vedea ce este oferit. Vizitați un angrosist lângă dvs. - puteți obține reduceri substanțiale dacă cumpărați cantități mari, în special carne. Puteți, de asemenea, economisi bani pe o piață săptămânală. Nu uitați să obțineți suficiente containere și accesorii (pungi repetabile, recipiente din plastic, folie de aluminiu, film agățat).

Imagine cu denumirea Face o dată o lună Gătit pasul 6

Pregătiți toate vasele de bucătărie și vasele cu o noapte înainte să vă pregătiți pentru maratonul de gătit de mâine. Puteți, de asemenea, să faceți o parte din micul preparat alimentar. Un exemplu ar fi de a tăia ceapa cu un procesor de alimente și apoi cu cele tăiate cepe înghețați pentru o utilizare ulterioară. Imprimați rețetele și le atașați la ușile dulapurilor de bucătărie pentru a le ușura citirea în timpul gătitului.

Imaginea intitulată Face o dată o lună Gătitul Pasul 7

Urmați instrucțiunile de gătit și de îngheț pentru fiecare rețetă. Vedeți bucătăria ca o linie de producție. Eficiența este totul.

Începeți cu rețete din caserolă și pregătiți pui întreg.

Bucătăria obișnuită funcționează odată. De exemplu, dacă aveți nevoie de carne de vită pentru mai mult de un fel de mâncare, gătiți-o totodată o dată.

Îndepărtați legumele înainte de a le îngheța pentru a păstra culoarea, aroma și textura lor.

Imaginea intitulată Fă o dată pe o lună de gătit Pasul 8

Înghețați mesele. Sigilați întotdeauna, etichetați și dateți mesele pregătite. Nu este deloc distractiv să jucați un joc de ghicit când primiți mâncarea misterioasă din congelator.

Congelator - Scoateți cât mai mult aer. Se recomandă o mașină de ambalat în vid. Supe și fursecuri pot fi turnate în pungi de congelare, sigilate și stivuite plat pe partea de sus unul de altul - o dată înghețate, le puteți stoca verticale ca cărți pe un raft.

Utilizați recipiente de aluminiu sau vase de caserola sau feluri de mâncare cu folie de aluminiu, astfel încât mâncarea să poată fi îndepărtată atunci când este înghețată - mai târziu puteți pune alimentele înapoi în recipient sau mucegai pentru ao dezgheța și a le servi.

dezgheț

Lăsați alimentele să se dezghețe în frigider peste noapte.
Dezghețați alimentele în cuptorul cu microunde atunci când sunt congelate în recipiente cu microunde.
Nu lăsați niciodată alimente pe suprafața de lucru, i. la temperatura camerei, topire.
Cel mai bine este utilizarea recipientelor Pyrex, având în vedere îngrijirea alimentelor calde congelate în recipientele din plastic și reîncălzirea în cuptorul cu microunde datorită prezenței bifenolului A (BPA). Pyrex poate fi scos din frigider și introdus într-un cuptor rece pentru a economisi timp.

Sfaturi

Gatiti in functie de ceea ce este oferit. Unii bucătari fac o încărcătură pui, unul cu carne de vită și unul cu mic dejun. Avantajul acestei metode este că puteți cumpăra ceea ce este disponibil în prezent în magazin.
Gatiti impreuna cu un prieten. Împărțiți mesele pregătite și împărțiți costul cumpărăturilor.
Dacă auziți muzică în timpul gătitului, munca poate fi mai distractivă. Audiobook-urile / CD-urile / Mp3-ul sau radioul de Internet vă pot ajuta, de asemenea, să treceți mai repede.
Lăsați produsele alimentare să se răcească la temperatura camerei în recipiente deschise (sau chiar pe plăci de servire) înainte de a le pune în containere pentru a le îngheța. Puteți face acest proces și mai gradual prin răcirea acestuia și atunci congelați recipientele. Acest lucru ajută la prevenirea formării gheții pe alimentele gătite, ceea ce face ca performanța congelatorului să fie mai puțin costisitoare și să împiedice din neatenție hrana deja înghețată de la dezghețare din cauza prezenței alimentelor calde în apropiere.
Înghețați legumele înainte de îngheț. Practic, toate legumele trebuie să fie blânse înainte de îngheț pentru a-și menține calitatea. Căutați o carte de bucate pentru instrucțiuni despre blancare. Ceapa și ardeii tăiați nu trebuie să fie înfundați. Șocul le îngheață pe o tavă mică de copt. Înghețați-vă până când este tare, apoi depozitați-vă într-o pungă cu congelator etichetată.
Gândește-te dacă tăieți deja ceapa, boia de ardei sau alte legume din pungi congelate. Acest lucru poate costa uneori ceva mai mult, dar timpul pe care îl economisește uneori este în valoare de costul suplimentar. Procesoarele de bucătărie sunt, de asemenea, o modalitate rapidă și eficientă de a economisi timp și bani.
Pregătiți feluri de mâncare potrivite pentru orez. Orezurile de gătit cu orez sunt disponibile în comerț și nu necesită cunoștințe anterioare, iar orezul durează doar 15 minute pentru gătit.
Dacă aveți spațiu limitat în congelator sau sunteți încă la început, puteți face sesiuni mai mici. Într-o astfel de sesiune mai mică veți face mese timp de 10 până la 14 zile.
Este posibil ca fructele proaspete să fie preparate prin scufundare în apă plămădită sau prin folosirea fructelor proaspete pentru a-și menține culoarea. Uitați-vă la o carte de conserve pentru mai multe instrucțiuni despre cum să pregătiți diferite fructe pentru înghețare. Bomboane cum ar fi căpșuni, zmeură sau afine pot fi înghețate instantaneu pe o foaie de copt. Clătiți-le, drenați apa și înghețați-le. Dacă sunt înghețate și grele, puneți-le într-o pungă cu congelator etichetată.
Puteți folosi o paie pentru a aspira cea mai mare parte a aerului dintr-o pungă de congelare. Lăsați cel puțin 1,5 cm sau atât de deschis, introduceți paie astfel încât numai vârful este în sac. Sifon în aer și închideți husă imediat ce ați terminat îndepărtarea paietei. Dacă nu vă place sau aveți nevoie de o închidere perfectă, puteți găsi o mașină ieftină de ambalare în vid în multe magazine de mâna a doua. Apropo, ele funcționează bine cu orice pungă de plastic veche, contrar a ceea ce doresc să credeți. Trebuie doar să tăiați capacul de presiune în partea de sus și va funcționa foarte bine. Carnea și legumele păstrate în acest fel pot fi depozitate bine în congelator timp de mai mult de un an (dacă acestea sunt potrivite pentru congelator, asta vă referiți.)

avertismente

Respectați măsurile de siguranță aplicabile în cazul înghețării meselor.
Dacă aveți colegi de camera, apoi asigurați-vă că mergeți spațiu suplimentar necesar în frigider și congelator, pentru ei, este în ordine înainte de a începe.