1
Rotiți cuptorul la 210 ° C.
2
Spălați spaghetele și împăturiți-le în lungime.
3
Scoateți semințele cu o lingură sau o lingură de pepene galben din dovleac.
4
Rotiți-o și puneți-o pe o foaie de copt.
5
Roșiți dovleacul în cuptor până când pielea se înmoaie.- Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 45 de minute până la o oră.
6
Se încălzește supa sau apa într-o tigaie și se presară în șofran.
7
Se taie mărunt ceapa medie și se pune într-un castron.
8
Peel și grătar morcovul în același castron cu ceapa tocată.
9
Se tocă usturoiul și puneți-l în castron.
10
Se încălzește uleiul de măsline extra virgin într-o tigaie până când se simmerizează, apoi se adaugă ceapa tocată, morcovul ras și oțetul tocat (usturoi ras.- Gatiti-va pe soba timp de aproximativ 10 minute (ceapa trebuie sa fie sticla)
11
Mash sau se amestecă roșiile într-un castron și se adaugă la ceapă, morcovi și usturoi.
12
Adăugați bulionul / apa cu șofranul în tava.
13
Adăugați chervilul, frunzele de busuioc și oregano și lăsați amestecul să se fierbe pe o flacără medie timp de aproximativ 20-30 minute (sau până când amestecul este gros).
14
Adăugați sare și piper (cantitate la gust)
15
Se topește cele 2 linguri de unt într-o tigaie mare.
16
După ce ați scos dovleacul din cuptor, scoateți interiorul cu o furculiță.- Ar trebui să pară paste scurte când ați terminat, iar castronul de dovleac servește drept castron.
17
Când dovleacul este zdrobit, puneți în sosul Parmigiano Reggiano și Saffron.
18
Serviți vasul în castron dovleac, pofta bună.