Nuci de nucă de struguri

Nucșoara este sămânța unei plante vesnic verzi din Asia, Australasia și Caraibe. Un nucșug întreagă se poate menține în cochilie timp de până la 9 ani, în timp ce nucsoara ras este de un an sau mai puțin comestibil. Tăierea unui nucșug proaspăt vă va oferi un miros puternic, proaspăt și o aromă delicioasă.

conținut

Metodă

Metoda 1utilizați o răzătoare sau zestzer
Metoda 2utilizați o moară de nuci

Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Utilizați o răzătoare sau zestzer

Imagine cu denumirea Burrs Nutmeg Pasul 1

Cumpărați o răzătoare cu microplane. Aceste mașini de șlefuit din oțel inoxidabil au muchii mai clare decât grătarele sau zersterile obișnuite și, prin urmare, sunt ideale pentru măcinarea condimentelor dure, cum ar fi nucșoară și maziș.

Dacă nu găsiți o astfel de răzătoare, utilizați o răzătoare de nucșoară sau un zestzer mic. Aveți nevoie de o cremă rezistentă, cu găuri mici, greu pentru a șlefui bine semințele dure.

Cumpărați un pahar de nucșoară integrală. Asigurați-vă că sunt vândute împreună cu carapacea. Odată ce cochilia este deschisă, cea mai bună dată înainte se scurtează de la nouă la trei ani.

Crăpați coaja de nucșoară. Apăsați cu un cuțit sau o placă robustă pe o placă de tăiere. Nu contează dacă semințele se rupe.

Îndepărtați coaja și spargeți-o din nou, după cum este necesar.

Țineți microplanul sau nucșoara la un unghi de 45 de grade pe placa de tăiere. Țineți-l prin mânerul din plastic și fixați capătul pe placa de tăiere.

Țineți vârful nucsoarului între degetul mare și degetul mare. Degetele ar trebui să fie cât mai departe de grătar.

Curatati partea de nucsoara cu o miscare constanta de 5 cm peste ras. Repetați acest pas până când nu este suficientă nucșoară rasă pe plăcuța dvs. de tocare. Puteți roti răzuitorul cu microplăci și ștergeți spatele cu degetul pentru a elimina resturile de nucșoară.

Pentru un strat subțire pe o băutură rece sau caldă, țineți răzuitorul peste o ceașcă și frecați în timp scurt.

Utilizați aproximativ 3/4 din cantitatea de nucșoară indicată în rețeta dumneavoastră. Nucșorul proaspăt rasă este mai aromat decât nucșugul ras.

Metoda 2
Utilizați o moară de nuci

Cumpărați o moară de nuci, o moară de condimente sau o moară de nucșoară într-un magazin de bucătărie. Alegeți un model cu piese din oțel inoxidabil, astfel încât să îl puteți curăța cu ușurință și să îl utilizați pentru o perioadă lungă de timp.

Cumpara nucsoara proaspata, integrala. În supermarket, de obicei trei-șase semințe sunt vândute într-un gaz, dar puteți cumpăra și semințele într-un magazin de condimente. Alegeți mușchiuri care sunt încă în cochilie.

Imaginea cu titlul Burrs Nutmeg Pasul 11

Spargeți coaja de nucșoară apăsând-o cu partea plată a unui cuțit robust sau a unei plăci pe o placă de tăiere. Lama cuțitului trebuie să fie îndreptată spre tine.

Deschideți moara de nuci. Umpleți camera aproximativ două treimi cu muștar de nucșoară. Închideți capacul.

Așezați moara cu piulițe pe o suprafață în care ar trebui să cadă nucșoară. Rotiți manivela morii de piuliță în sensul acelor de ceasornic.

Rotiți manivela până când aveți suficientă miez de nucșoară pentru rețeta dumneavoastră. Utilizați jumătate sau maxim două treimi din cantitatea indicată în rețetă pentru nucsoara rasă.