Coaceți placinta de lamaie

O placinta buna de var este greu de invins (si poate necesita o mica indemanare pana cand va reusi). Dar odată ce încercați această rețetă, veți fi dependenți - la fel ca toți prietenii.

conținut

Ingrediente

Pentru crustă
Pentru umplere

Metodă

Metoda 1făcând crusta
Metoda 2faceți umplerea
Metoda 3producția de meringu

Sfaturi
Ce ai nevoie

ingrediente

Pentru crustă

75g unt unsalat
10 până la 12 biscuiți întregi de graham
50g zahăr
Ciorchini de nucșoară, scorțișoară și mirodenii (opțional)

Pentru umplere

1 cutie de lapte condensat dulce (4dl)
60 ml de suc de lamaie
2 lingurițe (10 g) de coajă de var fin măcinată
3 ouă
4 linguri de zahăr (60 g)

metodă

Metoda 1
Făcând crusta

1
Preîncălzi cuptorul la 190 ° C.
2
Puneți biscuiții de graham într-o pungă de plastic. Îndrăznește-i prin rotirea lor cu un bolț. Acest lucru ar trebui să producă aproximativ 1,5 cești de crumbs când ați terminat.
- Dacă nu aveți un cilindru, creați-vă. Un recipient de gătit sau o sticlă de vin (sau chiar un pantof) sunt la fel de potrivite. Și, desigur, procesorul de alimente, pentru înregistrare.
3
Se topește untul într-o cratiță mică, pe o flacără medie. Nu lăsa să ardă! Aveți nevoie de toate pentru a păstra coaja împreună.
4
Se amestecă biscuiții Graham, zahărul și untul topit într-un castron. Se amestecă până când amestecul seamănă cu făină grosieră. Ar trebui să aibă o textura consistentă în aproximativ un minut.
- Dacă doriți, adăugați condimente de nucșoară, scorțișoară sau dulce. Sunt de ajuns una sau două ciupituri generoase!
5
Apăsați aluatul într-o formă pi. Voila! Casa ta de casă Graham Cracker. Dar, după cum știți sigur, le puteți cumpăra - dar unde este distracția?
- Încercați Graham Cracker Pie crusta aproximativ 1/3 cm grosime. Dacă amestecul de prăjitură nu se lipeste corect, adăugați o lingură de apă. Asigurați-vă că nu există goluri sau găuri în crustă!
6
Coaceți timp de 8 până la 10 minute. Apoi scoateți crusta din cuptor și răciți-o până când este foarte rece. Veți avea nevoie de timp pentru pregătirea umplerii oricum.

Metoda 2
Faceți umplerea

1
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2

Se amestecă într-un castron laptele condensat, coaja de lime și sucul de lamaie. Se amestecă totul până se amestecă bine și se aprinde verde. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2 minute.
3
Separați 2 din cele 3 ouă. Asta înseamnă că, cu 2 din cele 3 ouă, trebuie să separați gălbenușul de ou de albusul de ou (aveți nevoie de proteine pentru meringue). Utilizați două boluri separate.
4
Se adaugă gălbenușurile și întregul ou la amestecul de var și lapte. Lăsați-o să stea la temperatura camerei și să se îngroaie.
5
Se toarnă umplutura pe crusta Graham Cracker. Distribuiți-le în mod egal!

Metoda 3
Producția de meringu

1
Bateti albușurile de ou. Acest lucru necesită un anumit nivel muscular și de stamină - rămâneți la dispoziție dacă nu se întâmplă la fel de repede cum credeați.
2
Coborâți treptat zahărul. Aveți grijă să nu vă amestecați prea tare. A amesteca prea mult albușul provoacă pierderea aerului.
3
Distribuiți-o pe umplutură. Distribuiți-o la marginea crustă, astfel încât să nu se micșoreze la coacere. Înclinați spatula în jurul creației pentru a crea vârfuri și văi.
4
Coaceți timp de 20 de minute sau până când meringul este maro auriu. Ar trebui să fie ferm, dar totuși un pic mai mic atunci când este terminat. Lăsați-o să se răcească înainte de servire - va fi mai ușor să tăiați plăcinta, iar tăieturile vor fi mai curate dacă forma nu este caldă.

Sfaturi

Dacă răciți crusta timp de aproximativ o oră înainte de coacere, nu se destrame atât de mult în timpul coacerii.
Înainte de a servi: Îndepărtați fundul matriței în apă fierbinte pentru câteva secunde pentru a permite fundului să se desprindă mai bine de mucegai.
Mai mult sau mai puțin zahăr în albușurile de ou dă o meringură mai moale sau mai puternică.
Placinta de lamaie adevarata nu este la fel de verde sau gelatinoasa ca placinta de lamaie de lamaie.