1
Umpleți un vas mare cu apă. 15-18 litri de apă sunt suficiente pentru aproximativ 6 până la 8 kilograme de homar. Ca regulă generală, este mai bine să aveți prea multă apă în oală decât prea multă homar.
2
Adăugați 1 până la 2 linguri de sare pe litru de apă. Utilizați sare de mare pentru cele mai bune rezultate.
- facultativAșezați o cremă de cimbru, două frunze de dafin și sucul de lamaie în apă. Aceasta face ca apa să fie mai degrabă decât o soluție salină.
- Puristii prefera probabil apa sarata simpla. Dacă intenționați să mâncați homarul cu unt topit, nu este necesar să preparați un bulion.
3
Aduceți apa la fierbere până ce bulează. Este destul de fierbinte dacă nu puteți opri procesul de gătit prin amestecarea acestuia.
- Apa trebuie să fie atât de fierbinte încât apa să se fierbe după ce ai pus homarul în oală, ceea ce scade temporar temperatura.
4
Puneți homarul în apă fiartă. Unele lucruri la care ar trebui să vă gândiți când puneți homarul în oală:
- Păstrați benzile de cauciuc pe foarfecele homarului până în momentul înfiptului. Foarfecele lor sunt foarte puternice și pot cauza răniri. Țineți homarul cu o mână pe scutul din spate pe măsură ce faceți asta.
- Dați capului homar mai întâi în apă.
- Încercați să puneți toate langustrele pe care doriți să le gătiți în oală cât mai repede posibil. Ar trebui să intrați în apă în același timp, ca să le puteți turna împreună.
5
Puneți capacul pe oală și puneți ceasul de bucătărie.
6
Timpul de gătit pentru un kilogram de homar este de aprox. 8 minute.
7
Asigurați-vă că homarul este complet gătit:- Culoarea. O langustă gata preparată are o culoare roșie. Un homar brut este negru-maro.
- Trageți pe una din antenele sale. Acestea ar trebui să fie ușor de tras atunci când homarul este complet fierte.
- Testați carnea. Un homar complet gătit are o carne fermă, albă, opacă. Carnea nepreparată este moale și transparentă.
- Testați icre (ouă) de homar de sex feminin. Iarba este portocalie și fermă cu homari fierți și verde sau negru închis cu homar nepregătit.
Pregătiți ceviche
Faceți o adevărată paella spaniolă
Mănâncă o langustă spinoasă
Ia miros de pește din mâini
Mănâncă homar
Grill homar
Coaceți coada de homar
Ori de gâscă de homar
Ori de gătit în cuptor
Bucăți de homar
Asigurați-vă singur homar
Pregătiți sosul de unt de usturoi
Cati picioare de crab
Prepararea cozilor de crab
Crayfish curat
Pregătiți paella cu fructe de mare
Pentru a pregăti cozile de homar înghețat