Bucăți de homar

Cozi Lobster sunt fructe de mare bogate, delicioase care pot fi preparate într-o varietate de moduri. Puteți cozile de langustă de abur, coaceți sau chiar grătar. Puteți lăsa carnea în coajă în timp ce gătiți și apoi mâncați direct din ea. Vă veți bucura de cozi delicioase de homar în cel mai scurt timp!

conținut

Metodă

Metoda 1cozi de homar de abur
Metoda 2coaceți coada de homar
Metoda 3ori de gâscă de homar

Sfaturi

metodă

Metoda 1
Cozi de homar de abur

1
Așezați un insertor de vase într-o oală mare cu capacul corespunzător. Oala ar trebui să fie suficient de mare pentru a se potrivi cozilor homari. Dacă nu aveți o inserție pentru vaporizator, puteți folosi o sită mică de metal pentru a preveni scufundarea cozilor de homar în apă.
2
Puneți 2 cm de apă în vas și aduceți-l la fierbere. Cantitatea de apă depinde de cât de mare este oala. Umpleți-l cu câțiva centimetri dacă este posibil. Coșul de aburi sau filtrul trebuie să păstreze cozile de homar departe de apă, dar aproape de el. Apoi, puneți capacul pe vas și aduceți apa la fierbere peste căldură medie sau mare.
3
Tăiați cozile lobului în lungime și scoateți venele. Taie coaja de homar în mijloc cu o foarfecă ascuțită de bucătărie. Evitați tăierea în carne și nu în ventilator. Trageți vasul în afară cu mâinile, apoi trageți sau tăiați firul în mijloc.
4
Puneți cozile de homar în coșul de abur și gătiți timp de patru până la douăsprezece minute. Scoateți capacul și așezați cu grijă cozile de homar din abur sau filtru. Dimensiunea cozilor homari determină cât timp trebuie să gătească.
- Cozile de homar cântărind între 85 și 170 g, patru până la șase minute.
- Cozile de homar cu o greutate de 170 până la 200 g, de la șase la opt minute.
- Cozile de homar cântărind de la 230 la 280 g timp de opt până la zece minute.
- Cozile de homar cântărind 280 până la 450 g, 9 la 11 minute.
- Cozile de homar cu o greutate de 450 până la 570 g zece până la douăsprezece minute.
5
Luați cozi de homar cu clești. Când timpul de gătire este în sus, scoateți vasul de la căldură și opriți placa. Luați cozile de homar cu atenție cu cleștii. Vezi dacă carnea este în mijlocul cozii - ar trebui să fie albicioasă, plictisitoare și nu mai translucidă. Dacă nu, continuați să faceți abur pentru încă una până la două minute.
6
Serviți homarul cu unt topit. Sparge-o Prepararea untului topit doar la căldură scăzută. Puteți să-l sezonați cu suc de lămâie sau sare și piper, dacă doriți. Apoi amestecați carnea de langustă în unt. Bucurați-vă de masă!

Metoda 2
Coaceți coada de homar

1
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și topiți aproximativ 115 g de unt. Tăiați untul în bucăți și puneți-l într-un castron rezistent la căldură sau într-un vas mic. Puteți topi untul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Luați una până la două linguri de unt pe coada lobului.
2
Utilizați foarfece de bucătărie pentru a deschide coaja și a elimina venele. Glisați foarfeca între coajă și carnea coastei homar. Tăiați-vă de-a lungul mijlocului până ajungeți la ventilator. Trageți vasul în afară cu degetele și scoateți carnea din castron. Pentru a scoate vena din mijlocul coada, trageți-o sau tăiați-o cu foarfece.
3
Puneți cozile de homar pe o tavă de copt și amestecați-le cu unt topit. Așezați-o cu partea de carne pe placă, astfel încât acestea să nu se suprapună. Este posibil să aveți nevoie de mai mult de o foaie de copt, în funcție de câte cozi de homar doriți să le coaceți. Utilizați o perie de bucătărie pentru a fărâmița cozile de homar cu unt topit.
4
Coaceți timp de 15 minute sau până când coada atinge o temperatură cuprinsă între 60 și 63 ° C. Utilizați un termometru pe care îl puteți citi direct pentru a măsura temperatura în cea mai groasă parte a cozii. Nu lăsați cozile de homar să se încălzească decât această temperatură, altfel vor deveni cauciucuri.
5
Luați cozile de homar și le serviți cu felii de lămâie. Scoateți cu grijă coala de copt din cuptor cu un mănuși de bucătărie și opriți-o. Plasați o coadă de homar pe o farfurie, adăugați una sau două felii de lămâie și serviți imediat. Puteți vărsa unt top topit peste carnea de homar, dacă doriți.

Metoda 3
Ori de gâscă de homar

1
Preîncălziți grătarul pe căldură medie. Aveți posibilitatea să luați un grătar de gaz sau de cărbune în acest scop. Asigurați-vă că grătarul este curat și că nu există nici un fel de mâncare sau mangal din ultimul grătar.
2
Tăiați coada homarului cu o foarfecă de bucătărie și scoateți vena. Puneți perechea de foarfeci între coajă și carnea homarului. Tăiați în mijlocul coada, lăsând intact ventilatorul coada. Apăsați carcasa în afară și tăiați sau scoateți firul care circulă în mijlocul cozii.
3
Puneți cozile de homar cu ulei de măsline. Aceasta ajută la împiedicarea lipirii de gratar. Se condimentează cu sare.
4
Grind cozile homari cu partea tăiată în jos timp de cinci minute pe căldură directă și apoi le întoarceți. Gatiti timp de cinci minute sau pana cand culoarea coajei devine mai puternica. Apoi, întoarceți cozile de homar cu clești.
5
Untriți carnea și grătarul pentru încă cinci minute. Spălați sau lingurați o lingură de unt topit pe o coadă de homar. Puteți adăuga, de asemenea, arpagic, tarhon, usturoi sau alte ierburi și condimente la unt. Ia cozile de homar timp de încă patru minute. Sunt terminate atunci când carnea este albică și nu mai este transparentă.
6
Luați cu grijă cozi de homar din grătar cu cleștii și opriți grătarul. Puneți cozile de homar pe o farfurie. Apoi tăiați o lămâie în sferturi sau opturi și serviți cozile de homar cu una sau două pene de lămâie. Garniți plăcile cu arpagic și serviți cu unt. Bucurați-vă de masă!