Cati picioare de crab

Există multe moduri diferite de a pregăti picioarele crabului. Dar cea mai bună metodă de preparare pentru acest tratament de fructe de mare este aburirea. Pentru că este cel mai bun mod de a obține aroma dulce de carne de crab. Cea mai simplă metodă este o cratiță cu atașament pentru vapori, dar puteți și picioarele crabului de abur în tigaie sau chiar în cuptorul cu microunde. Aici veți afla mai multe despre diferite posibilități. Continuă să citești!

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1picioarele crabului de aburi în mod tradițional
Metoda 2Încălzirea pe sobă fără vase de aburi
Metoda 3picioarele crabului de aburi în cuptorul cu microunde

Ce ai nevoie

Picioarele crabului de aburi în mod tradițional
Vapori fără vase de aburi
Picioarele crabului de aburi în cuptorul cu microunde

ingrediente

Pentru 4 persoane

1350 până la 1800 g picioare și foarfece crabate congelate
apă
Sare (opțional)
Unt topit sau clarificat (opțional)
Coloane din lămâie (opțional)

metodă

Metoda 1
Picioarele crabului de aburi în mod tradițional

Desfaceți picioarele crabului. Cea mai bună modalitate de a dezgheța picioarele crabului este să le puneți în frigider peste noapte.

Așezați picioarele și foarfecele crabului într-un recipient care să se dezghețe, astfel încât să nu existe apă în frigider în timp ce gheața se topește.
Dacă nu aveți suficient timp să dezghetați picioarele crabului din frigider, puteți să le clătiți sub apă rece timp de câteva minute. Asigurați-vă că gheața s-a topit înainte de ao găti.

Aduceți 1 litru de apă la fiert într-o oală mare de supă. Puneți un coș de gunoi în vas și asigurați-vă că nu intră în contact direct cu apa.

Aveți nevoie doar de 2,5 până la 7,5 cm de apă în vas. Apa trebuie să fie foarte mică, astfel încât nu există riscul ca coșul de duș să intre în contact cu apa.
Dacă nu aveți un coș de aburi, puteți folosi o sită de metal. Trebuie doar să vă asigurați că sita se oprește la marginea vasului fără a cădea în vas și că capacul vasului se potrivește bine în partea superioară. Filtrul nu trebuie să intre în contact cu apa din vas.

Puneți picioarele crabului în coșul de gunoi. Așezați picioarele și foarfecele crabului într-un singur strat și acoperiți vasul cu capacul.

Plasarea într-un singur strat asigură căci picioarele și foarfecatoarele de crab se prepară uniform. Dacă trebuie să le strângeți cu ușurință, acestea ar trebui să fie totuși complet gătite.
Este foarte important ca capacul să fie bine închis. Dacă nu acoperiți vasul de supă, aburul nu va rămâne în vas și picioarele crabului nu vor fi încălzite corespunzător.

Curățați picioarele crabului până se încălzește complet. Acest lucru poate dura aproximativ 5 până la 7 minute, în funcție de mărimea lor și de cât de bine s-au dezghețat înainte de aburire.

Când picioarele crabului încep să-și elibereze aromele, probabil că au terminat sau vor ajunge.
Dacă doriți să fiți siguri, îndepărtați cu atenție un picior de crab cu clești și atingeți partea cărnoasă cu vârful degetului mic.

Serviți picioarele crabului fierbinți. Picioarele crabului cu aburi ar trebui să se bucure imediat. Ele sunt adesea servite cu unt clarificat. Dar untul topit, sarele și felii de lamaie sunt la fel de bine însoțitori.

Aveți grijă când scoateți picioarele crabului din coșul de porumbei. Păstrați-vă fața atunci când scoateți capacul de pe vas. Aburul fierbinte te-ar putea arde.
Picioarele și foarfecele de crab cu abur au cochilii moale. Deci, nu veți avea nevoie de căpușe de homar pentru a scoate carnea. Tăiați picioarele crabului cu o foarfecă ascuțită de bucătărie sub mijloc.
Dacă serviți picioarele de crab pentru oaspeți, puteți elimina complet cochilia sau pur și simplu tăiați o fâșie mică în fiecare picior de crab pentru a facilita declanșarea cărnii.
Dacă picioarele și foarfecele crabului sunt prea fierbinți pentru a se ocupa de mâini goale sau dacă coaja este dificil de ținut, puteți purta mănuși.

Metoda 2
Încălzirea pe sobă fără vase de aburi

Desfaceți picioarele crabului. Cea mai bună metodă este de a congela picioarele de crab congelate peste noapte într-un recipient.

Dacă nu puneți picioarele crabului într-un recipient în timpul dezghețării, veți găsi o piscină mare de apă în frigider în dimineața următoare.
Dacă nu aveți atât de mult timp, puteți de asemenea să dezghetați picioarele crabului cu apă rece. Clătiți fiecare picior de crab și foarfece timp de câteva minute cu apă rece. Nu încercați să aburiți picioarele crabului până când toată gheața sa topit.

Puneți apă, pini de lămâie și sare într-o tigaie mare. Umpleți fundul vasului cu mai puțin de 2,5 cm de apă. Adăugați o lămâie tăiată cu 1 linguriță de sare (5 ml). Aduceți apa la fierbere la foc mediu.

Ai nevoie de apă suficientă pentru a produce abur. Cu toate acestea, dacă utilizați prea multă apă, veți termina gătit picioarele crabului în loc să le aburiți.
Nu trebuie să adăugați lamaie și sare.
Când adăugați sarea, fierbeți ingredientele în tigaie timp de 2 până la 3 minute pentru a permite ca timpul de sare să se dizolve înainte de a adăuga picioarele și foarfecele crabului.

Adăugați picioarele de crab și le preparați. Așezați picioarele și foarfecele crabului într-un singur strat și acoperiți bine tigaia cu un capac. Steam picioarele crabului timp de 5 până la 7 minute, sau până când se încălzește complet.

Pentru o mai bună etanșare a tăvii, puteți acoperi vasul în plus față de capac sau în locul foliei de aluminiu. Plasați cu atenție folia, astfel încât să nu vă ardeți vârfurile degetelor pe muchia tăvii.
Un semn bun că picioarele crabului se fac deja când încep să miroasă.
Dacă doriți să vă asigurați că picioarele crabului sunt gătite, scoateți capacul de pe tigaie și scoateți cel mai gros picior de crab cu cleștele. Atingeți cu atenție partea carnei cu degetul degetului mic pentru a vedea dacă este cald.

Serviți picioarele crabului fierbinți. Mănâncă picioarele de crab imediat ce sunt aburite. Serviți cu unt topit sau clarificat.

Aveți grijă dacă scoateți picioarele crabului din tigaie. Păstrați-vă fața departe când luați capacul de pe tigaie. În caz contrar, vă puteți arde la aburul fierbinte.
Picioarele și foarfecele crabului cu aburi au cesti mai moi. Dacă folosiți clește de homar, coaja va fi cel mai probabil să se rupă și să cadă în carne în loc să deschidă întreaga cochilie. Împingeți carnea de crab prin ruperea cojii de crab cu o foarfecă ascuțită de bucătărie sub mijloc.
Dacă serviți picioarele crabului pentru oaspeți, puteți să eliminați complet cochilia sau doar să tăiați o mică fâșie în fiecare picior de crab pentru a ușura eliberarea cărnii.
Dacă picioarele crabului sunt prea fierbinți sau coaja este dificil de ținut în mână, puteți lucra cu mănuși.

Metoda 3
Picioarele crabului de aburi în cuptorul cu microunde

Desfaceți picioarele crabului. Așezați picioarele și foarfecele de crab într-un recipient de mică adâncime și lăsați-le peste noapte în frigider până la dezghețare.

Dacă puneți picioarele și foarfecele crabului într-un recipient, veți evita scurgerea apei în frigider prin topirea gheții.
Dacă aveți puțin timp, dezghetați picioarele și foarfecele crabului prin spălarea lor cu apă rece timp de câteva minute. Clătiți-le până ajung la temperatura camerei sau cel puțin până când toată gheața s-a topit.

Tăiați foarfecele și picioarele la punctele lor de conectare. Utilizați o foarfecă ascuțită de bucătărie. În caz contrar, acestea nu se încadrează în cuptorul cu microunde.

Dacă cuptorul dvs. este suficient de mare, nu trebuie să-l tăiați în afară.

Înfășurați trei bucăți într-o hârtie de bucătărie umedă. Umpleți mai multe coli de hârtie de bucătărie cu apă și răsuciți ușor pentru a elimina excesul de apă. Apoi înfășurați trei bucăți de picioare de crab și / sau foarfece în prosoapele de hârtie până când totul este înfășurat.

Aveți nevoie de apă suficientă în prosoapele de hârtie pentru a genera aburi. Astfel, șervețele umede sunt mai eficiente decât șervețele umede.

Înfășurați fiecare pachet în folie de plastic. După înfășurarea tuturor picioarelor și foarfecele crabului în prosoape de hârtie, înfășurați fiecare pachet în două straturi de folie de plastic cu microunde.

Învelișul din plastic ajută la menținerea umezelii în loc, astfel încât aburul de la bucătăria umedă să fie canalizat direct în picioarele crabului și să nu scape la exterior.

Lăsați fiecare pachet în microunde timp de 2 minute la cel mai înalt nivel. Curățați ciorchinii înfășurați unul câte unul în cuptorul cu microunde.

Când picioarele crabului sunt gătite, încep să mirosă. Dacă nu puteți mirosi nimic, puneți-l în cuptorul cu microunde timp de încă 30 de secunde.
Pentru a vă asigura că picioarele și foarfecele crabului sunt complet încălzite, despachetați un fascicul și atingeți cu atenție părțile cărnoase cu degetul degetului mic pentru a vedea dacă este cald.

Serviți picioarele crabului fierbinți. Luați pachetele și le trageți cu grijă. Serviți imediat cu unt topit sau clarificat și adăugați felii de sare și lămâie dacă doriți.

Aveți grijă atunci când scoateți folia de plastic și prosoapele de hârtie. Picioarele crabului și foarfeca aburi și vă puteți arde fața dacă sunteți prea aproape.
Picioarele și foarfecele crabului cu abur au coji moi. Deci nu trebuie să folosiți clești de homar. Cojocul se va despica și va cădea în carne. În schimb, utilizați o foarfecă ascuțită de bucătărie și rupeți coaja sub mijlocul distanței.
Dacă serviți picioarele de crab pentru oaspeți, puteți fie să eliminați complet cochilia, fie să tăiați o mică fâșie în fiecare picior pentru a ușura eliberarea cărnii.
Dacă picioarele crabului sunt prea fierbinți sau coaja este dificil de ținut în mână, puteți folosi mănuși pentru a vă proteja mâinile.