DifiTsi.com

Gatiti crabii

Există multe moduri diferite de a pregăti picioarele crabului. În cuptor, în aburi și chiar pe grătar. Una dintre cele mai rapide căi de a păstra gustul este să gătești picioarele crabului. Acest articol vă arată cum să gătiți cele mai bune picioare de crab și cum își păstrează gustul de carne. În doar 10 minute puteți consuma deja picioarele crabului.

metodă

1
Cumpărați picioarele de crab congelate în supermarket. Aceasta garantează cel mai bun gust. Congelați picioarele crabului? Nu afectează gustul? De fapt, picioarele de crab congelate gustă mai bine decât cele dezghețate. Deoarece dezghețat nu păstrează gustul familiar și prospețime. De ce este asta?
  • Cele mai multe picioare de crab disponibile la supermarket au fost gătite pe barca de pescuit imediat după prindere și apoi snap congelate. Având în vedere că navele de crab sunt de obicei pe mare pentru o perioadă mai lungă de timp, acestea trebuie deja să fie procesate pe teren. Prin fierbere, bacteriile și germenii nedorite sunt uciși, iar înghețarea șocului include un gust excelent.
  • Dar cum știi dacă picioarele tău de crab erau de fapt fierte înainte de înghețare? Puteți spune în funcție de culoare și pachet. Picioarele de crab sunt nefierte, de obicei o culoare deschisă și ușor portocalii până la roșu atunci când sunt fierte. Dacă nu sunteți sigur, căutați ce conține ambalajul. Ar trebui să se precizeze în mod clar dacă crabii au fost preparați înainte.
  • 2
    Cumpărați suficiente picioare de crab pe persoană. Câte picioare de crab ar trebui să cumperi? În general, în funcție de faptul dacă serviți picioarele cu 1 sau 2 feluri de mâncare, 2 până la 4 picioare pe persoană sunt ideale ca curs principal. Deoarece carnea de crab poate fi destul de costisitoare, puteți oferi și picioare de crab ca starter. Un picior de crab pe persoană este mai mult decât suficient.
  • 3
    Lăsați picioarele crabului să înghețe până când doriți să le gătiți. Nu trebuie să dezghetați picioarele crabului înainte de a găti. Și cu siguranță nu ar trebui să o faceți în cuptorul cu microunde. Din moment ce sunt deja pregatite, se descurca destul de bine.
    • Dacă doriți să reduceți timpul de gătit, puteți dezgheța picioarele crab înainte de curs. Pentru ao dezgheța în siguranță, fără a fi stricată, lăsați-o să se dezghețe timp de aproximativ 8 ore în frigider. Picioarele crabului dezghețate stau în frigider timp de până la 2 zile, fără a fi stricate.


  • 4
    Spălați picioarele crabului, puneți-le într-o parte și umpleți o cratiță mare pe jumătate plină cu apă. Adăugați sare sau condimente dacă doriți. Aduceți apa la fierbere la căldură. Dacă doriți să încercați ceva fantezist, iată câteva sugestii:
    • Adăugați puțin suc de lămâie (sau oțet) la apa fiartă. Aceasta conferă picioarelor crabului un gust proaspăt și ajută la neutralizarea mirosului de fructe de mare. Apăsați sucul dintr-o lămâie întreagă și dați-i imediat după ce apa a început să fiarbă în oală sau să adăugați o lingură de oțet.
    • Se fierbe picioarele cu bere și amestec de condimente Old Bay. Puneți 2 cutii de bere gustoase și 4 cutii de apă în cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu. Dacă doriți să dați picioarele crabului o lovitură specială, puneți în apă o linguriță de amestec de condimente Old Bay.
  • 5
    Acum dați picioarele crabului și așteptați până când apa continuă să fiarbă. Reduceți căldura și lăsați-o să gătească timp de 4-5 minute pentru cantități mai mici, 7-8 minute pentru cantități mai mari și gătiți până la 15 minute pentru cantități uriașe. Scoateți imediat picioarele de crab din foc. Ține minte că îi încălzi mai mult decât gătești.
    • Dacă picioarele crabului sunt deja dezghețate, gătiți timp de 2 - 5 minute, în funcție de mărimea picioarelor crabului.
  • 6
    Scoateți picioarele crabului din apă fiartă, lăsați-le să se usuce și serviți-le cu unt clarificat. Servește picioarele crabului imediat. Iată cum se face untul clarificat:
    • Tăiați untul în cuburi. Utilizați numai unt de calitate foarte bună. Se topește untul la căldură scăzută până când pe suprafață se formează o spumă ușoară. Lăsați-o să se fierbe pentru o clipă.
    • Scoateți spuma de pe suprafață. Puteți folosi o mică boață sau ceva similar. Nu trebuie să scoți toată spuma, poate fi foarte obositoare. Dar cu atât mai bine cu atât mai bine. Deci, obțineți unt - grăsime pură.
    • Puneți o sită fin spălată cu tifon sau tifon pentru a prinde lichidul rămas. Îndepărtați toate substanțele solide care sunt prinse în tifon. Acum ai clarificat untul!

    • Sfaturi

    • Puteți pune picioarele de crab direct înghețate în cratiță, trebuie doar să calculați aproximativ 10 minute mai mult timp de gătit.
    • Pentru un gust mai proaspăt, crabul pictează aburul cu abur, făcându-i mai puțin sănătos.
    • Amintiți-vă că încălziți picioarele crabului, deoarece acestea au fost deja gătite pe barca de pescuit. Adăugarea gătitului strică gustul și textura cărnii de crab.
    • Spargatorii, ciocanele, cleștele, cuțitele și furcile sunt instrumente utile pentru a sparge cochilii picioarelor crabului. Crăparea picioarelor crabului cu dinții nu este recomandată!
    • Există multe tipuri diferite de picioare crab pentru a cumpăra. Indiferent de modul pe care îl alegeți, depinde în totalitate de gustul dumneavoastră. Cele mai populare sunt picioarele crabului din Alaska, picioarele de crab de zăpadă și picioarele de crab păianjen. Spider crab picioarele sunt cele mai frecvente în Europa, în timp ce mai multe picioare Alaskan și zăpadă crab sunt disponibile în America de Nord.
    • Cumpărați 225g până la 450g picioare crab pe persoană.

    avertismente

    • Deși picioarele crabului dezghețate pot fi refrigerate timp de până la 2 zile, este mai bine să le gătiți cât mai repede posibil. Picioarele crabului se strică repede și gustul cel mai proaspăt.
    • Cele mai multe picioare de crab disponibile în supermarket sunt deja pre-gătite și trebuie doar să le decongele și să le încălziți. Dacă ați cumpărat picioare de crab care nu sunt preparate, gătiți timp de 10-15 minute în loc de 2 până la 5 minute recomandate pentru picioarele de crab prefierte.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit