Crabii cu abur

O grămadă de crabi proaspeți sau picioare de crab poate face o masă delicioasă. Crabi nu sunt greu de abur și conțin o mulțime de proteine, dar puțin grăsimi saturate. Nu durează mult și nu este nevoie de prea multe echipamente necesare pentru a curba crabi. În plus, sunt mai sănătoși dacă le mâncați în acest fel.

conținut

Metodă

Partea 1pregătiți crabi pentru aburire
Partea 2pregătiți oala pentru aburire
Partea 3crabii sunt în aburi

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Partea 1
Pregătiți crabi pentru aburire

Imagine cu denumirea Crab cu abur Pasul 1

Țineți crabi rece. Crabi pot fi aburit în viață sau congelați. Când sunt înghețate, acestea sunt de obicei picioare de crab. Dacă poți, crabii vii vor gusta mai bine după abur. Dacă sunteți crabi Dacă nu vărsați imediat, ar trebui să le păstrați frig, fie vii, fie congelați. Puteți lua un răcitor de gheață plin de gheață sau pachete reci.

Păstrați crabi-ul răcit până la puțin timp înainte de aburire. Dacă gătiți crabii vii, le puteți pune într-un frigider sau răcitor.
Puteți acoperi, de asemenea, crabii vii cu un prosop sau iută înmuiat în apă sărată și apoi adăugați gheață la iută sau prosop. Acest lucru ar trebui să funcționeze pentru a menține crabii răciți. Nu trebuie să le păstrați în apă, deoarece ar putea muri din cauza lipsei de oxigen.

Faceți crabii curat înainte sau după aburire. Dacă vă ocupați de crabii vii (de ex crabii din Pacific sau Californian sau crabi), trebuie să le curățați înainte sau după gătire. Gatiti fac acest lucru in ambele cazuri.

Îndepărtați șorțul (abdomenul) de crabi prin îndepărtarea bucăților de cochilie de pe abdomen. Acestea sunt bucățile triunghiulare de coajă pe coada crabului. Îi poți desprinde cu mâinile sau poți lua un cuțit.
Îndepărtați carcasa crabului prin a pune degetul mare în gaura lăsată de îndepărtarea abdomenului. Ridicați-l ferm și coaja trebuie să se desprindă de corpul crabului fără nici o intestine.
Îndepărtați ghilotinele de pe ambele părți ale crabului și aruncați-le.

Clătiți crabi cu apă înainte de abur. Puteți aburi multe crabi, chiar dacă timpul de gătit variază. Asigurați-vă că luați plăci diferite pentru crabi brut și gătit pentru a evita contaminarea încrucișată.

Ar trebui să clătiți curajul verde-brun din craburi. Spargeți zonele gurii de pe ambele părți ale crabului și le aruncați. Apoi, întoarceți crabul. Împachetați-le pe ambele părți și plasați degetele în mijlocul spatelui dedesubt.
Crăpați crabi-urile de-a lungul centrului tragând în jos cu mâinile și apăsând cu degetele în același timp. Puteți să o faceți și invers și să gătiți mai întâi crabi și apoi să le curățați.

Dezghețați picioarele crabului congelate. Poți fie să trăiești în abur craburi sau picioare de crab înghețate pe care le cumperi la magazin. Trebuie doar să încălziți picioarele crabului congelate din nou. Acest lucru este mai ușor.

O porțiune de picioare de crab congelate este de obicei între 225 și 450 g. Pentru a dezgheța picioarele crabului, puneți-le în frigider timp de aproximativ opt ore. Nu trebuie să-i lăsați în frigider mai mult de două zile fără a le găti.
Ar trebui să plasați picioarele crabului într-un container rezistent la apă, astfel încât să se poată scurge în timpul dezghețării fără a provoca probleme în frigider.

Partea 2
Pregătiți oala pentru aburire

Utilizați un vas înalt. Nu ar trebui să luați o oală superficială, care ar putea face ușor o mizerie. Un vas de sase litri este o idee buna.

Un vas mare sau amortizor funcționează bine. Aveți nevoie de un abur pe vas, astfel încât crabi să nu atingă lichidul fierbinte. Puteți cumpăra o inserție în aburi sau vă puteți face din folie de aluminiu. Scopul este acela de a permite aburului să se ridice în crabi, împiedicând în același timp crabii să atingă lichidul fierbinte de mai jos.
Un amortizor de crab este un vas din două bucăți. Potul inferior conține lichidul pentru aburi, în timp ce vasul interior are găuri și conține crabi. Dacă nu aveți crab aburitor, aveți posibilitatea să improvizeze și să ia o oală mare cu rugină rotund pe care le pune în oala, astfel încât crabilor să poată odihni pe ea în timpul abur.

Imagine cu denumirea Crab cu abur Pasul 6

Adăugați lichid în vas. Cu apă puteți stinge crabii vii și picioarele de crab înghețate, dar dacă doriți să stingeți crabi ca un local, puteți încerca abordarea Maryland și să luați bere și oțet. Puneți aproximativ o sferă de sare în apă.

Aveți nevoie doar de două cutii de bere ieftină și aceeași cantitate de oțet de cidru de mere sau oțet alb din distilat. Unii oameni adaugă, de asemenea, frunze de dafin la amestec. Dacă luați apă, turnați două cești de apă în oală și o lingură de sare. Unele rețete indică de asemenea mirodenii (de exemplu, usturoi, sare, chili, tei și cilantro).
Puneți aproximativ 5 cm de lichid în vas, suficient pentru a găti și pentru a genera abur. Nivelul apei nu ar trebui să treacă peste grătar. Se fierbe lichidul. Alte rețete specifică o ceașcă de apă și o ceașcă de oțet.

Puneți crabi în oală. Ar trebui să faceți acest lucru cu clește, mai ales dacă acestea sunt încă în viață. Puneți trei până la patru burtă în coșul de aburire.

Acoperiți-l cu un amestec de condimente. Apoi adăugați un alt strat de crab și repetați condimentele. Apoi puneți capacul pe oală. Puteți găsi mai multe rețete pentru diferite amestecuri de condimente pe Internet pentru crabi cu abur.
Un amestec de condimente poate varia în aromă, dar adesea conține sare de țelină, semințe de muștar, chimen, piper negru, sare de rocă și nucșoară. De asemenea, ați putea cumpăra un amestec de condimente pentru carnea de crab din supermarket.

Partea 3
Crabii sunt în aburi

Curățați crabi-ul pentru timpul potrivit. Dimensiunea crabirilor, ghiveciul și numărul de crabi care urmează a fi stins pot schimba timpul de gătit.

În general, picioarele de crab gătesc în aproximativ patru până la opt minute. Picioarele de crab înghețate, de preferință, nu prea lungi, deoarece au fost deja fierte. Crabii sunt gata atunci când pielea este roșiatic-portocalie. Ar trebui să căutați de multe ori crabi. Când sunt aburite, mirosi aroma și sunt calde.
Dacă sunteți în abur mai multe crabi, schimbați mai întâi lichidul. Asigurați-vă că nu gătiți crabi. Încălzirea nu durează crabii lungi și excesivi, nu au un gust atât de bun. Cook Cook sau crabi californiene timp de aproximativ 18 până la 20 de minute.
Unele specii de crab, cum ar fi crabii albastre, pot dura mult mai mult: până la 20 până la 30 de minute.

Scoateți crabul din vas cu o pereche de clești. Este important să nu luați cleștile pe care le-ați atins pe crabii vii brute.

Dacă faceți acest lucru, riscul de contaminare bacteriană este mai mare. Plasați crabii aburit pe o placă mare sau într-o masă de ziare sau altă zonă protejată.
Se presara un strat ușor de condimente de fructe de mare pe crabi aburit, apuca salata de fructe de mare și bucurați-vă!

Faceți un sos de unt pe care îl puteți servi cu crabi. O modalitate delicioasă de a vă bucura de crabii aburit este cu unt topit și panze de lamaie. Poate că aveți nevoie de un cracker pentru a sparge cochilii.

Gatiti aproximativ 250 g unt unsal intr-o cratita mica. Gatiti-va la foc mediu pentru aproximativ un minut. Lăsați untul să se așeze.
După câteva minute, utilizați o lingură pentru a scoate componentele solide de lapte care s-au ridicat la suprafață. Turnați restul untului într-un vas de servire.
Spargeți foarfecele la articulații. Utilizați un ciocan de fructe de mare pentru a bate coaja de pe foarfece, astfel încât se rupe în afară pentru a servi acea porție de crab.