Pregătirea racului

Răcirea racului este o vedere normală de-a lungul vechilor brațe și căilor navigabile din sudul Louisiana. Mese lungi sunt acoperite cu o lingură de abur, porumb și cartofi, împreună cu băuturi delicioase. Există multe variații ale rețetei, dar aici este una din zona New Orleans și cea cu care am crescut.

conținut

Ingrediente
Metodă
Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

ingrediente

6 lămâi, înjumătățite
3 capete de usturoi, înjumătățite * 1 ceapă, înjumătățite
2 condimentul lui Tony Catchery
2 cutii rotunde de sare
1 cutie mare Zatarains Crab Boil
12 uncii de lichid de boabe de crab concentrat de la Zatarain
40 de kilograme de langustă live din Louisiana, curățate sub apă rece
10 porumb congelat
2-3 lire sterline
3-5 kilograme de cartofi roșii

metodă

1
Curățați homarii spălând toată murdăria până când apa devine curată. Goliți sacul de raci într-un recipient mare (ca o piscină de vânătoare) și umpleți-l cu apă curată. Se toarnă două cutii de sare de masă în apă și se amestecă. (Lăsați-i să stea în apă sărată timp de cel puțin 30 de minute înainte de a le pune în vas cu restul ingredientelor).
2
Se toarnă apa într-o oală (înălțime de 22 cm).
3
Puneți toate ingredientele, în afară de homar, porumb, cârnați și cartofi în vas cu apă și capac.
4
Aduceți totul la fiert.
5
Gatiti timp de 15 minute.
6
Adăugați cartofi.
7

Gatiti timp de 15 minute.
8
Adăugați racii și gătiți timp de 15 minute, acoperite.
9
Opriți căldura și lăsați-o să stea timp de 30 minute până la 1 oră fără capac.
10
Tragerea este cel mai important pas, deoarece toate aromele și condimentele vor pătrunde în homari.
11
Verificați nivelul de condimente la fiecare 15 minute.
12
Adăugați porumb și cârnați cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului de preparare.

Sfaturi

O oală puțin mai mică, umplute cu gheață, poate accelera tragerea pe partea superioară a vasului descoperit, dar nu lăsați să se topească gheața în supă.
Aromă cu mai multă sare și / sau piper la jumătatea distanței prin procesul de desenare dacă condimentul este prea mic.
Scurgeți apa și serviți într-o masă acoperită cu ziare, cu băutura preferată.
Răspândiți usturoiul pe biscuiți, porumb sau cârnați.

avertismente

Faceți acest lucru într-o zonă care nu conține materiale potențial combustibile.
Aveți un stingător de incendiu la îndemână pentru a fi sigur.

Ce ai nevoie

Rezervor de gaz și arzător. Modul de a friptura curcanilor funcționează.
Caserola mare și coșul care poate purține cu ușurință 40 de kilograme de homar. Restaurantul de magazine de aprovizionare poartă vase de aluminiu mari cu inserții de coș.
O cârma sau o paletă de lemn sau de metal.
O masă mare acoperită cu ziare.
Un grup de prieteni flămânzi.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit