DifiTsi.com

Crayfish curat

Racii sunt asemănători cu homari, dar sunt mult mai mici. Deoarece sunt acasă în noroi de arme de apă dulce, ele sunt, de asemenea, adesea denumite bug bug-uri în SUA. Racul este cel mai des întâlnit în Louisiana în Statele Unite și este o discontinuitate a bucătăriilor sudice, cunoscută și sub numele de Cajun. Raci sunt licitați și de obicei sunt gătite. Dar trebuie să fie bine curățate mai întâi. Îndepărtarea ajuta la scăderea homarilor contaminanți din intestin, cum ar fi paraziți și iarbă, pentru a le face mai gustoase.

metodă

Metoda 1
Pregătirea homarului înainte de curățare

Imaginea intitulată Purge Crawfish Pasul 1
1
Lăsați hambarul în sacul pe care l-ați cumpărat dacă nu doriți să îl gătiți imediat. Lobii mor dacă rămân în apă prea mult timp. Așa că lăsați-o mai bine în aer.
  • Image cu titlul Purge Crawfish Step 2
    2
    Pentru depozitare mai lungă, utilizați un furtun pentru al scoate și puneți-l într-un recipient de gheață. Pestele vie se poate păstra la 2 până la 8 grade pentru câteva zile. Dacă este necesar, aruncați-le astfel încât să nu fie complet acoperite cu apă.
    • Înainte de curățare și de gătit, trebuie să scoateți gheața și să aduceți homarii la temperatura camerei.
  • Image cu titlul Purge Crawfish Pasul 3
    3
    Scoateți langul viu din pungă și puneți-l într-o masă mare de plastic sau cooler. Asigurați-vă că recipientul are suficient spațiu pentru a curăța cu atenție homarul. Asigurați-vă că langustina nu poate fi accesată cu crawlere din container.

    • Metoda 2
    Curățați cu sare

    Imaginea intitulă Purge Crawfish Pasul 4
    1
    Se toarna sare peste homari in tigaie. Luați pachetul de sare sau moara de sare și îl turnați generos peste homar. Sarea de masă normală este suficientă - nu este destinată condimentelor. Sarea este folosită pentru a îndepărta paraziți.
    • Sartarea este opțională. Unii bucătari cred că sarea ajută la curățarea mai bună a homarilor, forțând homari să vomite, curățând sistemul lor digestiv de murdărie. Cu toate acestea, există riscul uciderii homarilor în acest fel.
  • Imaginea intitulată Purge Crawfish Pasul 5
    2
    Utilizați un mixer lung pentru a amesteca și sare din nou. Ar trebui să încercați să săriți toți homari în mod egal.
  • Imaginea cu titlul Purge Crawfish Step 6
    3
    Presăriți apă proaspătă peste racii vii până când sunt complet acoperite cu apă. Puteți folosi o altă găleată sau pur și simplu umpleți cada cu apă. Când se întâmplă acest lucru, homarul scuipă murdăria din sistemul lor, reducând astfel gustul și mirosul peștilor și reducând dimensiunea intestărilor lor nisipoase.
  • Imaginea cu titlul Purge Crawfish Step 7
    4
    Se amestecă cu atenție timp de 3 minute cu un dispozitiv lung. Mișcarea apei ajută la eliberarea murdăriei din cochilii și gâturile de homar.
  • Imaginea cu titlul Purge Crawfish Step 8
    5
    Scurgeți apa sărată și lăsați homari în cada. Încercați să eliminați complet apa sărată.
  • Imaginea intitulată Purge Crawfish Pasul 9


    6
    Umpleți din nou cada cu apă proaspătă și amestecați. Verificați dacă există lobiți plutiți pe suprafață - scoateți-i din cada și aruncați imediat.
  • Imaginea intitulată Purge Crawfish Pasul 10
    7
    Clătiți din nou. După agitare din nou, apa trebuie să fie mult mai puțin murdară decât în ​​clătirile anterioare. Dacă sunteți mulțumit de rezultat, procesul de curățare este terminat.
  • Imaginea cu titlul Purge Crawfish Step 11
    8
    Scurgeți apa și începeți să gătiți raci.

    • Metoda 3
    Curățați fără săruri

    Imaginea intitulă Purge Crawfish Step 12
    1
    Dacă nu doriți să folosiți sare, completați cada cu apă și lăsați homarii în apă timp de 5 până la 10 minute. Puteți să-l amestecați ocazional pentru a face mai ușor să scăpați de murdărie.
  • Imaginea intitulă Purge Crawfish Pasul 13
    2
    Se toarnă apa murdară și se umple cada cu apă proaspătă. Lăsați homarul live în apă timp de încă 5 până la 10 minute.
  • Imaginea intitulată Purge Crawfish Pasul 14
    3
    Verificați dacă există homari moi care plutesc pe suprafață și eliminați-i imediat. Lipsa gustului cel mai bun daca le gatiti in viata.
  • Image cu titlul Purge Crawfish Pasul 15
    4
    Se scurge din nou apa din recipient și se umple ultima dată. Se amestecă din nou ultima oară și se verifică curățenia apei. E ar trebui să fie relativ clar acum.
  • Image cu titlul Purge Crawfish Pasul 16
    5
    Scurgeți apa și gătiți raci!

    • Sfaturi

    • Lobii purificați durează mai mult și gust mai bine decât langustul nerafinat.
    • Când gătiți raci, turnați ingredientele preferate în apă pentru a vă încheia sărbătoarea și a adăuga aromă la ea.
    • Este posibil să cumpărați raci deja curățați. Curățarea comercială este mult mai eficientă decât spălarea la domiciliu. Butașii pre-curățați sunt de obicei foarte curați și de obicei costă cu 15-20% mai mult.
    • Dacă pregătiți homar pentru mai multe persoane, adăugați mai întâi o cantitate mică de condimente. Pentru a face cea de-a doua ghirlandă, adăugați oa doua pungă de amestec de condimente și amestecați-o în același amestec.

    avertismente

    • Curățați raci chiar înainte de gătire - dacă o faceți înainte, homari vor muri între timp.
    • Craciunii au nevoie de aer pentru a rămâne în viață - nu-i lăsați prea mult timp în apă.
    • Nu mănâncă homari care au murit înainte de gătit. Ei nu vor gusta bine.
    • Unii bucătari susțin că adăugarea de sare nu face curățarea mai eficientă. Dar cu cele mai multe metode este traditional să folosim sarea.

    Ce ai nevoie

    • rac de râu
    • tub de plastic
    • apă
    • Dispozitiv de agitare
    • Sare (opțional)

    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit