DifiTsi.com

Gatiti peste congelat

Atunci când sunt înghețate în mod corespunzător, peștii păstrează o aromă și o textura bună și sunt considerați de mulți bucătari ca fiind echivalenți cu pește proaspăt. Puteți chiar să gatiți pește congelat fără a le dezgheța, deși se recomandă tehnici speciale pentru grătar sau gătire într-o tigaie. Încercați, dacă nu vă place, există o mulțime de modalități de dezghețare a peștelui congelat, fără a compromite siguranța sau calitatea.

metodă

Metoda 1
Gatiti peștele congelat fara dezghet

Imagine cu denumirea Cook Fish Frozen Step 1
1
Clătiți peștele cu apă rece pentru a îndepărta cristalele de gheață de pe suprafața sa. Evitați apă caldă, deoarece poate promova creșterea bacteriilor și poate să vă scufunde peștele.
  • Întotdeauna spălați-vă mâinile cu apă caldă cu săpun înainte de a manipula peștele crud.
  • Dacă peștele nu a fost eviscerat, utilizați în schimb metoda dezghețării, apoi scoateți părțile necomestibile.
  • Imagine cu denumirea Cook Frozen Fish Step 2
    2
    Uscați peștele. Îndepărtați peștele cu un prosop de hârtie. Acest lucru elimină alte cristale de gheață și umiditatea care se află în cântarele peștilor.
  • Imagine cu titlul Cook Fish Frozen Step 3
    3
    Folosiți tehnici speciale pentru pescuitul gros sau gătit la căldură. Plăcile groase de pește congelat durează mult timp pentru a găti, dar puteți scurta acest lucru prin împachetarea lor în folie sau hârtie de pergament. Cristalele de gheață din pește devin aburi, rămân blocate în pachet și ajută la gatirea rapidă a peștilor. Creșterea vitezei de gătire este deosebit de importantă pentru metodele de gătit cu căldură ridicată, vezi descrierea de mai jos:
    • Puneți peștele în pachete de folie etanșă bine închis pentru a împiedica încărcarea exterioară în timp ce interiorul se gătește.
    • Dacă prăjiți peștele în tigaie, nu înfășurați peștele. În schimb, puneți capacul pe tigaie atunci când peștele dă un suc pentru a prinde aburul, ceea ce ajută la gatirea uniformă a peștilor.
  • Imagine cu titlul Cook Fish Frozen Step 4
    4
    Consultați peștele în timp ce gătiți. Pentru a găti peștele pentru câteva minute se topește puțin din gheață din exterior. Acest lucru faciliteaza frecarea cu ulei, unt sau marinada si lipirea condimentelor. Dacă pâinea peștelui o puteți pune complet înghețată într-o matriță și o acoperiți cu un strat gros de pâine și condimente.
  • Imaginea intitulată Cook Fish Frozen Step 5
    5
    Gatiți de două ori mai mult decât peștele proaspăt. Puteți gati pește congelat așa cum doriți să gătiți pește proaspăt sau să obțineți idei în secțiunea Rețete. Peștele înghețat poate dura de două ori mai mult timp pentru a găti ca pește proaspăt, dar economisiți încă timp scăpând de decongelare. Acest timp este doar o estimare generală, iar timpul efectiv necesar variază în funcție de grosimea peștelui. Verificați pește la fiecare câteva minute cu următoarele sfaturi pentru a vedea dacă este prin:
    • Tăiați un slot cu un cuțit ascuțit. Când este trecut, peștele este complet opac pe suprafață și doar devine opac în mijloc.
    • Dacă aveți un termometru alimentar, preparați peștele la o temperatură internă de 63 ° C.

    • Metoda 2
    Dezghețați peștele

    Imagine cu denumirea Gătitul de pește congelate Pasul 6
    1
    Se dezgheață timp de opt ore în frigider. Cu cât temperatura de dezghețare este mai scăzută, cu atât este mai puțin probabil ca bacteriile dăunătoare să se formeze pe peștele tău. Decoperirea peste noapte este metoda recomandată dacă aveți timp. Păstrați frigiderul sub 8 ° C pentru a vă menține peștele în siguranță și gătiți-l în 48 de ore.
    • Alimentele înghețate vor curăța apa când se topesc gheața, așa că depozitați peștele într-un recipient care poate prinde apa. Pentru a evita pătrunderea peștilor sub apă, ați putea găuri găuri în fundul recipientului și plasați-l pe un al doilea recipient care colectează apa de scurgere.
    • În timp ce majoritatea peștilor se dezgheață în decurs de opt ore, cantități mari ar putea dura până la 24 de ore.
  • Imagine cu titlul Cook Frozen Fish Step 7
    2


    Se dezgheață în apă rece. Dacă nu doriți să așteptați ore întregi pentru a vă dezgheța peștele, închideți-l într-o pungă de congelare sigilată și o înmoiți în apă rece. Această metodă durează, de obicei, una până la două ore pe 450 de grame de pește și este cea mai rapidă metodă care păstrează în același timp calitatea.
    • Nu folosiți niciodată apă la temperatura camerei sau mai caldă, deoarece aceasta promovează creșterea bacteriilor.
  • Image cu titlul Cook Fish Frozen Step 8
    3
    Dezghețați-vă în cuptorul cu microunde. Această metodă nu este recomandată în majoritatea cazurilor, deoarece gătirea inegală face ca unele dintre pești să fie dure, înainte ca restul să fie dezghețat. Cu toate acestea, este de obicei mult mai rapid decât celelalte metode și durează aproximativ trei până la șase minute pe 450 g de pește pentru majoritatea microundelor. Verificați peștele până la jumătate și rotiți piesele.
  • Imagine cu denumirea Cook Fish Frozen Pasul 9
    4
    Ca de obicei, gătit. Dacă peștele este flexibil, i. nu mai este rigid, este complet dezghet. Gătiți-o așa cum ați dori să gătiți pește proaspăt sau obțineți idei în secțiunea Rețete.
    • Rețineți că peștele este încă rece când este dezghețat.

    • Metoda 3
    rețete de pește

    Imagine cu denumirea Cook Fish Frozen Step 10
    1
    Învățați tehnici de gătit simple pentru pești. Dacă nu sunteți obișnuiți să gătiți pește la domiciliu sau dacă doriți să încercați o nouă metodă, citiți instrucțiunile simple pentru a afla ce temperatură și timpii de gătire sunt necesare. Peștele este adesea la grătar, arde, prajit sau prăjit.
  • Image cu titlul Cook Fish Frozen Step 11
    2
    Obțineți idei pentru speciile de pești speciale. Diferitele tipuri de pește au diferite arome și consistențe, astfel încât rețetele oferă adesea o varietate specifică. Aflați cum să gătiți halibut, snapper, gruper, cambric, cichlid sau somon.
    • Amintiți-vă că gătitul de pește congelat fără decongelare durează de obicei de două ori mai mult decât se specifică în rețetă.
  • Imagine cu denumirea Cook Frozen Fish Step 12
    3
    Încercați noi marinate și condimente. Spre deosebire de carnea rosie, majoritatea petelor ridica arome dupa doar cinci pana la cincisprezece minute de marinare. Acest lucru face condimentarea ușoară, chiar dacă sunteți înghețat. Faceți fileuri dulci și acri, pește în sos de brânză, pește în stil negru Cajun sau pește în stil mexican pentru tacos.
  • Image cu titlul Cook Frozen Fish Step 13
    4
    Aflați rețete unice. Unele rețete specifică metode mai puțin obișnuite de pregătire a peștilor. Acestea nu trebuie să fie dificile cu instrucțiunile corecte și, de obicei, peștele trebuie doar să fie gătit cu alte ingrediente. Încercați supa de pește cremos, quiche de pește, pește coaptă Chips sau kedgeree, un vas de orez cu pește și ouă.

    • Sfaturi

    • Dacă utilizați un cuptor, un grătar sau un aragaz electric, încălziți-l pentru a economisi timp și mai mult.

    avertismente

    • Când se prepară rețete de pește, se întâmplă adesea ca peștele să fie gătit prea mult, rezultând o carne uscată și inestetică. Dacă carnea este complet opacă, îndepărtați imediat peștele de căldură.
    • Puneți restul de pește gătit în două ore (unul în vreme caldă) după gătit în recipiente curate, sigilate în frigider sau congelator.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit