Pregătirea peștelui

Monkfish sunt pești urâți, ciudați. Cu toate acestea, dacă sunt gătite în mod corespunzător, au o carne dulce, ușoară, care chiar și pe cele mai exigente ale criticilor. Peștele este unul dintre cei mai slabi și are aproximativ 76 de calorii pe porție de 90 de grame, ceea ce îl face o alegere ideală pentru un fel de mâncare sănătoasă. Făcând monkfish cu diferite metode este ușor, și odată ce l-ați stăpânit, acesta poate deveni o parte obișnuită a planului dvs. de masă.

conținut

Metodă

Metoda 1se prăjește monkfish pe farfurie
Metoda 2grătar de pescuit

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Cumpărați cozile de monkfish de la comerciantul cu fructe de mare sau de la magazinul de produse alimentare. Căutați benzi mai subțiri, deoarece acestea sunt mai ușor de gătit și verificați prospețimea. Carnea trebuie să fie gri de culoare gri sau gri deschis și să aibă o piele albastră. Evitați cozile cu miros puternic, margini decolorate sau sânge maroniu pe capetele tăiate, deoarece acestea sunt semne că peștele nu este proaspăt.

Spălați bine cozile proaspete în apă rece înainte de gătire.

Îndepărtați pielea albastră cu un cuțit de bucătărie. Asigurați-vă că le tăiați complet, deoarece nu sunt comestibile.

Imaginea cu titlul Cook Monkfish Pasul 4

Se presară cu sare peste pește aproximativ 1 oră înainte de gătit. Monkfish conține multă umiditate, iar carnea se micșorează, cu excepția cazului în care scoateți prima dată umezeala cu sare. Uscați cozile înainte de gătire pentru a elimina excesul de apă și de sare.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
Răspândiți uleiul de măsline peste pește și se servește cu sare și piper.
Se presară o tavă de copt cu spray de prăjire și se pun cozile pe ea.
Puneți staniu în cuptor și coaceți peștele timp de aproximativ 15 minute sau până când carnea devine albă. Peștele este gata atunci când carnea este încă fermă.

Metoda 1
Se prăjește monkfish pe farfurie

Imagine cu denumirea Cook Monkfish Pasul 5

Instrucțiuni pentru prăjirea pe plăcuță.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
Preîncălziți cuptorul până se încălzește.
Puneți monkfish picant în matriță și lăsați-l să cadă aproximativ 2 minute. Rotiți coada și lăsați partea răcită să se scurgă timp de 2 minute.
Așezați cozile, încă în formă de cuptor, în cuptorul încălzit și lăsați-le să se coacă timp de aproximativ 6-8 minute sau până când acestea trec.

Metoda 2
Grătar de pescuit

1
Instrucțiuni pentru grătar.
- Preîncălziți grătarul la temperatura medie.
- Puneți peștele cu ulei de măsline și sezonați-l cu sare și piper.
- Puneți peștele pe grătar și lăsați-l să gătească timp de aproximativ 5 până la 6 minute. Întoarceți cozile cu o spatulă de carne și pregătiți cealaltă parte pentru încă 5 până la 6 minute.

Sfaturi

Dacă prăjiți monkfish în matriță și se lipeste de mucegai în timpul prăjirii ascuțite, pulverizați spray-ul de prăjire pe el chiar înainte de a introduce peștele. Faceți acest lucru pe ambele părți ale peștilor.
Pentru toate tipurile de gătit puteți vedea exact când peștele este gătit corect folosind un termometru pentru carne. Introduceți sonda termometrului direct în carne până când partea superioară ajunge la partea cea mai interioară a fileului. Pescarul este prins când are 63 ° C.