DifiTsi.com

Pentru a pregăti cozile de homar înghețat

Lobsterul este proaspăt în doar câteva locuri, astfel încât majoritatea bucătarilor pregătesc homar înghețat. Se dezghețau și se prăjeau, se prăjeau, se fierbeau sau se fierbe. Puteți învăța cum să gătiți cozile de homar înghețat folosind o metodă de luare a untului.

metodă

Partea 1
Cumpără homarul!

Imaginea intitulată Cocoșuri de cocoșă înghețată Pasul 1
1
Căutați departamentul de pește congelat din supermarket! Puteți găsi homari care sunt maro și maro, sau homari care sunt roșii.
  • Imaginea intitulată Cacao de cocos înghețat Pasul 2
    2
    Alegeți cozi de homar mai mici, între 110 și 230 g! Cozile mai mici tind să fie mai dulce decât cele mari.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoș înghețat Pasul 3
    3
    Verificați eticheta de pe ambalaj! Căutați următoarele:
    • Data expirării. Asigurați-vă că sunt proaspete!
    • Aditivul "trifosfat de sodiu". Această adăugire face cozile mai grele, deci dacă cumpărați în greutate, plătiți mai mult pentru mai puțină carne.

    • Partea 2
    Dezghețați homarul!

    Imaginea intitulată Cocoșă de cocoșă înghețată Pasul 4
    1
    Nu permiteți cozilor homari în timp ce sunteți înghețați! Acestea sunt unul dintre cele mai scumpe tipuri de pește și fructe de mare pe care le puteți cumpăra, deci nu sunt cele potrivite pentru mâncare pe care le puteți tăia în timpul pregătirii.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoșă înghețată Pas 5
    2
    Pune cozile de homar înghețat într-un castron! Acoperiți-l cu un capac sau o folie de plastic!
  • Imagine cu denumirea Cocoșuri de cocoșă înghețată Pasul 6
    3
    Lăsați vasul în frigider peste noapte! Lăsați-l să se răcească între 12 și 24 de ore sau mai mult pentru cantități mai mari!

    • Partea 3
    Pregătiți cozile de homar!

    Imaginea intitulată Cocoșă de cocoșă înghețată Pasul 7
    1
    Luați cozile de homar afară din frigider timp de aproximativ 30 până la 60 de minute înainte de a le pregăti! Ar trebui să ajungă la temperatura camerei pentru a găti în mod egal.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoș înghețat Pasul 8
    2
    Tăiați partea de jos a bolului de homar cu o foarfecă de bucătărie în lungime în mijloc!
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoș înghețat Pasul 9
    3
    Se dizolvă carnea de pe ambele părți ale cojii! Scoateți homarul din coajă!
  • Image cu titlul Cook Cold Lobster Cozi Pasul 10


    4
    Scoateți toate jeleurile cu degetele! Clătiți cozile de homar cu apă rece!

    • Partea 4
    Pregătiți baia de unt!

    Imaginea intitulată Curățați cozi de langustă congelate Pasul 11
    1
    Aduceți 2 linguri de apă (30 ml) de apă la fiert într-o cratiță medie!
    • Oala ar trebui să fie suficient de mare pentru a se potrivi cu cozile de homar și să aibă suficient spațiu pentru a fi acoperit de baia de unt.
  • Imaginea intitulată Cacao de cocoșă înghețată Pasul 12
    2
    Întoarceți placa în jos când începe să gătească! Trebuie să obțineți cât mai multă apă posibilă.
  • Imaginea intitulată Gătitul de cocoșă înghețată Pasul 13
    3
    Adăugați 1 lingură (15 ml) de unt în vas! Se amestecă până se topește! Continuați să adăugați 1 lingură de porții până când consumați 8 linguri unt!
    • Veți avea nevoie de unt suficient pentru a vă acoperi cozile de homar atunci când acestea sunt introduse în oală. Puneți cozile de homar într-un castron, umpleți cu apă și scoateți cozile de homar! Măsurați apa cu o ceașcă de măsurare și topiți aceeași cantitate de unt în vas!
  • Imagine cu denumirea Cocoșul de Lobster Făcată Pasul 14
    4
    Se amestecă până când untul este lichid! Ar trebui să fie o emulsificare, așa că nu ar trebui să se separe. Deși placa ar trebui să fie deja scăzută, setați-o acum la cea mai mică setare!
    • Aceasta se numește Beurre monte. Este un mod francez de a pregăti homar și alte fructe de mare și pește.

    • Partea 5
    Ia cozi de homar!

    Image cu titlul Cook Cold Lobster Cozi Pasul 15
    1
    Puneți cozile de homar în beurre monte! Cozile trebuie să fie scufundate.
  • Imagine cu denumirea Cook Cold Lobster Cozi Pasul 16
    2
    Lasă-o să se așeze și să o prindă timp de 5 până la 8 minute!
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoșă înghețat Pasul 17
    3
    Atingeți cozile cu degetul! Ar trebui să fie ferme și albe. Lăsându-le prea mult timp le poate face prea ferme și elastice.
  • Imaginea intitulată Curățați cozile de homar înghețat Pasul 18
    4
    Scoateți cozile din unt, la un moment dat, cu cleștii! Lăsați-l să picure în vas timp de câteva secunde!
  • Imagine cu denumirea Cocoșul de Lobster Făcată Pasul Pasul 19
    5
    Puneți cozile pe o farfurie! Serviți imediat cu felii de lămâie!

    • Ce ai nevoie

    • cozi de homar congelate
    • oală
    • Unt untratat
    • apă
    • fel de mâncare
    • foaie de plastic
    • măturică
    • foarfece de bucătărie
    • timer
    • clește
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit